Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: asia

  • Ideen und Rezepte für Spargelgerichte. Damit die Königin des Gemüses auch schmeckt!

    Von in Rezepte, Spargel

    Es ist Spargelzeit. An jeder Ecke stehen die Spargelstände und die Bauern bieten ihre Ware feil. Der deutsche Spargel schmeckt jetzt besonders gut, und nachdem die erste Ernte vorbei ist und das gute Wetter für reichlich Spargel gesorgt hat, ist der Spargel auch für den kleinen Geldbeutel erschwinglich. Einen guten Spargel erkennt ihr daran, dass er quietscht, wenn man die Stangen aneinander reibt. Das Spargelende muss auf leichten Druck “bluten”, also Flüssigkeit muss austreten. Nehmt nicht zu dicke Stangen und schaut, ob ihr gute Ware aus der Umgebung bekommt. Dann steht dem Spargelgenuss nichts mehr im Wege! Hier findet ihr nun tolle Ideen, den Spargel einfach mal anders zuzubereiten. Doch erstmal müsst ihr die Stangen richtig schälen. Natürlich findet ihr bei koecheln.de auch den Klassiker mit Kartoffeln und Schinken, ein Rezept für eine Hollandaise, und eine richtig tolle Spargelcremesuppe! Doch auch die Beilagen wie Reibekuchen, einfache Rezepte wie Spargel aus dem Ofen, Spargelschinkenröllchen überbacken oder eine Spargelpizza sorgen für Abwechslung…  Weiterlesen

  • Nach Weihnachten ist vor Silvester!

    Von in Rezepte

    Sooo, das Weihnachtsfest ist vorbei und wahrscheinlich haben wir alle wieder viel zu viel gegessen. Und dazu noch die vielen leckeren Kekse, die Schokoladenweihnachtsmänner, der Stollen… Es gibt jedes Jahr viele leckere Dinge zu Essen und zu Trinken, daher die große Frage: Was esse ich zwischen den Tagen? Auf jeden Fall nichts Schweres, macht euch nen coolen Salat mit gebratenen Putenstreifen! Für diese kalorienarme und fettarme Kost braucht ihr für 2 Personen: 1 Lollo Rosso oder anderen Kopfsalat 1/2 Eisberg 1 Möhre 1/2 Gurke 2 Hand Ruccola 8 Kirschtomaten 8 Champignons

  • Lanz kocht: Von Fischsuppe bis Sommerfrüchte

    Von in Medienküche

    Martina Kömpel, Alexander Herrmann, Johann Lafer, AlfonsSchuhbeck und Andreas C. Studer: Fünf wichtige Zutaten für einen unvergesslichen Kochabend mit dem Moderator Markus Lanz. Die TV-Köche legen sich für “Lanz kocht” mal wieder mächtig ins Zeug und brutzeln, backen und kochen um die Gunst ihrer Geschmacksnerven. Schuhbecks Fischsuppe Vorspeise von Alfons Schuhbeck Steinbuttravioli mit Crèmespinat und weißer Balsamicoschaumsauce Zwischengang von Alexander Herrmann und Ute Böckelmann Gerolltes Rindsfilet mit Girolles und Pommes-Pont-Neuf Erster Hauptgang von Martina Kömpel Maishähnchenbrust mit Orangen-Curry-Kruste und asiatischen Spaghettini Zweiter Hauptgang von Johann Lafer Limetteneis in Limone auf Sommerfrüchten Dessert von Andreas C. Studer

