Dieser Nachtisch Klassiker eignet sich perfekt als Abschluss eines tollen Menüs, ferner lässt sich dieses Dessert prima vorbereiten und sollte auf keinem Buffet fehlen! Für eine leckere Creme Brûlee für 4 Personen braucht ihr: ¼ l Milch 250 Sahne 1 Vanilleschote 5 Eigelb gross 50 g Zucker + Zucker zum karamellisieren Milch, Sahne und die ausgekratze Vanille mit der V-schote aufkochen. In der Zwischenzeit die Eigelbe und den Zucker schaumig aufschlagen, die Milch-Sahne-Mischung langsam einrühren und durch ein feines Sieb passieren. Jetzt in ofenfeste Tassen/Formen/Schälchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 120 Grad in einen mit Wasser gefüllte Auflaufform stellen. Im Ofen gute 50-60 Minuten stocken lassen. Nach dem Abkühlen mit je gut 1 EL Zucker bestreuen und mit dem Küchen-Bunsenbrenner abflammen! (Alternativ bestreuen und direkt unter dem Backofengrill karamellisieren lassen). Lecker!
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Tomatensalat zum Grillen. Ein schnelles Rezept für einen gelungenen Grillabend
Ein KommentarEin Grillabend ohne Tomatensalat? Undenkbar. Wie ihr mit wenigen Zutaten einen leckeren Salat für 4 Personen zum Grillfest zaubern könnt, erfahrt ihr hier: 5 reife große Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Olivenöl, Weissweinessig Gemüse gründlich waschen. Die Tomaten vierteln, den Strunk rausschneiden, die Viertel in feine Würfel schneiden und mit dem gehackten Knoblauch vermengen. Die Zwiebel fein würfeln und untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl und 1 EL Essig vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
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Chili-Pudding
Warum nur zum Hauptgericht Chili? Wir ham ja auch schon Chili-Trinkschokolade, also warum keine scharfe Nachspeise probieren? Schnell gemacht, immer wieder lustig zuzuschauen wenn die Gäste merken dass es sich nicht um einen normalen Pudding handelt 1 Pk Puddingpulver Schokolade und die dazugehörigen Zutaten Milch und Zucker 1 Chilischote entkernt und mit dem Mörser zerrieben oder mit dem Messer mega-kleinschneiden Die Milch kochen und die Chili dazugeben, jetzt den Pudding nach Anleitung zubereiten.
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Scharfe spanische Tortilla
Oder mexikanische? Keiner weiss das. Für eine große Pfanne braucht ihr 300 g festkochende Kartoffeln in 1cm-Würfel 1 rote Zwiebel in halbe Ringe 1/2 rote Paprika in Stückchen 1/2 grüne Paprika in Stückchen (Rest als Streifen zwischendurch knabbern) 1 Knofizehe gewürfelt 1 rote Chilischote gewürfelt (mit oder ohne Kerne entscheidet ihr!) 3-4 Eier Salz, Pfeffer, Öl Soo,die Kartoffelwürfel in Öl erhitzen und bräunen. Dann die Zwiebeln zugeben, salzen, pfeffern. Die Paprika dazu, Knofi rein, Chili rein, alles durchschwenken. Eier verquirlen und drüber giessen. Auf dem Herd kurz unten anstocken lassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 10-15 Minuten stocken lassen. Auf einem Teller servieren oder direkt aus der Pfanne futtern
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Hausgemachte BBQ-Soße für Burger, als Dip, zu Tortillas…
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Tortilla Chips mit Käsedip
Wie jetzt? Auf einer Chiliseite gibts Chips mit Käsesoße? Klar. Ihr könnt euch den Industrie- Dip natürlich auch für viel Geld kaufen wenn euch das lieber ist. Alle anderen besorgen sich für ne große Tüte Tortilla Chips: 150 g Cheddarkäse vom Käsehändler 100 ml Milch 100 g Schmelzkäsezubereitung 1-x Chilischoten, je nach Schärfewunsch So, Käse raspeln, alles in einen Topf und unter Rühren schmelzen und vermengen. Je nach Schärfewunsch die kleingeschnittenen Schoten rein und abkühlen lassen. Abends denn zu den Chipsen servieren.
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Indisches Chicken-Chili
Die Hähnchen-Variante des Chili, schärfe über Ingwer und Schoten. Als Abendessen für 2 Personen: 2 Hähnchenbrustfilets 1/2 Knofi-zehe 1 El geriebenen Ingwer den Saft und die Schale einer Bio-Limette 1 TL Sojasoße 1 Chilischote frisch, ohne Kerne kleingeschnitten 1 Lauchzwiebel Salz, Pfeffer, Zucker, Öl als Beilage Reis, Baguette oder Salat servieren Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Sojasoße und etwas Zucker marinieren. Fleisch anbraten, Ingwer, Chili und Gewürze dazu und bei mittlerer Hitze fertiggaren. Zum Schluss Lauchzwiebeln und Limettenschale unterheben und servieren.
