Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Viel Spaß beim Nachkochen sagen Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Andreas C. Studer und Nelson Müller!

Vorspeise: Münchner Graupensuppe mit gepökelter Kalbszunge
Zwischengang: Pustertaler Schlutzkrapfen
Zwischengang: Süß-saure Nierchen nach Oma Seppi
Erster Hauptgang: Egli im Bierteig mit Sauce tartare und Salzkartoffeln
Zweiter Hauptgang: Schwäbische Maultaschen mit Morchelrahmsauce
Dessert: Milchrahmstrudel-Soufflé mit Vanillesabayon und eingelegten Dörraprikosen

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Diessen Samstag im Ersten kocht Tim Mälzer wieder zwei leckere Rezepte der besonderen Art. Gesunde Hausmannskost, die jeder nachkochen kann, auch ohne ein Küchenchef zu sein! Mit dem Kartoffel-Pilzeintopf mit Lammhüfte und Walnusspesto zeigt Tim Mälzer mal wieder, dass er sein Fach als bodenständiger Spitzenkochen (Tim Mälzer ist ebenfalls Chefkoch und Besitzer seines neuen Restaurants [...]

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Gerade hat Toto uns hier einen sehr leckeren Eintopf serviert. Super einfach und super lecker!
Man schneide Kartoffeln klein und ein drittel der Menge in Karotten und Koche sie ein wenig in Salzwasser vor. Nebenan in einem großen Topf brät man Speck mit Zwiebeln glasig an. Nach ca. 5-10 Minuten gießt man die Wurzeln/Kartoffeln ab und [...]

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Neben Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer und Johann Lafer, versucht sich Horst Lichter dieses Jahr an einem schönen und vor allem leckeren Weihnachtsmenü. Da darf das Rezept für die glasierte Entenbrust natürlich nicht fehlen. Hier finden Sie die original Rezepte aus “Lanz kocht!”. Frohe Weihnachten!
Tatar von der Eismeerforelle und Avocado
Vorspeise von Cornelia Poletto
Weiße [...]

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Unsere Freunde vom Culinarium haben noch ein paar Plätze im nächsten Kochkurs frei. Schnell hin und einen Platz sichern!
Der nächste Kochkurs findet am 2.Dezember ab 18:00 Uhr statt.
Anmeldungen unter: 0173-2 33 75 73
Thema: selbst gemachte Pastavariation trifft Lammhüfte in Portwein
Kosten: 35 € incl. Salat/Dessert

Schlagwörter:Culinarium, Kochkurs, Lübeck, Weihnachten

“Was tun Blogger eigentlich gegen die Wirtschaftskrise?” – Das fragte mich heute mein Briefkasten, oder genauer eine anscheinend selbstgebastelte Postkarte. Kein Absender (Ehrensache) und eine Briefmarke von einem Leuchtturm (Norderney). Dazu der Poststempel “Bundestagswahl 27.09.09 – Jede Stimme zählt!” vom Briefzentrum 75. Ich scheine einer der Auserwählten zu sein, ich bin die Nummer 15. der [...]

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Vielen Dank an Frank von seo-scout.org für dieses leckere Rezept. Einmal eine gute Alternative zur aktuellen Schmorgurken-Zeit.Zutaten für 4 Personen (oder 2 Container):

1 große Salatgurke (etwa 500g)
Salz- 400 g Rinderhüfte
1 Knoblauchzehe
1 große rote oder grüne Chilischote
4 Frühlingszwiebeln
3 Eßl. Erdnußöl
4 Eßl. süße Sojasauce
2 Eßl. Hühnerbrühe (Instant, ersatzweise Wasser)
1 Teel. Sesamöl (gaaaanz vorsichtig damit! Sesamöl hat sehr starken Eigengeschmack)

Zubereitungszeit: [...]

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Zumindest bis zum 11. September, denn das ganze Team aus der Küche von Markus Lanz verabschiedet sich in die Sommerpause. Zum Abschied wurde noch einmal abwechslungsreiche Kost gekoechelt:

Vorspeise: Ofenmakrelen mit Minze und Mandeln
Zwischengang: Grillgambas auf grünem Thaicurry
Erster Hauptgang: Knuspriger Kartoffelwaller auf Rahm-Dillgurken
Zweiter Hauptgang: Bison-Burger inside out mit Bone Suckin’ Sauce
Dessert: Armer Ritter mit Macadamiacrèmefüllung und [...]

Schlagwörter:Abschied, Küche, Lanz kocht, Markus Lanz

Ich konnte es kaum glauben, als das Paket hier ankam. Eine qualitativ hochwertige Styroporverpackung mit einem ausgefallenen Aufkleber, also nicht so einer, wie die klassischen Adress-Etiketten. Auf diesem war die Aufschrift: lachs.de zu lesen und das schien mir erstmal merkwürdig. Aber in dem beigefügten Brief wurde mr erklärt, dass es sich hierbei um einen Gratis [...]

Schlagwörter:einfach, Fisch, Lachs, lachs.de, Paket, Qualität, Sea Pearl, Styroporverpackung

Sarah Wiener, Kolja Kleeberg, Nelson Müller, Andreas C. Studer und Alfons Schuhbeck kochen diesmal alles,was man drehen, rollen oder kreiseln kann:
Dreierlei Kartoffelpüree mit Crema di Balsamico
Vorspeise von Sarah Wiener
Gerollte Renke mit Liebstöckel auf Kartoffel-Linsenge
Zwischengang von Alfons Schuhbeck
Angus-Rinderfilet im Kräuter-Parmawickel mit Meerrettichcrème und rotem Risotto
Erster Hauptgang von Andreas C. Studer
Zander-Jakobsmuschel-Zucchini-Involtini mit Paprikacrème und Süßkartoffelpüree
Zweiter Hauptgang [...]

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Na, das nenn ich doch mal Service. Vor ein paar Tagen flatterte eine Postkarte bei mir in den Briefkasten, auf dem nur dieser Satz stand. Und nun komm ich grad von der Post mit einem dicken Paket Müsli. Ich hab mal ein wenig recherchiert und die Seite von müsli.de kommt mir da designtechnisch doch sehr [...]

Schlagwörter:Blogger brauchen Vitamine, Müsli

Zu Pfingsten gibt es diesmal im ZDF:
Lachs-Sashimi-Roll mit weißem Spargel
Vorspeise von Steffen Henssler
Lauwarmer Gemüsesalat mit Maibock und Pfifferlingen
Zwischengang von Alfons Schuhbeck
Pochiertes Kalbsfilet mit Gemüse und Schnittlauchmayonnaise
Erster Hauptgang von Sarah Wiener
Kalbshaxe in Gewürz- und Olivenöl mit Limonenpolenta und mediterraner Sauce
Zweiter Hauptgang von Johann Lafer
Vanillewaffeln mit cremigem Ananaseis und Minz-Erdbeeren
Dessert von Andreas C. Studer

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