  • Lanz kocht: Chinesisch

    Von in Medienküche

    Die Welt blickt nach Peking und wartet gespannt auf den Beginn der Olympischen Spiele. Auch die TV- Köche Mario Kotaska, Horst Lichter, Johann Lafer, Lea Linster, Ralf Zacherl sowie Markus Lanz haben sich anlässlich der bevorstehenden Wettkämpfe mächtig ins Zeug gelegt und kämpfen mit ihren kulinarischen Kreationen um die Gunst der Zuschauer. Das Olympia-Menü beinhaltet fünf Gänge, die unsere Sehnsucht nach dem fernen Peking stillen sollen und die Olympischen Spiele zu einem wohlschmeckenden Fest der Extraklasse werden lassen. Zweierlei Dim Sum mit Schweinefleisch und Mangochutney Vorspeise von Mario Kotaska Reisnudeln mit Shrimps Zwischengang von Horst Lichter Loup de mer im Asiasud gedämpft mit Ananas-Erdnussreist Erster Hauptgang von Johann Lafer Magret de Canard mit Rote Beeren-Sauce Zweiter Hauptgang von Lea Linster Hipp Hipp Hurra, Olympia! (Früchte in Weingelee) Dessert von Ralf Zacherl

  • Spargelzeit: Asiatischer Spargelsalat

    Von in Rezepte

    Spargel? Asien? Salat? OHA, na dann mal los für die perfekte leichte Beilage zu Fisch und hellem Fleisch. Zutaten 225 g Spargelspitzen 2 TL Entkernte Tomaten (fein gehackt) Sesamkoerner zum Garnieren Für das Dressing 2 EL Eingelegter Ingwer sehr fein gehakt 1 Frische rote Chilischote oder 1 EL Fein gehackte rote Paprika 1 Geschaelte Knoblauchzehe 2 EL Reisessig (es geht aber auch der normale) 4 EL Olivenöl 2 EL Sesamöl 2 TL getrocknete Tomaten (fein gehackt) 1 EL Balsamico-Essig 2 EL Fein gehakter frischer Koriander Spargel fuenf Minuten lang daempfen, bis er gerade zart, aber noch kraeftigist. Aussen herum sollte er schon durchscheinend, innen aber immer noch undurchsichtig sein. Spargel sofort in Eiswasser legen, bis er kalt ist, danach in ein Sieb geben. Die Dressing-Zutaten in einem Mixer cremig ruehren. Auf jeden Teller etwas Dressing giessen und die Spargelspitzen darauf anrichten. Mit kleingehackten Tomaten und einer Prise Sesamkoernern garnieren. Bei diesem typischen Rezept aus der Zen-Schule ist der Kontrast der…  Weiterlesen

  • Die Kocharena mit Stefan Marquard, Ben und Desiree Nick

    Von in Medienküche

    Gestern kämpften 5 Promis gegen einen Sternekoch. Ruth Moschner, Jochen Bendel, Claudia Effenberg, Désirée Nick und Ben kämpften wacker gegen Fernsehkoch Stefan Marquard, dessen Teller etwas spatanischer aussahen, als die seiner Kontrahenten. Somit konnte er auch nicht gegen alle Promis gewinnen. Die Siegprämien gingen an karitative Zwecke. Hier die Links zu den Rezepten:

  • Bombay-Kartoffeln

    Von in Rezepte

    Keine Lust, immer nur Reis zu den Asia-Style- Gerichten zu essen? Hier die genial leckere Alternative: Kartoffeln (am besten festkochende, sonst gibts asiatisches Kartoffelpüree) schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In reichlich Salzwasser kochen, bis sie gar sind und dann abgießen. Derweil eine Pfanne heiss werden lassen (maximal mittlere Hitze) und Butterschmalz (öl geht natürlich auch) hineingeben. Nun alle im Haus verfügbaren Gewürze wie zum Beispiel: -süße und scharfe Paprika -Curry -Chiliflocken – Salz /Pfeffer -”Chinagewürz” oder “Fünf-Gewürze-Pulver” in die Pfanne geben und leicht anrösten. Gut acht geben, dass die Gewürze nicht anbrennen, da sie sonst bitter werden. In die Fett-Gewürz-Mischung die abgetropften Kartoffelwürfel geben und kräftig schwenken. Kartoffeln Farbe nehmen lassen nach Geschmack. Passt prima zu asiatisch angehauchten Gerichten oder peppt als exotischer “Farbtupfer” Altbekanntes auf!

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