Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Abend

  • Tortilla Chips mit Käsedip

    Von in Rezepte

    Wie jetzt? Auf einer Chiliseite gibts Chips mit Käsesoße? Klar. Ihr könnt euch den Industrie- Dip natürlich auch für viel Geld kaufen wenn euch das lieber ist. Alle anderen besorgen sich für ne große Tüte Tortilla Chips: 150 g Cheddarkäse vom Käsehändler 100 ml Milch 100 g Schmelzkäsezubereitung 1-x Chilischoten, je nach Schärfewunsch So, Käse raspeln, alles in einen Topf und unter Rühren schmelzen und vermengen. Je nach Schärfewunsch die kleingeschnittenen Schoten rein und abkühlen lassen. Abends denn zu den Chipsen servieren.

  • Indisches Chicken-Chili

    Von in Rezepte

    Die Hähnchen-Variante des Chili, schärfe über Ingwer und Schoten. Als Abendessen für 2 Personen: 2 Hähnchenbrustfilets 1/2 Knofi-zehe 1 El geriebenen Ingwer den Saft und die Schale einer Bio-Limette 1 TL Sojasoße 1 Chilischote frisch, ohne Kerne kleingeschnitten 1 Lauchzwiebel Salz, Pfeffer, Zucker, Öl als Beilage Reis, Baguette oder Salat servieren Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Sojasoße und etwas Zucker marinieren. Fleisch anbraten, Ingwer, Chili und Gewürze dazu und bei mittlerer Hitze fertiggaren. Zum Schluss Lauchzwiebeln und Limettenschale unterheben und servieren.

  • Spießiger geht es nicht: Schaschlik-Spieße zum Grillen. Rezepte für einen gelungenen Grillabend

    Von in Grillen

    Spießiger geht es nicht? Das stimmt. Wer grillt, der sollte Spieße anbieten. Ein gelungenes Grillfest lebt von der Variation, also findet ihr hier ein tolles Rezept für leckere Schaschlik-Spieße, die auf keinem Grill fehlen dürfen! Für 4 Person braucht ihr neben den Holzspießen/Metallspießen: 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 2 mittelgroße Zwiebeln 200 g Speck 500 g Schweinegulasch-Würfel Die Zutaten in einigermaßen gleichgroße Stücke schneiden, die Zwiebeln vierteln. Alles nacheinander auf den nassen Holzspieß stecken, salzen, pfeffern, mit Olivenöl bestreichen und schön bei mäßiger Temperatur langsam durchgrillen. Ein schönes Rezept für einen tollen Grillabend mit Freunden. Grillt ihr mit Strom, Gas oder klassisch mit Holzkohle? Wir testen und bewerten für euch klassische und besondere Grills. Unserer Erfahrungsberichte könnt ihr auf unserer Grillseite nachlesen!

  • Ideen für den perfekten Grillabend. Leckere Rezepte zum Grillen mit Freunden. Einfach, schnell und leicht vorzubereiten.

    Von in Grillen, Rezepte

    Es ist jedes Jahr ein Fest. Der erste richtige Grillabend. Oder ein richtiger BBQ. Ich meine nicht, das “Angrillen” mit dem nötigsten, sondern ich meine die richtige Vorbereitung mit leckeren Rezepten! Das fängt damit an, das Fleisch zu marinieren. Ob ihr nun Schwein oder Pute nehmt, spielt im Grunde keine Rolle. Bei einem Steak würde ich allerdings empfehlen, es nackt und pur zu grillen, und später nur mit Salz, Pfeffer und einer leckeren Kräuterbutter zu essen. Was bei keinem Grillen fehlen darf, sind Salate. Ich empfehle daher mindestens einen Nudelsalat und einen Kartoffelsalat oder einenFrühlingszwiebelsalat zu servieren. Zum Baguette gibt es immer einen leckeren Dip, meistens eine schnelle  Sour Creme oder einen Ziegenfrischkäsedip und  Remoulade. Eine hervorragende Soße zur Grillkartoffel ist die Frankfurter Grüne Soße, die nicht fehlen darf.Wer kleine Kartoffeln mag, der sollte es mit den spanische Kartoffeln versuchen, die schmecken wirklich prima.  Wer es am Spieß mag, der sollte sich ein paar Schaschlik-Spieße zubereiten. Leckers Fingerfood sind neben…  Weiterlesen

