Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Backpulver

  • Aus Omas Rezeptbuch:Früchteauflauf

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    Auflauf: Ja. Süßspeise: Ja! Geht das? Natürlich: 500 g Früchtemix (gibts auch lecker im TK-Regal) 100 g Zucker etwas Zimt 1/2 TL Backpulver 300 ml Milch 1 Pck Vanillezucker Zitronensaft 4 Bio-Eier So, ganz einfach: Die Früchte in eine Auflaufform geben und den Zucker und den Zimt vermischen und drüberstreuen. Die Eier trennen, das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Mehl mit der Milch zu einem klumpenfreien Teig verrühren, Backpulver und Vanillezucker, sowie einen Schuss Zitronensaft druntergeben. Jetzt die Eigelbe in zwei Schüben drunterrühren. Das Eiweiss zum Schluss drunterheben (Zuerst etwa 1/3 vom Eiweiss drunterrühren und den Rest danach vorsichtig mit nem Schneebesen drunterheben). Die Masse auf die Früchte geben glattstreichen. Den Auflauf erst bei 100 Grad vorgeheizt etwa 15 Minuten backen, dann auf 200 Grad stellen und noch mal ca. 30 Minuten fertigbacken. Je nach Ofen Etwas auskühlen lassen, servieren, Lob einfangen! Lecker

  • Robert Rodriguez 10 Minutes Cooking School: Sin City Breakfast Tacos

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    Robert Rodriguez kennt man? Klar! Robert Rodriguez ist der Regisseur von “Sin City”, “Desperado”, “From Dusk Till Dawn”, “Planet Terror”, “Spy Kids”, “The Faculty”,… und nebenbei noch Busenkumpel von Quentin Tarantino. Aber er ist auch ein begabter Koch. Wenn es mal eine lange Nacht bei den Troublemaker Studios wird, es zu spät für Abendbrot, aber zu früh für Mittag ist, dann koechelt Rodriguez sich und seiner Crew gerne mal Frühstücks Tacos. Für die Tacos 240g Mehl, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Backpulver, 30g Butter und 30g Schmalz in der Küchenmaschine solange verrühren, bis das Mehl leicht krümmelig, fettig wird. 180ml warmes Wasser dazu geben und gut durchkneten. Nach ein paar Minuten ist der Teig halb geschmeidig, halb klebrig. Ihn dann in 10 Teile aufteilen und 20 Minuten mit einem warm-feuchten Handtuch abgedeckt gehen lassen. Die Teigbällchen nun platt drücken und dünn ausrollen. In einer heissen Pfanne langsam anbräunen lassen, sodass sich Blasen im Teig bilden. Von beiden Seiten leicht Farbe…  Weiterlesen

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  • Waffeln – Grundrezept

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    Zutaten 120g Zucker, 150g Mehl, 150ml Milch, 3 Eier, 1 Messerspitze Backpulver, 100g Butter Zubereitung Ganz einfach! Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, das Mehl mit dem Backpulver mischen und einsieben. Die Butter schmelzen und mit der leicht erwärmten Milch dazugeben. Abgerundet wird alles mit einer Prise Salz und wenn man mag etwas Vanille. Alles verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Und ab ins Waffeleisen damit.

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