Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Hochzeitskleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte, Keramik Pfanne auf Keramikpfannen.org und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Posts der Kategorie: Rezepte

  • Erdbeermarmelade

    Die Erdbeerzeit geht schon fast wieder dem Ende entgegen, aber noch stehen an jeder Ecke Erdbeerwagen und bieten ihre Waren an. Neben leckerem Erdbeerkuchen mit Sahne, Vanilleeis mit frischen Erdbeeren mach ich auch immer Erdbeermarmelade. Dafür brauchts nich viel, und man hat lange was davon. Besorgt euch alte Marmeladengläser oder kauft euch welche im Haushaltswarenladen, dieses Rezept ist etwa für 3 normalgroße Gläser gedacht. Die Zutaten: 1 kg frische leckere Erdbeeren aus der unmittelbaren Region (besser noch selberpflücken!) 1 kg Gelierzucker 1:1 1 Zitrone Die einfache Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und vom Stiel entfernen. Die Beeren halbieren, ggf vierteln. Jetzt noch einmal genau abwiegen und die gleiche Menge Zucker bereitstellen. Beeren in einen großen (!) Topf geben. Den Zucker drüber und jetzt alles durchrühren und zum Kochen bringen. 3-4 Minuten kochen, ggf den Schaum abschöpfen. Mit Zitronensaft abschmecken. Die Gläser und Deckel abkochen und die Marmelade einfüllen. Sofort verschliessen und die Gläser auf den Kopf stellen. Wenn alles abgekühlt ist:…  Weiterlesen

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  • Lachs-Carpaccio mit Caipirinha-Creme

    Zutaten 240 g Lachsfilet in Sushiqualität 1 Limette, unbehandelt 1 Bund Frühlingszwiebeln 10 ml Rohrzuckerschnaps 1 TL Zucker, braun 2 EL Crème fraîche 2 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer Zubereitung Etwas Schale der Limette abreiben, anschließend die Limette halbieren und auspressen. Die Limettenschale und den Saft mit dem Zucker und dem Rohrzuckerschnaps verrühren. Die Crème fraîche unterrühren und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Den unteren Teil der Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren und im Olivenöl bei mittlerer Hitze braten. Anschließend mit Meersalz und Pfeffer würzen. Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und die Caipirinha-Creme darüber garnieren. Die Frühlingszwiebeln daneben anrichten und die Zwiebelringe darüber streuen.

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  • Aus Omas Rezeptbuch: Möhrenkuchen

    Möhrenkuchen? Was ist das denn? Eine Süßspeise mit Gemüse? Und denn auch noch Möhren? Karotten?? Wurzeln??? Aber hallo!!! Das ist kein Gegensatz, deftig und süß findet sich immer wieder in den Rezepten von koecheln.de! Aber nu zu dem Wurzeltörtchen 🙂 Für eine Springform braucht ihr: 180 g Butter 1/2 TL Zimt 1 Pkg Vanillezucker 200 g braunen Zucker 3 Bio-Eier 200 g Möhren eine Handvoll Walnusskerne 1 Prise Salz 100 g gemahlene Mandeln 150 g Mehl mit 50 g Speisestärke verrührt 1 Pck Backpulver 150 g Frischkäse 50 g Kokosraspel 200 g Puderzucker etwas Zuckersirup aus der Flasche Hört sich viel an, wird aber alles nur zusammengewürfelt: 120 g Butter mit Zimt und Zucker schaumig schlagen, und dann mit den Eiern, geraspelten und kleingehackten Möhren, gehackten Nüssen, Mandeln, Mehl, Stärke, Salz, Backpulver zu einem Teig verrühren. In eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad gute 45 Minuten backen. Für den Überzug Frischkäse, Kokosraspel, Puderzucker, restliche Butter…  Weiterlesen

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