Ich schaue gerade habe gerade “Tim Mälzer kocht!” zur Fussball-WM 2010 geschaut und ich muss leider zugeben: Da hat Tim einen Klassiker gemacht, den ich noch nie ausprobiert habe… Wie peinlich! Also nichts großes: Einfach Ananasscheiben umwickelt mit Bacon bzw. Frühstücksspeck. Das ganze dann in der Pfanne angebrutzelt und als leckere Beilage serviert. Ich kann mir das auch ganz gut aufm Grill vorstellen. Im Grunde sollte man viel mehr mit Bacon ummanteln und braten/grillen. Mehr davon!
Koecheln Index: Beilage
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Tim Mälzers Ananasscheiben mit Bacon
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Semmelknödel
Ein KommentarDer Beilagenklassiker ganz schnell selbstgemacht. Als Beilage für 3-4 Personen braucht man: 300 g Weissbrot vom Vortag 350 ml Milch 3 EL Kräuterfrosti 1 TL Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen 1 Zwiebel 3 frische Bio-Eier Das Weißbrot in hauchdünne Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken und alles mit den übrigen Zutaten vermischen. Etwas durchziehen lassen. Mit feuchten Händen 10 Klopse formen, in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, einmal aufkochen und gute 20 Minuten gar ziehen lassen. Als Beilage zum Braten sehr lecker!
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Gemüsemix in Knoblauchsauce
Einfach nach Anleitung zubereiten und dann als Beilage zu Fleisch servieren. Auch lecker: Einfach zum Schluss frischgekochte Nudeln drunterheben!! Ihr braucht dafür: 1 Schale braune Champignons 1 Zucchini 1 Aubergine 4 Knofizehen Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti 1 Zitrone 1 Gläschen Weisswein und 1 Glas gekörnte Gemüsebrühe 2-3 EL frisch geriebenen Parmesan Und jetzt zur Zubereitung: Zucchini und Aubergine waschen und in Scheiben und denn in Stifte schneiden. In einer Pfanne mit heissem Öl anbrutzeln, herausnehmen. Den Knofi in Scheiben schneiden und in der gleichen Pfanne mit den Champignons anbraten, mit Wein und Brühe ablöschen , Gemüsestifte wieder dazugeben und etwas einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Zitronensaft und gefrorenen Kräutern abschmecken. Auf Teller geben und Parmesan dröbbergeben oder noch im Topf die gekochten Nudeln druntergeben und dann servieren! Lecker :- )
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Kartoffeln
Die Kartoffel ist die heimliche Königin des Gemüses. Eingeführt aus Südamerika findet man sie in Italien als Gemüse verwendet, in Deutschland hauptsächlich als Beilage auf dem Teller. Doch man sollte ihr mehr Beachtung schenken, denn der Vielfalt sind auch hier keine Grenzen gesetzt: Einfache Salzkartoffeln, knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Pommes Frittes oder Kartoffelrösti: die Kartoffel ist vielfältig einsetzbar und daher immer wieder gern gegessen. Aus Omas Rezeptbuch: Spanische Kartoffeln in Petersiliensoße BBQ: Gefüllte Kartoffeln Bombay-Kartoffeln Hack-Feta-Kartoffel Auflauf Hoppel-Poppel Leckerste Bratkartoffeln wo gibt! Pommes, Pömms, Fritten, Fries, Wedges… Spargelzeit: Spargel klassisch mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise Spargelzeit: Statt Kartoffeln machen wir Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Rösti, Reiberdatschi Toms Zitronenhuhn 1: Römertopf und Kartoffeln
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Lecker Rosenkohl
2 KommentareAuf der Suche nach einer Beilage zu Schmorbraten, Steaks oder Schnitzel? Probiert doch mal dieses Rezept: Zuaten: Rosenkohl soviel man mag Salz, Pfeffer, Walnusskerne Butter Brühe oder Wasser Zubereitung: Den Rosenkohl vorbereiten, also “anschälen” (bei TK-Produkten ist das oft bereits erledigt, diese sind dann “küchenfertig”) und einfach in Wasser oder Brühe garkochen. Anschliessend Butter in die heisse Pfanne tun, und den Rosenkohl darin schwenken. GeHACKTE Walnüsse dazu, salzen, pfeffern und nochmal durchschwenkeln. Lecker!
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Leckerste Bratkartoffeln wo gibt!
Ein KommentarDas is wie vonne Omma: lecker Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck, passt zu allem und alleine! Schnelle Nummer, billig und klappt immer! Für 4 Personen nehm ich Kartoffel-technisch die Reste vom Vortag, auf jedenfall 4 große festkochende gekochte Kartoffeln 1 Zwiebel Hand voll Speckwürfelchen Butterschmalz Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti, Butter Die Kartoffeln pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Kartoffeln langsam anbruzzeln. Vorsichtig wenden, und von “der anderen Seite” weiter bei mäßiger Temperatur bruzzeln. Zwiebel und Schinken dazu, durchschwenken, würzen. Vorm Ende (der eine mag mehr braun, der andere halt nich…) Kräuterfrosti dazu, und mit etwas Butter nochmal durchschwenken. Servieren, lecker! Dazu passen lecker Frikadellschen!
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Rucola aus der Pfanne
