Posts der Kategorie: Medienküche

• Rach der Restauranttester: Eine neue Herausforderung für den Koch aus Hamburg in der Wunderbar in Cottbus

  Von maddin in Rach, der Restauranttester

  Christian Rach ist Koch aus Leidenschaft. Der Restauranttester wird diese Woche nach Cottbus gerufen. Dort soll er die Wunderbar testen, die, wie alle hilfesuchenden Restaurants, dringend Hilfe benötigt. Kaum angekommen, bekommt der Sternekoch die Empfehlung des Hauses angepriesen: Gebackene Champignonköpfe. Leider waren die der allergrößte Reinfall, genau wie der Blumenkohlauflauf und der Salat. Doch warum schmeckte es nicht? Die Lebensmittel sollten doch frisch zubereitet werden, wie Rach der Speisekarte entnehmen konnte. “Das ist Dreck!” urteilt der Restauranttester.  Christian Rach hatte kaum einen Bissen getestet, da entfuhr ihm dieses Urteil. Trockenes Steak, belanglose Bratkartoffeln und auch das nachbestellte Essen, immerhin drei Nudelgerichte auf einem Teller, konnte Rach nicht wirklich überteugen. Alles in allem sah es vom Angebot eher nach mittelprächtiger Kantine, denn nach einer “Wunderbar” aus. Dennoch sah er bei den Köchen durchaus Potential, denn er sagte den Köchen “Ihr könnt was!”. Aber warum ist das Geschäft so in eine Schieflage geraten? “Das Essen ist kein Grund um wiederzukommen” so der…  Weiterlesen

• Die Küchenchefs auf VOX – Das Aus für die Gaststätte am Stadion in Wiesloch

  Von maddin in Die Küchenchefs

  So etwas hat es bei den Küchenchefs auch noch nicht gegeben. Mario Kotaska und Martin Baudrexel wurden zu einem Einsatz nach Wiesloch in der Nähe von Heidelberg gerufen. Dort sollten sie eigentlich die Gaststätte von Pächter, Koch und Finanzwirt Pascal wieder auf Vordermann bringen. Doch am Ende kam alles anders als geplant. Die Küchenchefs stoßen auf verhärtete Fronten Die Frau des Pächters sah keinen anderen Ausweg, als die Küchenchefs von VOX zu alamieren. Ihr Mann hatte quasi über ihren Kopf hinweg mit seiner Mutter zusammen den Entschluss gefasst, die freie Sportgaststätte in Wiesloch zu übernehmen. Doch der Betrieb lief nur schleppend. Schon nach wenigen Monaten war klar: Der Betrieb steht kurz vor der Pleite. Doch alles Reden half nichts, Pascal wollte nicht aufgeben. Nach einem Streit zwischen Mutter, Pascal, seiner Frau und seinem Bruder wollten dennoch alle an einem Strang ziehen und gemeinsam den Betrieb und den großen Traum von Pascal retten: Der Bruder arbeitete sogar ohne Lohn und ließ…  Weiterlesen

• Lanz kocht: Made in Germany – alles Gute aus Deutschland von Tim Mälzer

  Von tom in Lanz kocht!

  Endlich ist er mal wieder da, Tim Mälzer besuchte am Freitag Abend die lustige Runde rund um Markus Lanz. Neben Tim waren aber endlich mal wieder Stefan Marquard und Cornelia Poletto zu Gast. An Alfons Schuhbeck haben wir uns ja mittlerweile gewöhnt, als wäre er der Halbbruder von Lanz, er gehört wohl ins Studio, wie Herd und Ofen. Gern gesehen und daher eine persönliche Freude für mich ist Ali Güngörmus. Diese Woche eine wirklich gute Runde bei Markus Lanz im ZDF. Alle können kochen und alle kochen leckeres aus Deutschland, regional und einzigartig Viel Spaß beim Nachkochen, unten findet Ihr wie immer die Rezepte von Lanz kocht: Currywurst und Kartoffelchips Vorspeise: Tim Mälzer Gebackene Weißwurstradeln und Kalbszüngerl Zwischengang: Alfons Schuhbeck Rosa Kalbstafelspitz mit Rote Bete Hauptgang: Ali Güngörmüs Hamburger Aalsuppe Hauptgang: Cornelia Poletto Fränkische Nonnenfürzchen Dessert: Stefan Marqurd

