Guten Rutsch! Dinner for Brot (Dinner for One) Teil 1 Dinner for Brot (Dinner for One) Teil 2 In diesem Sinne…
Autor: Torben
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Dinner for one
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Sarah Wiener: Olivenkuchen
Ein Rezept von Sarah Wiener Zutaten 200 g geräucherter Schinken, 100 ml Olivenöl, 150 g Manchego Semi Curado, 100 ml Weißwein, 300 g Mehl, 100 ml weißer Vermouth, 1 Päckchen Trockenhefe, je 80 g grüne und schwarze Oliven, 4 gekochte Eier ohne Eigelb -> klein schneiden Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Fett für die Form Zubereitung Den Schinken würfeln und den Käse reiben. Das Mehl mit Trockenhefe mischen. Mit Eiern, Salz und Pfeffer verrühren, Öl, Wein und Vermouth langsam dazurühren. Abgetropfte Oliven, Schinken und Käse untermischen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten, in eine große gefettete Kastenform füllen und ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Manchego Semi Curado ist übrigens ein spanischer Käse.
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Alt-Berliner Speckeierkuchen
Zutaten 6 Eier, 250 g Mehl, 1/2 l Berliner Weiße, 125 g fetter Speck Zubereitung Eier einzeln aufschlagen, das gesiebte Mehl dazugeben, mit dem Schneebesen glatt rühren. Das Weißbier hinzugeben und vermengen. In einer Pfanne jeweils etwa 30 Speckwürfel knusprig braten und mit einer Kelle die entsprechende Menge Eierkuchen-Masse drüber gießen. Von beiden Seiten goldgelb backen. Dazu gibt es Salat.
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Berlin – Oma’s Saure Eier
2 KommentareZutaten 8 Eier, 70 g magerer Speck, 50 g Mehl, 1 Zwiebel, 1/4 l Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig Zubereitung Gewürfelten Speck auslassen, Zwiebel darin glasig werden lassen, Zucker hinzufügen und dann mit dem Mehl eine Einbrenne bereiten, mit Fleischbrühe auffüllen und verrühren. Nun mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Soße ein wenig “überwürzen”, da die Eier Gewürz binden. Die Eier nun einzeln nebeneinander in die Soße geben (natürlich ohne Schale und noch flüssig). Sobald die Eier gestockt sind bist Du fertig. Dazu schmecken am besten Salzkartoffeln (mehlig).
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Alfons Schuhbeck versaut sein Gericht bei Kerners Köchen!
Von Torben in MedienkücheDieses mal waren neben Alfons Schuhbeck noch Cornelia Poletto, Tim Mälzer, Alexander Herrmann und Horst Lichter zu Gast bei Johannes B. Kerner im ZDF. Jedoch wollte diesesmal niemandem sein Gericht so richtig gelingen. Zumindest ein Koch hatte immer etwas dran auszusetzen. Es begann mit der gut gemeinten Kritik von Tim Mälzer an Schuhbecks Linsen, dass sie “etwas für alte Leute” sein. Die Kritiken setzten sich fort, Alexander Herrmann “versaute” seinen Hauptgang im letzten Moment, als er zuviel 80%igen Strohrum zum flambieren hinzu gab. Alles in allem aber eine lustige Sendung! Lammfilet mit Kaffeegewürz auf Curryschaum mit zweierlei Linsen Vorspeise von Alfons Schuhbeck Zampone con Lenticco Zwischengang von Cornelia Poletto Sashimi vom Thunfisch mit Birnenmarinade und Garnelenbällchen Erster Hauptgang von Tim Mälzer Gespicktes Kalbsfilet, flambierte Ananas und Chili-Gemüse Zweiter Hauptgang von Alexander Herrmann Marzipan-Bananen-Dessert Dessert von Horst Lichter
