Dieser Nachtisch Klassiker eignet sich perfekt als Abschluss eines tollen Menüs, ferner lässt sich dieses Dessert prima vorbereiten und sollte auf keinem Buffet fehlen! Für eine leckere Creme Brûlee für 4 Personen braucht ihr: ¼ l Milch 250 Sahne 1 Vanilleschote 5 Eigelb gross 50 g Zucker + Zucker zum karamellisieren Milch, Sahne und die ausgekratze Vanille mit der V-schote aufkochen. In der Zwischenzeit die Eigelbe und den Zucker schaumig aufschlagen, die Milch-Sahne-Mischung langsam einrühren und durch ein feines Sieb passieren. Jetzt in ofenfeste Tassen/Formen/Schälchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 120 Grad in einen mit Wasser gefüllte Auflaufform stellen. Im Ofen gute 50-60 Minuten stocken lassen. Nach dem Abkühlen mit je gut 1 EL Zucker bestreuen und mit dem Küchen-Bunsenbrenner abflammen! (Alternativ bestreuen und direkt unter dem Backofengrill karamellisieren lassen). Lecker!
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Grüner Spargelsalat mit Parmesan und Kirschtomaten. Ein leckeres Rezept für einen Salat zum Grillen!
Ein KommentarEs ist ein wunscherschöner Sommer. Überall und zu jeder Zeit kann gegrillt werden, also nix wie raus und die Kohlen anheizen! Damit das Grillen ein voller Erfolg wird, nehmt euch ein paar Minuten Zeit für die Vorbereitungen! Heute gibt es zum Grillen einen leckeren Salat aus Spargel, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Walnusskernen. Dazu machen wir ein Dressing aus Zitronensaft, Honig und Knoblauch. Aber nun der Reihe nach. Ihr braucht für 4 Personen als Beilagensalat zum Grillen: 500 g grüner Spargel 250 g Kirschtomaten 50 g Parmesan (am Stück) 1 Bund Lauchzwiebeln 200 g Pflücksalat (oder Salat nach Wunsch) 1 Hand voll Walnusskerne 1 Bio-Zitrone 1 Bio-Orange 1 EL Honig 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Chiliflocken aus der Mühle 1 TL frische gehackte Petersilie Die Zubereitung ist denkbar einfach und in wenigen Schritten erklärt. Die Zubereitung des Spargels Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Spargel dritteln. Hineingeben und… Weiterlesen
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Ideen für ein Silvesterbuffet
Habt ihr keine Lust auf Raclette oder Fondue? Dann bereitet doch ein kleines Silvesterbuffet vor. Haufenweise Rezepte dafür findet ihr ja auf koecheln.de, hier findet ihr jetzt ein paar Anregungen, was auf einem Buffet an Fingerfood nicht fehlen sollte. Wenn ich eine kleine Feier gebe, habe ich auf jeden Fall immer Baguettebrot oder selbstgemachtes Fladenbrot da, zudem ein paar Dips, zum Beispiel eine Remouladensoße oder Tzatziki. Immer lecker sind kleine Frikadellen, genauso wie eine Auswahl an Käse, Aufschnittsorten und ein gemischter Salat. Ebenfalls sehr lecker schmecken kleine kalte Elsässer Flammkuchen, die kann man prima vorbereiten. Ich mache zudem immer eine große Schüssel voll Bruschetta, die kann sich dann jeder nach Geschmack auf das Baguette tun. Manche mögen gerne eine Suppe, daher mache ich immer eine deftige Kartoffelsuppe oder eine Tomatensuppe zum Buffet. Natürlich darf eine leckere Auswahl an Antipasti nicht fehlen, genauso wie eine kleine Fischplatte. Der Fantasie keine Grenzen gesetzt, und ich liefere hier nur ein paar Anregungen. Wers… Weiterlesen
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Partyrezepte
Geburtstag? Hochzeit? Oder einfach ne spontane WG-Fete? Es gibt immer einen Grund, eine Party zu feiern, und ganz sicher gelingen wird es mit den kalten oder warmen Speisen von koecheln.de. Fingerfood oder Partysuppe-überrascht eure Gäste oder den Gastgeber! Bruschetta Bud Spencer und Terence Hill Bohnenpfanne Die besten Brownies der Welt! Elsässer Flammkuchen Feta-Hack-Taschen Fladenbrot selbstgemacht Gulasch schnell und einfach Joghurt-Dressing zum Salat Käse-Paprika-Dip Leckere Bananenbrot Muffins Negerkußcreme Partysuppe 1: Hack-Tomate-Sahne Partysuppe 2: Ofensuppe geschichtet Partysuppe 3: Sauerkraut und Tomate Pizzabrötchen Schneller Ei-schwer-kuchen Szegediner Gulasch Vanille-Quark-Mousse mit Himbeeren Waffeln – Grundrezept Würstel im Schlafanzug Zwiebeltorte oder auch Zwiebelkuchen genannt
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Pizzabrötchen
Fürs Buffet, als Snack zwischendurch oder kalt als Frühstück-Pizzabrötchen schmecken immer! Für den Teig nehmt ihr den klassischen Pizzateig, wer ihn schon kennt, überspringt den Teil, ansonsten gehts hier mit dem Rezept weiter! :- ) Für eine ordentliche Ladung braucht ihr folgendes: Zutaten Pizzateig: Mehl 250 g 1TL Salz 1/2 Pk Trockenhefe 125 ml lauwarmes Wasser 2 TL Honig guten Schuss Olivenöl Mehl zum Arbeiten Zutaten Soße wer mach 2-3 getrocknete Tomaten in Öl (oder ohne, denn etwas Olivenöl dazugeben bei der Zubereitung) 2 TL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, evtl 1 TL Kräuterfrosti (TK-Kräuter aus der Pappschachtel) Käseraspeln wer mach Zubereitung Das Mehl Mehl in eine Schüssel geben, mit der Trockenhefe und dem Salz vermengen,
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Grillsaison: Nudelsalat light
Ein KommentarGrillen muss nicht zeitgleich fettes Essen bedeuten, allerdings sollte niemand auf einen leckeren, frischen und einigermaßen kalorienarmen Salat verzichten. Also bevor ihr den fertigen Salat kauft, schaut doch einmal, wie einfach ein Salat zuzubereiten ist: Für 500 g Nudeln: (und das reicht für 10 Personen, also bei Bedarf die Mengenangaben halbieren) 500 g Nudeln 1 gelbe und eine grüne Paprika 4 Tomaten 1 kleine Dose Mais 1 kleine Dose Erbsen und Möhrchen 1 Glas leichte Mayo (auf die Menge kein Problem) ersatzweise nen Pott Joghurt 1,5 % Fettgehalt ne Handvoll Cornichons (Gewürzjurkens) Salz, Pfeffer, Chiliflöcken, Curry, Paprikapulver, Zucker 1 Pk Kräuterfrosti (Kräutermix aus der TK-Pappschachtel) 1 Schalotte So, die Zubereitung sollte rechtzeitig erfolgen wegen der Nudeln, die nach Anleitung gekocht werden. Diese abkühlen lassen. Die Dosen öffnen und den Inhalt im Sieb unter warmen Wasser
