Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Baguette

  • Ciabatta-Baguette mit Roquefort und Birne

    Von in Rezepte

    Pro Person braucht ihr Folgendes: 50 g Roquefort Käse 1-2 EL Butter 1 Ciabatta-Baguette 1 Birne etwas Zitronensaft Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen Soo, das Baguette halbieren. Den Käse zerdrücken und mit der Butter vermengen, würzen. Die Birne schälen, halbieren, Gehäuse raus und in Streifen schneiden. Mit etwas Zitrone beträufeln, damits nich braun wird. Das Baguette mit der Käse-Butter-Creme bestreichen und die Birnenscheiben druff packen. Wer mag, dekorierts mit Zimt! Lecker :- )

  • Griechischer Tomaten-Feta-Salat

    Von in Rezepte

    Bevor es zur fetten Weihnachtszeit kommt, hier nochmal was Leichtes für Zwischendurch! Für vier Personen: 1 kg Tomaten 1 Block Fetakäse 1 Zwiebel Olivenöl, Kräuterfrosti, Salz, Pfeffer 1 Handvoll Oliven Soo, Tomätchen würfeln, Feta zuerkrümeln, Zwiebeln in Ringe schneiden, Oliven schneiden, alles mit Olivenöl vermengen, würzen (VORSICHT MIT DEM SALZ!). Dazu passt leckeres rustikales Baguette! Lecker!

  • Gulaschsuppe

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    Ein Süppchen in Ehren… aber was ist eigentlich ein Süppchen? Heute gibts Gulaschsuppe für 4 Personen  350 g Rinder- und Schweinegulasch vom Fleischer 1 Gemüsezwiebel 5 EL Mehl Tomatenmark, Salz, Pfeffer,Paprikapulver, Kümmel, Olivenöl Sooo, wie immer schnell und einfach! Die Zwiebeln würfeln, das Fleisch salzen und pfeffern und  in einer heissen Pfanne mit Olivenöl anbraten, die Zwiebeln dazugeben, Mehl abstäuben und durchrühren. Das Tomatenmark (so ne halbe Tube max) dazugeben, durchrühren und mit nem guten halben bis dreiviertel Liter Wasser aufgiessen. Bei mittlerer Temperatur das Fleisch ne gute halbe Stunde garen, dann mit den Gewürzen abschmecken. Dazu Baguette! Lecker

  • Mediterranes Baguette

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    Für den Snack am Abend etwas einigermaßen leichtes! Ihr braucht für 2-3 Personen 2 rustikale Ciabattebrote vom Bäcker 1 Zucchini 1 Aubergine 6 getrocknete Tomaten Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen Rosmarin 1/2 Block Schafkäse 1 Zwiebel 1 Knofizehe ein paar Oliven und Peperoni So, etwas Vorbereitung die sich lohnt: Die Zucchini und Aubergine längs in dünne Streifen schneiden und auf einem Teller salzen. Nach ein paar Minuten abtupfen und zusammen mit den Tomaten und ein paar Knofischeiben in einer heissen Pfanne mit Öl anbraten und mit Pfeffer und Chili würzen. Das Baguette einschneiden, und mit ein paar Tropfen Öl und Rosmarin würzen. Mit Schafkäse und Zwiebelringen belegen, gerne auch ein paar geschnittenen Oliven und Peperoni, danach mit dem angebratenen Gemüse. Etwas zusammendrücken, lecker Weinchen dazu oder auch einfach Selter

  • Kräuterbaguette selbstgemacht

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    Ganz leckere Geschichte für die beginnende Grillsaison, zum Steak, zum Geschnetzelten… Halt überall, wo Brot passt Ganz schnelle Zubereitung: Das Baguette (zum fertigbacken) mit einem Brotmesser einschneiden (nicht durchschneiden), den Backofen auf Temperatur nach Anleitung bringen. Bis der Ofen heiss ist etwa 2 EL zimmerwarme Butter mit oder ohne kleingeschnibbeltem Knoblauch und der obligatorischen Portion Kräuterfrosti (TK-Kräutermix) verrühren, salzen, pfeffern, Chiliflöckchen dazugeben und nochma durchrühren. Dann in die Schlitze schmieren und backen! Lecker!

  • Ganzes Hähnchen aus dem Ofen mit Gemüse und zweierlei Soßen

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    Das ist ein Gericht, das man gerne mit allen Essern zusammen zubereiten kann, gemeinsam machts mehr Spaß, einfach n Fläschchen Wein oder Bier beim Kochen anbieten, das kommt immer gut Der Tom war da und brachte nen ganzen Vogel mit, den wir denn verarbeitet haben! Diesmal gabs also nen ganzen Vogel, einfach ein ganzes Hühnchen beim Fleischer des Vertrauens besorgen, dies Rezept ist für 4 Personen! Dazu gibts nen Gemüsemix, der auch gern TK-Ware sein darf, wers lieber selber schnibbelt, der sollte sich einfach besorgen was er mach, da gibts keine Vorgaben! Ausserdem gibts noch ein paar Ofenkartoffeln dazu, die mit dem Huhn gegart werden, als Zugabe zum Stippen gibst Baguette. Wir ham da mal zwei Soßen zu gemacht, zum einen eine Rotwein-Balsamico-Reduktion, zum anderen eine Schokoladen-Soße! Aber nu mal der Reihe nach:

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  • Bruschetta

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    Prima Sache, wenn man für viele einfach einen kleinen Snack zubereiten möchte, als Vorspeise oder Zwischengang, abends zum Wein oder Bierchen… Mengenangaben sind schwierig, je nach Zweck einfach mehr oder weniger machen. Pauschal braucht man für 4 Persoenen als Snack: 1 Baguettebrot, Meterbrot, Ciabattabrot Olivenöl Mozzarella Tomaten Basilikum Salz, Pfeffer Das Brot schräg in Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Die Tomaten entkernen und in Stückchen schneiden, den Mozza auch stückeln, mit den Tomaten vermengen, Öl, Gewürze dazu und (wer mag lässts noch ma durchziehen) auf den Broten verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad einige Minuten backen, vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garniern. Lecker!