Geschrieben von: maddin in Rezepte
Vegetarisch, gesund, lecker, also genau richtig für koecheln.de!
Für 4 Personen braucht ihr Folgendes:
- 500 g kleine Nudeln
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
- 250 g Spinat (Tk, dann aufgetaut und ausgedrückt)
- 500 g Kirschtomaten
- Parmesan
Soo, einfache Zubereitung wie immer!
Die Pasta in Salzwasser gar kochen, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Tomaten halbieren und langsam zusammen mit dem Spinat anbrutzeln bis sie heiss sind. Die abgetropften Nudeln dazugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller geben. Parmesan dröbberraspeln und servieren! Lecker!
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Geschrieben von: tom in Medienküche
Lea Linster, Johann Lafer, Horst Lichter, Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck kochen kreativ und ungebunden.
Kalbs-Carpaccio mit Gorgonzola dolce
Vorspeise von Cornelia Poletto
Gebackener Camembert
Zwischengang von Horst Lichter und Barbara Siebert
Ayurveda à la Lea
Erster Hauptgang von Lea Linster
Rinderfilet Helgoland
Zweiter Hauptgang von Johann Lafer und Hiltrud Ehlers
Apfel-Walnuss-Schmarrn mit Maroni-Eis
Dessert von Alfons Schuhbeck
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Geschrieben von: tom in Medienküche
Markus Lanz und die TV-Köche Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Kolja Kleeberg, Horst Lichter und Tim Mälzer gaben freiwillig ihre absoluten Geheimtipps preis. Kulinarische Hochgenüsse können auch einfach sein:
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Geschrieben von: maddin in Rezepte
Ein frohes neues Jahr! Nachdem so ziemlich alles an klassischen Weihnachtsgerichten (inklusive der leckeren Weihnachtskekse von Mama) über die Tage verzehrt wurde, wird es jetzt Zeit wieder etwas gesünder aber nicht weniger schmackhaft zu kochen. Gerade in der kalten Zeit ist eine heisse Suppe ein wahrer Genuss!
Ihr braucht für 4 große Portionen:
- 800 g Strauchtomaten
- 2 Möhren
- 1 große Zwiebel
- 1 kleines Glas Weisswein oder Rotwein
- 2 EL Kräuterfrosti (Kräutermix aus der TK)
- Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch
- 1 Becher Schmand, 1 EL pro Teller Suppe
Jetzt ganz einfach: Die Tomaten waschen und würfeln, die Möhren schälen und würfeln, die Zwiebel und den Knofi (2-3 Zehen je nach Geschmack) ebenfalls. Alles (ausser Tomaten) in Öl anbraten und mit dem Wein ablöschen. Die Tomaten dazugeben und bei reduzierter Hitze gute 20 Minuten schmoren. Mit dem Stabmixer (Zauberstab) ordentlich fluffig durchmixen! Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken, den Schmand portionsweise auf dem Teller unterrühren und servieren. Dazu gibts immer rustikales Baguettebrot! Lecker :- )
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Geschrieben von: maddin in Rezepte
An dieser Stelle bedanken wir uns ganz herzlich bei allen unseren Besuchern und Freunden von koecheln.de. Über den unerwarteten Erfolg sind wir jeden Tag aufs Neue erfreut und hoffen, dass Ihr uns auch im kommenden Jahr die Treue haltet! Wir wünschen Euch schöne, ruhige und besinnliche Weihnachten im Kreise Eurer Lieben!
Eure koechler tom und maddin
Damit könnt ihr am Heiligen Morgen punkten (falls nötig!)
Für 2 Personen diesmal
- 1 Bund Ruccola
- 2-3 Scheiben Räucherlachs
- 3 Eier
- 2 EL Creme Fraiche
- Salz, Pfeffer, Butter, 1 TL Kräuterfrosti
Wer Rührei kann, kann das hier auch!
Den Salat waschen und ohne holzige Stiele grob hacken. Den Lachs in Streifen schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Creme Fraiche und Ruccola unterrühren. Würzen. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Eier hineingießen. Den Lachs darüber geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen, vorsichtig durchrühren. Lecker :- ) Punkt.