• Rosins Restaurants – Hilfe für das Kulli-Nari in Remscheid

  Von maddin in Rosins Restaurants

  Frank Rosin ist nicht nur zweifacher Sternekoch, er ist auch der beste TV-Koch im deutschen Fernsehen. Auf Kabel 1 kämpft er wöchentlich zusammen mit erfolglosen Restaurantbesitzern ums Überleben. Dieses Mal führt die Reise von Frank Rosin zur Imbissbude Kulli-Nari nach Remscheid. Hier kämpft ein gelernter Dachdecker um seine Existenz, denn sein Imbiss wirft einfach nicht genug ab. Leider hat der Chef Hardy keine Ahnung von Betriebswirtschaft und versucht sich nur mit Schärfe statt mit Geschmack zu punkten. Dass Schaft nicht gleich lecker ist, musste Frank Rosin gleich beim Testessen feststellen. Auch die anderen Testesser konnten insgesamt nur 30 von 50 Punkten vergeben. Mit einem neuen Konzept, einem Slogan, einem klareren Stil und mit neuen Rezepten versucht Frank Rosin dem Gastwirt Hardy vom Kulli-Nari zu helfen. Sogar ein Radiointerview konnte der Sternekoch organisieren. Bei der Wiedereröffnung gabs dafür satte 47/50 Punkten. Die harte Arbeit hat sich wahrlich gelohnt und Frank Rosin konnte einmal mehr einem Gastwirt helfen. Der sympathische Hardy hat…  Weiterlesen

• Christian Rach – Der Mäuseschreck!

  Von tom in Rach, der Restauranttester

  Christian Rach, der Restauranttester von RTL hat sowas auch noch nicht erlebt: Unordnung, Dreck und sogar Anzeichen von Mäusen? Hier sollte besser niemand essen. Doch dann kam Christian Rach und rettete das “Donna Anna”. Die letztes Jahr aufgezeichnete Sendung zeigte am Montag Abend ein erschreckendes Bild,was passieren kann, wenn ein Restaurantbetreiber einfach nicht mehr hinterher kommt. 60000€ Schulden und viel zu viel zu tun ließen den Chefkoch und Restaurantbesitzer Stück für Stück verzweifeln – Betriebsblindheit setzte ein und irgendwann war der Punkt gekommen, wo nur noch Christian helfen konnte. Wie Rach das Restaurant vor dem Sicheren Aus retten konnte und wie er in wenigen Tagen aus einem schlechteren Toastbeleger ein italienisches Spitzenrestaurant gemacht hat, könnt ihr bei rtlnow sehen. Die nächste Folge von “Rach, der Restauranttester” kommt am Montag um 21:15 Uhr.

• Die Küchenchefs bei VOX – trauriges Ende des Einsatzes von Zacherl, Kotaska und Baudrexel

  Von maddin in Medienküche

  Die Küchenchefs bei VOX, das sind Mario Kotaska, Martin Baudrexel und Ralf Zacherl, helfen Gastronomen in Not. Diesmal wurden sich nach Augsburg ins Restaurant Einstein gerufen. Der erste Eindruck der Küchenchefs war zwar durchaus positiv, was Ambiente, Stil, Angebot, Speisekarte usw. anging. Doch nach der Freude kam die Ernüchterung. Der Chef war ungelernter Feierabendgastronom und wirkte ziemlich überfordert. Das  Essen des neuen Kochs und Küchenchefs im Einstein in Augsburg konnte allerdings die Fehler des Chefs auch nicht wieder wettmachen: Der junge und noch neue Koch konnte zwar kochen, aber da er alleine für den gesamten Küchenablauf (vom einkauf bis zum spülen) zuständig war, dauerten die Bestellungen viel zu lange. Die Küchenchefs organisierten ein Menü, um neue und alte Gäste für das Einstein zu begeistern. Der Laden brummte, allen schmeckte es. Nach einigen Wochen stand der Wiederbesuch an, doch diesmal war der Parkplatz leer. Kein Gast hatte nach dem Einsatz der Küchenchefs den Weg in das Einstein in Augsburg gefunden, die…  Weiterlesen

• Tim Mälzer kocht Fisch: Zu Besuch ist Rüdiger Kowalke, Besitzer des Hamburger Fischereihafenrestaurants

  Von tom in Tim Mälzer kocht!

  Rüdiger Kowalke, dem das Hamburger Fischereihafenrestaurant gehört, ist heute zu Gast bei dem Küchenbullen Tim Mälzer. Als zwei Hamburger Urgesteine kochen die Beiden natürlich Fisch. Kowalke macht Räucheraal auf Schwarzbrot mit Rührei und Tim brutzelt dazu Kabeljau vom Blech mit Spinatgemüse. Einfach mal kochen!