Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Hochzeitskleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte, Keramik Pfanne auf Keramikpfannen.org und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

  • Kartoffelsuppe hoch 2

    Wie sonst sollte man etwas so schnödes, wie eine Kartoffelsuppe ankündigen? Diese ist erprobt und wurde für gut befunden, fragt Rike, Maddin, Steffen und Stephi 😉 Man schneide zwei bis drei Kartoffeln ohne Schale klein und vollziehe ähnliches mit zwei großen Zwiebeln und zwei Zehen Knoblauch. Einen guten Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen und dadrin die Kartoffeln anbraten. Nach einer kurzen Weile die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben. Alles glasig brutzeln. Mit einem Glas Weißwein ablöschen und ein Kräutergesteck aus Thymian und Rosmarin beigeben. Ebenso nach belieben ein paar Gläschen Brühe. Alles zugedeckt 20 Minuten (ca.) kocheln lassen. Salz und Pfeffer rein, etwas Zucker. (Den Zucker kann man auch schon zu den Zwiebeln geben, dann karamellisiert er leicht.) Dann nur noch pürieren, Schluck Sahne zu und nochmal abschmecken. (Vor dem Pürieren das Kräutergesteck übrigens raus, logisch.) Bon Soup!

  • Schweizer Frühstücksbrot

    Ganz leicht gemacht und klasse für zum Beispiel ein rustikales Buffett: 25 g Frische Hefe ca. 3/8 L Milch 1 Prise Zucker 500 g Mehl 1/2 TL Salz 60 g Margarine 1 Eigelb 25 g geriebener Emmentaler Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen (Ganz wichtig: die Milch darf nicht wärmer als 50°C sein, da die Hefe dannn nciht reagiert!) Zucker, Salz Mehl und die geschmolzene Margarine hinzufügen und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig 15 minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Eine breite Kastenbackform einfetten und eine etwa 1cm dicke Teigfläche hineinlegen. Aus dem Teigrest acht Ballen in der Länger der Kastenbreite rollen und auf die Teigfläche legen. Den Teig wiederum etwas aufgehen lassen und danach mit etwas zerlaufener Margarine bestreichen. Das Ganze wird dann bei 200°C 15 Minuten lang im Ofen gebacken. Das Eigelb und 3 EL Milch verrühren und damit das Brot bestreichen. Das Brot weitere 15 Minuten backen. Zum Schluss den Käse über dasd Brot…  Weiterlesen

  • Mediterranes Baguette

    Für den Snack am Abend etwas einigermaßen leichtes! 🙂 Ihr braucht für 2-3 Personen 2 rustikale Ciabattebrote vom Bäcker 1 Zucchini 1 Aubergine 6 getrocknete Tomaten Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen Rosmarin 1/2 Block Schafkäse 1 Zwiebel 1 Knofizehe ein paar Oliven und Peperoni So, etwas Vorbereitung die sich lohnt: Die Zucchini und Aubergine längs in dünne Streifen schneiden und auf einem Teller salzen. Nach ein paar Minuten abtupfen und zusammen mit den Tomaten und ein paar Knofischeiben in einer heissen Pfanne mit Öl anbraten und mit Pfeffer und Chili würzen. Das Baguette einschneiden, und mit ein paar Tropfen Öl und Rosmarin würzen. Mit Schafkäse und Zwiebelringen belegen, gerne auch ein paar geschnittenen Oliven und Peperoni, danach mit dem angebratenen Gemüse. Etwas zusammendrücken, lecker Weinchen dazu oder auch einfach Selter 🙂