Almkäse im Brot gebacken Vorspeise von Alfons Schuhbeck Mozzarella in Carozza Zwischengang von Ralf Zacherl Knuspriger Kalbskäse mit Kartoffel-Frischkäse-Dip Erster Hauptgang von Stefan Marquard Gedämpfte Seezungenröllchen mit Pecorinoschaum und Frischkäsenocken Zweiter Hauptgang von Steffen Henssler und Benedict Erfmann Quarknocken mit Zitronen-Mandelschmelze und Schmororangen Dessert von Alexander Herrmann