Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Hochzeitskleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte, Keramik Pfanne auf Keramikpfannen.org und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

  • Grillsaison: Leckere Marinade für Nackensteaks oder Putenbrust

    Die Grillsaison ist in vollem Gange, und für den vollen Geschmack wollen wir unsere Fleischscheiben selber marinieren. Das kostet fast nix an Geld und kaum was an Zeit: Für 4 Scheiben Nackensteak, Putenbrust, Hähnchenflügel oder was auch immer einen kräftigen Schuss Olivenöl in eine Schüssel geben. Jetzt kleingeschnittenen Knoblauch dazu, einen frischen Zweig Rosmarin und Thymian, Salz, Pfeffer, Curry, Chiliflöckchen, Paprika süß, Paprika scharf… kurzum: Was ihr findet 🙂 eine Prise Zucker dazu, besser noch Honig. Alles schön vermengen und das Fleisch darin wälzen. Im Kühlschrank bis zur Grillpartey ziehen lassen, beim Grillen immer mal wieder bestreichen! Lecker 🙂

    Ein Kommentar
  • Balsamico-Rotwein Sauce wie von Tim Mälzer

    Eine einfache und dadurch nicht minder gut schmeckende Sauce zu Braten, Geflügel und allem, was man aus dem Ofen holt. Und das tollste dadran? Man kann sie literweise vorbereiten *g Und so geht es: Mach ein schnelles Karamel in einem Topf, also ne ordentliche Portion Zucker mit ein wenig Wasser auf den Herd stellen und warten, bis es bräunelt. Dann das Karamel mit einem wirklich großzügigen Schluck dunklen Balsamico-Essig ablöschen. (Bloß keinen teuren!) Rühren und das Karamel auflösen lassen. Dann eine Flasche billigen Rotwein reinkippen, ein zwei Zweige Rosmarin, 2-3 angedrückte Knoblauchzehen und etwas Thymian dazugeben und wallend kochen lassen, bis der Rotwein sich geviertelt hat. (Reduzieren 😉 ) Jetzt kommt das eigentlich geniale an der Sauce!

    5 Kommentare
  • Kerner kocht von deftig bis süß

    Mit etwas verspätung hier die Rezepte von Johannes B. Kerner und seinen freitäglichen TV- Köchen Kolja Kleeberg, Alfons Schuhbeck, Sarah Wiener, Ralf Zacherl sowie den beiden Gewinnern aus die „Die Küchenschlacht“ Jutta Kessler und Günter Küppers. Getrüffelte Brotsuppe Vorspeise von Alfons Schuhbeck Apfelrisotto mit lauwarmen Jakobsmuscheln und Cidre-Vanille-Butter Zwischengang von Jutta Kessler und Günter Küppers Speckige Maischolle mit Krabben auf gebratenem Spargel Erster Hauptgang von Ralf Zacherl Freilandhähnchen aus dem Ofen mit Pastis, Fenchel und jungen Kartoffeln Zweiter Hauptgang von Kolja Kleeberg Schokoladentörtchen mit Erdbeereis und Orangenfilets Dessert von Sarah Wiener