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Geschrieben von: tom in Medienküche
Neben Markus Lanz haben sich diesmal die TV-Köche Mario Kotaska, Johann Lafer, Steffen Henssler, Kolja Kleeberg, Andreas C. Studer sowie die Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht” eingefunden um ein Fünf-Gänge-Weihnachtsmenü zu kochen. In weihnachtlicher Stimmung präsentierten sie:
Gebackenes Sashimi vom Lachs auf Wasabibutter mit Tomatensalsa
Vorspeise von Steffen Henssler
Jacobsmuscheln mit Ananas und Sternanis
Zwischengang von Mario Kotaska
Chili con Bambi
Erster Hauptgang von Kolja Kleeberg
Filetto alla “Rossini”
Zweiter Hauptgang von Johann Lafer und Bozana Samitz
Studis Plätzchenteller
Dessert von Andreas C. Studer
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Geschrieben von: maddin in Rezepte
An kalten (Winter) Tagen ist es doch das Feinste, was es geben kann!
Für nen großen Pott braucht ihr Folgendes:
- 750 g mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1-2 EL Butterschmalz
- 1 Bund Suppengemüse, geschält, gewaschen und gehackt
- 1 große Gemüsezwiebel gewürfelt
- 1 l gekörnte Gemüsebrühe (heiss, wir wollen nicht ablöschen)
- Salz, Pfeffer, Kräuterfrosti, Chiliflöckchen
- 1 Becher Sahne
Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen. Das Suppengemüse und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kartoffeln zufügen und durchrühren. Mit der Brühe aufgiessen und würzen. Gute 20 Minuten koecheln lassen. Vom Herd nehmen, Sahne zu, durchpürieren, abschmecken, servieren, essen! Lecker
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Geschrieben von: tom in Medienküche
Deftig, herhaft und lecker: “Deutsche Klassiker” kochten Markus Lanz und die TV-Köche Mario Kotaska, Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Andreas C. Studer und ein Gewinner aus “Die Küchenschlacht”.
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Geschrieben von: maddin in Rezepte
Wenns mal nicht die fette Kirschtorte sein soll… Aber dennoch Kirschen
Für 4 Personen braucht ihr
- 1 Glas Kirschen
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 5 EL Zucker
- ca. 1/4 l Milch
- Butter
Schnelle Nummer: Die Kirschen abtropfen lassen und die Eier trennen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Mehl mit der Milch verrühren und Eigelbe und Zucker dazugeben. Je nach Konsistenz Mehl oder Milch hinzufügen! Das Eiweiss unter den Teig heben, danach die Kirschen. Jetzt die Butter in einer Pfanne heiss werden lassen und den Teig portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen. Lecker
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Geschrieben von: tom in Medienküche
Diesen Freitag kochten bei Markus Lanz die Starköchinnen Cornelia Poletto, Sarah Wiener, Sohyi Kim, Lea Linster, Martina Kömpel.
San Daniele Schinken mit Feigenschiacciata
Vorspeise von Cornelia Poletto
Spinat auf spanische Art mit Gurken-Raita
Zwischengang von Sarah Wiener
Zweierlei Fisch mit zweierlei Püree
Erster Hauptgang von Sohiji Kim und Waltraud Witteler
Kaninchenrücken auf Zitronenconfit
Zweiter Hauptgang von Lea Linster
Mini-Bratäpfel mit Glühwein-Balsamico-Reduktion
Dessert von Martina Kömpel
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Geschrieben von: maddin in Rezepte
Pro Person braucht ihr Folgendes:
- 50 g Roquefort Käse
- 1-2 EL Butter
- 1 Ciabatta-Baguette
- 1 Birne
- etwas Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen
Soo, das Baguette halbieren. Den Käse zerdrücken und mit der Butter vermengen, würzen. Die Birne schälen, halbieren, Gehäuse raus und in Streifen schneiden. Mit etwas Zitrone beträufeln, damits nich braun wird. Das Baguette mit der Käse-Butter-Creme bestreichen und die Birnenscheiben druff packen. Wer mag, dekorierts mit Zimt! Lecker :- )
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