  • Lanz kocht: Gourmetmenues fuer jeden Tag

    Von in Medienküche

    Markus Lanz und die TV-Köche Lea Linster, Alexander Herrmann, Johannes King, Horst Lichter, Andreas C. Studer und ein Gewinner aus der “Küchenschlacht” brutzeln, backen und kochen was das Zeug hält. Die Studioküche füllt sich im Laufe des Abends mit köstlichen Düften und Aromen, bei denen nicht nur den Zuschauern das Wasser im Mund zusammen läuft. Das heutige Menü besteht aus den Gerichten: ” Lachsrillettes “, “Zander mit Schnittlauchbutter pochiert und Kürbisgemüse”, “Orecchiette mit Lammfilet, Herbstgemüse, Brombeeren und Ziegekäse “, “Rehrückenmedaillons mit Morchelrahm und gefüllte Crêpes mit Feigenchutney” und “Friesenschnittchen à la King”. Verführen Sie Ihren Gaumen mit diesen leckeren Rezepten. Lachsrillettes Vorspeise von Lea Linster Zander mit Schnittlauchbutter pochiert und Kürbisgemüse Zwischengang von Alexander Herrmann Orecchiette mit Lammfilet, Herbstgemüse, Brombeeren und Ziegekäse Erster Hauptgang von Andreas C. Studer Rehrückenmedaillons mit Morchelrahm und gefüllte Crêpes mit Feigenchutney Zweiter Hauptgang von Horst Lichter und Ralph Lindenau Friesenschnittchen à la King Dessert von Johannes King

  • Lanz kocht: Von Fischsuppe bis Sommerfrüchte

    Von in Medienküche

    Martina Kömpel, Alexander Herrmann, Johann Lafer, AlfonsSchuhbeck und Andreas C. Studer: Fünf wichtige Zutaten für einen unvergesslichen Kochabend mit dem Moderator Markus Lanz. Die TV-Köche legen sich für “Lanz kocht” mal wieder mächtig ins Zeug und brutzeln, backen und kochen um die Gunst ihrer Geschmacksnerven. Schuhbecks Fischsuppe Vorspeise von Alfons Schuhbeck Steinbuttravioli mit Crèmespinat und weißer Balsamicoschaumsauce Zwischengang von Alexander Herrmann und Ute Böckelmann Gerolltes Rindsfilet mit Girolles und Pommes-Pont-Neuf Erster Hauptgang von Martina Kömpel Maishähnchenbrust mit Orangen-Curry-Kruste und asiatischen Spaghettini Zweiter Hauptgang von Johann Lafer Limetteneis in Limone auf Sommerfrüchten Dessert von Andreas C. Studer

  • Lanz kocht: Kulinarische Highlights

    Von in Medienküche

    Es ist Freitag Abend und Markus Lanz bittet zum kulinarischen Hochgenuss. Der Moderator hat heute die TV-Köche Steffen Henssler, Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, Sarah Wiener und einen Gewinner aus “Die Küchenschlacht” zur Unterstützung in die Küche geholt. In bewährter Manier kredenzen unsere Helden am Herd ein Fünf-Gänge-Menü, das zum Nachkochen einlädt. Es gibt “Teriyaki-Lachs auf Wasabi-Gurkensalat”, “Polpette di melanzane (Auberginenbällchen)”, “Zander unter der Pistazienkruste auf Sommergemüse-Tarte”, “Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit Morchelrahm und gebratenen Mie-Nudeln” sowie “Geeiste Melonensuppe mit Zimtblätterteig und Fruchtspießen”. Teriyaki-Lachs auf Wasabi-Gurkensalat Vorspeise von Johann Lafer Polpette di melanzane (Auberginenbällchen) Zwischengang von Sarah Wiener Zander unter der Pistazienkruste auf Sommergemüse-Tarte Erster Hauptgang von Andreas C. Studer Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit Morchelrahm und gebratenen Mie-Nudeln Zweiter Hauptgang von Steffen Henssler und Ingo Weller Geeiste Melonensuppe mit Zimtblätterteig und Fruchtspießen Dessert von Alfons Schuhbeck