Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Brot

  • Schweizer Frühstücksbrot

    Von in Rezepte

    Ganz leicht gemacht und klasse für zum Beispiel ein rustikales Buffett: 25 g Frische Hefe ca. 3/8 L Milch 1 Prise Zucker 500 g Mehl 1/2 TL Salz 60 g Margarine 1 Eigelb 25 g geriebener Emmentaler Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen (Ganz wichtig: die Milch darf nicht wärmer als 50°C sein, da die Hefe dannn nciht reagiert!) Zucker, Salz Mehl und die geschmolzene Margarine hinzufügen und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig 15 minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Eine breite Kastenbackform einfetten und eine etwa 1cm dicke Teigfläche hineinlegen. Aus dem Teigrest acht Ballen in der Länger der Kastenbreite rollen und auf die Teigfläche legen. Den Teig wiederum etwas aufgehen lassen und danach mit etwas zerlaufener Margarine bestreichen. Das Ganze wird dann bei 200°C 15 Minuten lang im Ofen gebacken. Das Eigelb und 3 EL Milch verrühren und damit das Brot bestreichen. Das Brot weitere 15 Minuten backen. Zum Schluss den Käse über dasd Brot…  Weiterlesen

  • Armer Student

    Von in Rezepte

    Weils ja keine Ritter mehr gibt Ihr braucht für 4 Studenten 1/4 Liter Milch, evtl etwas mehr 2 Eier frisch vom Bio-laden 1/4 Becher Sahne 3 EL Zucker 1 Pkg Vanillezucker 4 dicke Scheiben Weissbrot Butter Milch, Eier, Sahne, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Brote darin einweichen. In einer Pfanne Butter oder Butterschmalz erhitzen und die Brotscheiben darin langsam braun ausbraten. Lecker

  • Spargelzeit: Chili-Spargel mit Honig aus dem Ofen

    Von in Rezepte

    Bald ist es wieder soweit! Die Spargelsaison fordert Ihre Opfer. Neben der klassischen Variante mit Sauce Hollandaise und Schinken kann man dem König der Bodenfrüchte auch mit Chili ordentlich einheizen. Spargel ganz normal schälen und nebeneinander in einen flachen Bräter legen. Frische Chilischoten nach belieben klein schneiden und drüber streuen. Aus ein wenig Zitronensaft, etwas Salz und einen guten Schuss Honig eine Marinade rühren und gleichmäßig ober den Spargelstangen verteilen. Alles gut mit Alufolie abdecken und bei 180° C für 20-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Dazu serviert man klassisch Kartoffeln oder modern einen Rucola/Rauke Salat mit Pinienkernen und Brot.

  • Kräuterbaguette selbstgemacht

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    Ganz leckere Geschichte für die beginnende Grillsaison, zum Steak, zum Geschnetzelten… Halt überall, wo Brot passt Ganz schnelle Zubereitung: Das Baguette (zum fertigbacken) mit einem Brotmesser einschneiden (nicht durchschneiden), den Backofen auf Temperatur nach Anleitung bringen. Bis der Ofen heiss ist etwa 2 EL zimmerwarme Butter mit oder ohne kleingeschnibbeltem Knoblauch und der obligatorischen Portion Kräuterfrosti (TK-Kräutermix) verrühren, salzen, pfeffern, Chiliflöckchen dazugeben und nochma durchrühren. Dann in die Schlitze schmieren und backen! Lecker!

  • Osterrezepte: Das Osterbrot

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    Muh macht die Kuh, Mäh macht die Ente und Osterbrot macht der Osterhase Zutaten 500 g Mehl, 1 Päckchen Hefe, 250 ml warme Milch, 100 g gehackte Mandeln, 150 g Zitronat, 250 g Rosinen, 100 g Butter, 2 cl Rum (ein Schnappsglas), 50 g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz und für oben drauf 50 g flüssige Butter, 50 g Puderzucker

  • Jamie at Home: Gerösteter Karotten-Avocadosalat mit Orangen-Zitronen-Dressing

    Von in Allgemein

    Wenn Sie für einen Salat gekochte Karotten zubereiten, dann bitte auf eine besondere Art und Weise! Dieser fantastische marokkanische Salat kombiniert geröstete Karotten und Avocados. Da sie beide die gleiche Konsistenz im Mund haben, dachte ich mir, ergänze ich einfach noch den feurigen Geschmack und das Knackige von getoastetem Ciabatta. Mit Gewürzen, saurer Sahne und herrlichem Zitronen-Dressing haben Sie hier einen wirklichen Gewinner.

  • Schnelles Sandwich

    Von in Rezepte

    Keine Lust mehr aufs übliche Butterbrot? Hier gibts jetzt eine schnell-zubereitete leckere Alternative. Es ist keine Zauberei, mit ein paar Handgriffen aus der bekannten (und natürlich berechtigten) Stulle ein modernes und vielfältiges Sandwich zu basteln. Hier die…