Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Autor: Torben

Alle Posts von Torben

  • Kartoffelsuppe hoch 2

    Von in Rezepte

    Wie sonst sollte man etwas so schnödes, wie eine Kartoffelsuppe ankündigen? Diese ist erprobt und wurde für gut befunden, fragt Rike, Maddin, Steffen und Stephi Man schneide zwei bis drei Kartoffeln ohne Schale klein und vollziehe ähnliches mit zwei großen Zwiebeln und zwei Zehen Knoblauch. Einen guten Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen und dadrin die Kartoffeln anbraten. Nach einer kurzen Weile die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben. Alles glasig brutzeln. Mit einem Glas Weißwein ablöschen und ein Kräutergesteck aus Thymian und Rosmarin beigeben. Ebenso nach belieben ein paar Gläschen Brühe. Alles zugedeckt 20 Minuten (ca.) kocheln lassen. Salz und Pfeffer rein, etwas Zucker. (Den Zucker kann man auch schon zu den Zwiebeln geben, dann karamellisiert er leicht.) Dann nur noch pürieren, Schluck Sahne zu und nochmal abschmecken. (Vor dem Pürieren das Kräutergesteck übrigens raus, logisch.) Bon Soup!

  • Lanz kocht: Kulinarische Highlights

    Von in Medienküche

    Es ist Freitag Abend und Markus Lanz bittet zum kulinarischen Hochgenuss. Der Moderator hat heute die TV-Köche Steffen Henssler, Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, Sarah Wiener und einen Gewinner aus “Die Küchenschlacht” zur Unterstützung in die Küche geholt. In bewährter Manier kredenzen unsere Helden am Herd ein Fünf-Gänge-Menü, das zum Nachkochen einlädt. Es gibt “Teriyaki-Lachs auf Wasabi-Gurkensalat”, “Polpette di melanzane (Auberginenbällchen)”, “Zander unter der Pistazienkruste auf Sommergemüse-Tarte”, “Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit Morchelrahm und gebratenen Mie-Nudeln” sowie “Geeiste Melonensuppe mit Zimtblätterteig und Fruchtspießen”. Teriyaki-Lachs auf Wasabi-Gurkensalat Vorspeise von Johann Lafer Polpette di melanzane (Auberginenbällchen) Zwischengang von Sarah Wiener Zander unter der Pistazienkruste auf Sommergemüse-Tarte Erster Hauptgang von Andreas C. Studer Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit Morchelrahm und gebratenen Mie-Nudeln Zweiter Hauptgang von Steffen Henssler und Ingo Weller Geeiste Melonensuppe mit Zimtblätterteig und Fruchtspießen Dessert von Alfons Schuhbeck

  • Lanz kocht: Sommerlich leicht und lecker

    Von in Medienküche

    Gut verdaulich und einfach in der Zubereitung kochen heute Abend rund um Markus Lanz, Kolja Kleeberg, Horst Lichter, Johann Lafer, Cornelia Poletto, Ralf Zacherl und die Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht”, Jessica Steffenhagen. Geeiste Melonen-Ingwersuppe mit echten Scampi Vorspeise von Kolja Kleeberg Garnelen Ceviche mit Popcorn Zwischengang von Ralf Zacherl Polettos Amalfi-Gockel Erster Hauptgang von Cornelia Poletto Hähnchen-Curry mit Basmatireis und Chapati Zweiter Hauptgang von Horst Lichter und Jessica Steffenhagen Kalte Kokossuppe mit Ananassorbet und Holunderblütenschaum Dessert von Johann Lafer

  • Chicken Pandang mit Reis von Julia Biedermann

    Von in Rezepte

     Zutaten 1 kg Hühnerbrustfilets, in große Stücke geschnitten 125 ml Limonensaft 250 g reife Tomaten 250 ml Wasser 3 kleine rote Chilischoten, in kurze, dünne Streifen geschnitten 2 TL frischer Ingwer, geraspelt 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt 1 TL Gelbwurzpulver 1 St. Zitronengras 250 ml Kokosmilch 250 g Basmati oder Thai-Reis Zubereitung Das Hühnerfleisch mit Limonensaft beträufeln und 1 Stunde ziehen lassen. Die Tomaten kleinhacken, gut mit Wasser verrühren und durch ein Sieb in einen Topf streichen. Chilischoten, Ingwer, Knoblauch, Gelbwurzpulver, Zitronengras und Hühnerfleisch hinzugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch unterrühren und unbedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zitronengras entfernen. Den Reis währenddessen nach Packungsangabe zubereiten und zu dem Chicken Pandang servieren.

  • Lanz kocht: Eingerollte Köstlichkeiten

    Von in Medienküche

    Steffen Henssler, Alexander Herrmann, Christian Lohse, Andreas C. Studer, Alfons Schuhbeck und der Gewinner aus “Die Küchenschlacht”, Hartmut Henning bitten an den Herd. Vietnamesische Sommerrolle mit süßscharfer Chilisauce Vorspeise von Christian Lohse Kalbsbries-Strudel auf Feldsalat Zwischengang von Alfons Schuhbeck Lachsfilet im Wasabi-Kartoffelmantel mit Garnelenfrühlingsrolle und Zitronenbutter Erster Hauptgang von Steffan Henssler Kalbsroulade gefüllt mit Parmaschinken und Gemüse-Kräuter Risotto auf Paprikaragout Zweiter Hauptgang von Andreas C. Studer und Hartmut Henning Geeister Quarkcrêpe mit marinierte Kirschen und Limonensabayon Dessert von Alexander Herrmann

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