Dieser Nachtisch Klassiker eignet sich perfekt als Abschluss eines tollen Menüs, ferner lässt sich dieses Dessert prima vorbereiten und sollte auf keinem Buffet fehlen! Für eine leckere Creme Brûlee für 4 Personen braucht ihr: ¼ l Milch 250 Sahne 1 Vanilleschote 5 Eigelb gross 50 g Zucker + Zucker zum karamellisieren Milch, Sahne und die ausgekratze Vanille mit der V-schote aufkochen. In der Zwischenzeit die Eigelbe und den Zucker schaumig aufschlagen, die Milch-Sahne-Mischung langsam einrühren und durch ein feines Sieb passieren. Jetzt in ofenfeste Tassen/Formen/Schälchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 120 Grad in einen mit Wasser gefüllte Auflaufform stellen. Im Ofen gute 50-60 Minuten stocken lassen. Nach dem Abkühlen mit je gut 1 EL Zucker bestreuen und mit dem Küchen-Bunsenbrenner abflammen! (Alternativ bestreuen und direkt unter dem Backofengrill karamellisieren lassen). Lecker!
Koecheln Index: Auflaufform
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Ideen für ein Essen an Ostern: Moussaka mit Lamm!
Ostern steht vor der Tür, die Familie hat sich angesagt, und Lamm für 6 Personen kostet ein Vermögen? Dann erspart euch den Stress und die Kosten an Ostern und macht einen einfachen aber schmackhaften Auflauf mit Lammhackfleisch! Ein Tipp zum Osterfest: Wenn ihr noch nie einen Lammbraten zubereitet habt – fangt nicht an Ostern damit an, wenn die Schwiegereltern kommen. Wenn das daneben geht, ist der Ärger vorprogrammiert! :- ) Daher nehmt ihr für einen Auflauf für 6 Personen: 1,5 kg Auberginen 6 Tomaten 1 kg Lammhack /alternativ Rind oder Rindschwein 2 Zwiebeln 2 Knblauchzehen 25 g Butter 1/2 l Milch 80 g geriebenen Hartkäse 1 Block Fetakäse 2 EL Mehl 2 EL Tomatenmark 1/2 l Brühe Salz, Pfeffer, Olivenöl, Muskatnuss 1 Bund Petersilie Soo, das perfekte günstige Osteressen: Die Aubgerinen in Scheiben schneiden und in heissem Öl von beiden Seiten vorbraten. Auf Krepp abtropfen. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und in Öl anschwitzen, das Hack dazugeben und krümelig… Weiterlesen
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Vegetarische Küche: Gesund und frisch, lecker und einfach! Heute: Gratinierte Auberginen
Ein Gericht mit Käse zu überbacken ist natürlich nicht gerade ein Klassiker aus der Diätküche. Aber die Menge macht den Unterschied. Auberginen sind gesund, Kräuter sind frisch, das Gericht ist lecker und die Zubereitung ist einfach. Also ran an den Ofen! Für 4 Personen nehmt ihr 2 große Auberginen 1 EL Paniermehl 150 g Fetakäse 1 Zitrone Olivenöl 1 Bund frische Petersilie kraus Pfeffer, Olivenöl 1 Knoblauchzehe Den Ofen auf 200 Grad heizen, die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und gute 20 Minuten im Ofen grillen, dabei mehrmals wenden. Den Käse mit einer Gabel zermatschen und den Knoblauch fein hacken. Mit dem Paniermehl vermengen. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch kreuz und quer einschneiden, aber die Schale nicht verletzen. Die Hälften pfeffern und mit Olivenöl bepinseln und mit kleingeschnittener Petersilie bestrreuen. Die Auberginenhälften in eine Auflaufform geben und mit der Fetamischung belegen. Im Ofen bei 200 Grad überbacken und… Weiterlesen
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Was esse ich vor Silvester? Moussaka mit Auberginen, Hackfleisch und Schafkäse
Was kocht ihr bis zum Silvester Abend? Ich habe mich heute für einen leckeren Auflauf entschieden: Moussaka. Zugegeben, nicht das Originalrezept, aber nicht weniger schmackhaft! Für einen leckeren Auflauf, der übrigens nicht nur vor Silvester, sondern auch an Neujahr schmeckt, braucht ihr für 4 Personen: 2 große Auberginen 350 g Rinderhackfleisch 1 Schlückchen Weißwein 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Block Schafkäse (nicht den Kuhmilchkäse diesmal) 1 Bund krause Petersilie
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Ofenschlupfer – Eine extrem sättigende Nachspeise!
6 altbackene Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 3/8 l Milch in einen Topf geben und 40 g Zucker hinzufügen, 1 Päckchen Vanillezucker hinzufügen. Die Milch erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat, dann über die Brötchenscheiben gießen, alles ziehen lassen. 500 g Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in dünne Scheibchen schneiden, in eine Schüssel geben. 125 g Rosinen waschen, abtropfen lassen und hinzufügen (ich lass die immer weg, aber das ist Geschmackssache) 100 g gemahlene Mandeln hinzufügen und alles mit weiteren 40g Zucker vermischen. Mit etwas Butter oder Margarine eine Auflaufform ausbuttern, dann eine Lage Brötchen-Milch-Gemisch einschichten, dann Apfelmasse, alles so weiter schichten bis zur letzten obersten Schicht dem Brötchen- Milch- Gemisch. Nun 4 Eier in eine Topf geben, 1/8 l Milch hinzufügen und beides verquirlen. Zucker und Zimt mit abgeriebene Schale einer Zitrone mischen und in die Eiermilch rühren. Die Eiermilch über den Auflauf gießen. Form auf die mittlere Schiene in den… Weiterlesen
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Spargel-Schinken-Röllchen mit Tomaten und Käse überbacken
Ein KommentarZutaten 1kg Spargel, Butter, Zucker, Salz, 200g große Scheiben geräucherten Schinken, 200g geriebenen Käse (herzhaft), 3-4 Tomaten Zubereitung Spargel wachen, schälen und in kochendes Wasser geben, dem Salz, Zucker und ein wenig Butter zugegeben wurde und ca. 15 Minuten koecheln. Den Spargel anschließend mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben und gut abtropfen lassen. Jeweils 3-4 Stangen in eine Schinkenscheibe einrollen und in eine Auflaufform geben. Nun die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Schinkenröllchen legen. Abschließend mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 200° C im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten überbacken (gratinieren).
