Sooo, ohne Kalorien aber mit viel Geschmack. Schnell zubereitet, günstig, lecker und gesund! Damit vorm Ski-Urlaub die Figur wieder in Form kommt! Zutaten für 4 Personen: 3 Paprikaschoten in Farbe nach Wahl Knofizehen 1 Strauch Basilikum Salz, Pfeffer, Olivenöl 1 Limette 1 EL Kräuterfrosti Chiliflöckchen aus der Mühle 500 g Nudeln nach Wahl Also, schnell und gesund: Die Paprika waschen und in breite Streifen schneiden. Die Knofizehen (Menge nach Geschmack) in Scheibchen schneiden und den Basilikum abzupfen und die Blätter waschen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Paprika auf der Hautseite anbraten und flachdrücken. Nudeln kochen. Paprika herausnehmen und die Haut abziehen. Gehäutete Paprika wieder zurück in die Pfanne und den Knofi dazugeben. Bei geringer Hitze schmurgeln. Mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer und Chiliflöckchen würzen. Die Nudeln dazugeben, den Basilikum und Kräuterfrosti unterheben und etwas Limettensaft drüberträufeln. Servieren. Lecker :- )
Koecheln Index: Basilikum
-
Die fetten Wochen sind vorbei! Bandnudeln mit Paprikagemüse
-
Basilikum-Pesto zu Spaghetti
Also wenns schnell gehen soll, sind Nudeln meistens erste Wahl. Also bleibt keine Zeit, eine lange Soße zu kochen. Wenn ihr die Zutaten da habt, dürftet ihr kaum länger als 3 Minuten brauchen für dieses Pesto: 10 große frische Basilikumblätter 2-3 getrocknete Tomaten in Öl 5 Walnusskerne Olivenöl, soviel, dass es eine nicht zu trockene Paste ergibt 50 g Parmesan oder anderen Hartkäse Salz, Pfeffer, Chilliflocken Zubereitung: Alles in einen Chopper geben und kurz choppern, abschmecken. Alternativ alles mit dem Küchenmesser schneiden bzw hacken. Dann wirds rustikaler, den Käse einfach reinraspeln. Nudeln nach Wunsch kochen, NICHT ABSCHRECKEN, in eine Schüssel geben, Pesto drunterrühren. Auf Tellern servieren, mit Basilikum und Parmesanraspeln dekorieren. Lecker!
-
Spaghetti aglio e olio
Das is vermutlich eines der bekanntesten italienischen Rezepte, schnell und lecker, originalnah und reicht für 2-10 Personen Aber nu für 3 große Esser: 500 g Spaghetti 1 Handvoll frischen Basilikum gutes Olivenöl (jungen) Knoblauch 3-4 Zehen 2-3 getrocknete Tomaten Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen aus der Mühle frisch gehobelter Parmesan So, die Nudeln al dente kochen, in der Zwischenzeit den Knoblauch in Scheiben schneiden. Den Basilikum nur grob schneiden oder zupfen, den Knofi in einer Pfanne leicht und langsam in Olivenöl anbraten, die Nudeln dazugeben, den Basilikum und die kleingewürfelten Tomaten unterheben und mit Salz, Pfeffer und Chiliflöckchen würzen. Jetzt weiter Olivenöl dazugeben, je nach Geschmack, lieber nach und nach, bevors euch zu ölig wird! Auf Tellern servieren und mit etwas Basilikumblättern und ordentlich gehobeltem Parmesan garnieren. Lecker
-
Kerner kocht ein Schlemmermenue aus Seeteufel und Kapern
Einfach zum liegenbleiben! Der freitägliche Gaumenschmaus aus 5 Gängen wurde diesmal bei Johannes B. Kerner von Sarah Wiener, Kolja Kleeberg, Horst Lichter, Ralf Zacherl, Alfons Schuhbeck und die Wochengewinnererin aus “Die Küchenschlacht” Nina Tiefner gekocht. Fünf Rezepte, aber sechs Köche? Sternekoch Alfons Schuhbeck war diesmal nur Beikoch für das Rezept von Nina Tiefner. Alle Rezepte gibt es natürlich hier: Persische Linsensuppe Vorspeise von Kolja Kleeberg Filet-Toast vom Schwein Zwischengang von Horst Lichter Seeteufel mit Orangeat, Kapern und Fenchel Erster Hauptgang von Nina Tiefner und Alfons Schuhbeck Gefülltes Wachtelbrüstchen mit Livarot auf Blattspinat mit Champagner-Karottensauce Zweiter Hauptgang von Sarah Wiener Mohnschupfis auf Basilikum-Rhabarberkompott mit Krokanteis Dessert von von Ralf Zacherl
-
Bruschetta
Prima Sache, wenn man für viele einfach einen kleinen Snack zubereiten möchte, als Vorspeise oder Zwischengang, abends zum Wein oder Bierchen… Mengenangaben sind schwierig, je nach Zweck einfach mehr oder weniger machen. Pauschal braucht man für 4 Persoenen als Snack: 1 Baguettebrot, Meterbrot, Ciabattabrot Olivenöl Mozzarella Tomaten Basilikum Salz, Pfeffer Das Brot schräg in Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Die Tomaten entkernen und in Stückchen schneiden, den Mozza auch stückeln, mit den Tomaten vermengen, Öl, Gewürze dazu und (wer mag lässts noch ma durchziehen) auf den Broten verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad einige Minuten backen, vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garniern. Lecker!
-
Involtini
Aaaalso, für alle, wo meinen Rouladen sind öde, macht Involtini! Is das gleiche, aber wenn mans ankündigt, macht die versammelte Mannschaft “Boaaaahhh!!!” Ich tu Pute, schmeckt gut, is günstig, also auch gut für Studenten So wird was: Pro Person ein Putenschnitzel salzen und pfeffern, eine schönen Scheibe getrockneten Schinken draufpacken, danach ein Viertel Mozzarella (muss nich der Büffel-Mozzarella sein, das wird übertrieben), …
-
Partysuppe 1: Hack-Tomate-Sahne
2 Kommentare[ratings] Zutaten 500g Hack, 1 Packung Salami in Scheiben, 1 Schmelzkäse/-Sahne, 2 Paprika, 2 Dosen Pilze (mit Wasser), 1 Dose Mais, 200ml Sahne, 500ml Brühe, 500ml passierte Tomaten, 1 Dose Tomaten, Tomatenmark, 1 Flasche Mexico- oder Zigeunersauce, Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Majoran, Bohnenkraut Zubereitung In einem großen Topf mit ein wenig Öl das Hackfleisch anbraten, derweil die Paprika kleinschneiden und die Salami würfeln. Wenn das Hack durchgebraten ist den Schmelzkäse unterrühren, bis er sich verteilt hat, dann alle anderen Zutaten und nach belieben noch Wasser hinzufügen und für 20-30 Minuten köcheln lassen. Noch mit etwas Zucker und Zitrone abschmecken und fertig. Man kann die Suppe sehr gut einen Tag vorher vorbereiten und dann wieder aufwärmen, ein günstiges, sättigendes Gericht für den Mitternachts-Hunger auf einer Party, bei einem Karaoke-Wii-Abend mit den neuesten Charthits oder als Basis für Kneipentouren. *g Dazu passt natürlich Brot. Ist die Suppe zu dünn einfach mit Saucenbinder leicht andicken.
