Koecheln Index: Carpaccio

• Der Original Lea Linster Cheesecake mit Zitronensoße bei Lanz kocht!

  Von maddin in Blog

  Lea Linster aus Luxemburg ist ein immer wieder gern gesehener Gast bei Lanz kocht! Vor kurzem hat sie einen fantastischen Cheesecake mit einer leckeren Zitronensoße zubereitet. Ich habe diesen Kuchen nachgebaut und bin restlos begeistert. Aber auch die anderen Köche haben bei Lanz kocht! wieder einmal bewiesen, was sie können. Unter dem Motto “wie gemalt” zauberten neben Lea Linster die Sterne- und Starköche Ralf Zacherl, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer und Steffen Henssler Gerichte, die zum Nachkochen einladen. Hier die Rezepte der Sendung vom 15. April! Viel Spaß! Yin & Yang von Heilbutt und Wildlachs mit Orangen-Fenchelsalat von Ralf Zacherl Schwarzwurzelsalat mit Mohn, Rehfilet und Wacholder-Piment-Joghurt von Alfons Schuhbeck Seeteufel in Rosmarinbutter geschmort mit Vanille-Blutorangen-Peperonata von Andreas C. Studer Forelle mit Meerrettichdip und Kartoffelcarpaccio von Steffen Henssler Leas Cheesecake mit Zitronensoße von Lea Linster (mein Favorit!)

• Lanz kocht zu Ostern: Alfons Schuhbecks 5 Gänge Ostermenü Rezepte

  Von tom in Medienküche

  Zu Ostern malt Markus Lanz und die Spitzenköche Ralf Zacherl, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, Steffen Henssler und Lea Linster ein buntes Ostermenü. 3- Gänge Ostermenü oder 5-Gänge Ostermenü? Natürlich gibt es bei Alfons Schuhbeck ein 5-Gänge Ostermenü mit Rezepten auf den Tisch. Wir wünschen guten Appetit und frohe Ostern beim Nachkochen! Yin & Yang von Heilbutt und Wildlachs mit Orangen-Fenchelsalat Vorspeise von Ralf Zacherl Schwarzwurzelsalat mit Mohn, Rehfilet und Wacholder-Piment-Joghurt Zwischengang von Alfons Schuhbeck Seeteufel in Rosmarinbutter geschmort mit Vanille-Blutorangen-Peperonata Erster Hauptgang von Andreas C. Studer Forelle mit Meerrettichdip und Kartoffelcarpaccio Zweiter Hauptgang von Steffen Henssler Leas Cheesecake mit Zitronensoße Dessert von Lea Linster Alle weiteren Informationen und Rezepte zu Ostern zu dem 5-Gänge Menü von Alfons Schuhbeck gibt es natürlich, wie immer hier auf koecheln.de. Nicht nur Alfons Schuhbeck kocht zu Ostern, Tim Mälzer, der Starkoch aus der Bullerei (Hamburg) und aus der ARD Sendung “Tim Mälzer kocht!” hat ebenfalls leckere Rezeptvorschläge. Sei es was bemaltes, was flambiertes…  Weiterlesen

• Lanz kocht: Ne schnelle Nummer!

  Von tom in Medienküche

  Markus Lanz, ein Wochengewinner aus “Die Küchenschlacht”, Horst Lichter, Sarah Wiener, Alfons Schuhbeck, Kolja Kleeberg, Johannes King und viele leckere Rezepte für schnelle Nummern aus und in der Küche. Viel Spaß beim Nachkochen: Thunfisch-Heilbuttcarpaccio in Limettensauce Vorspeise von Horst Lichter Apfel-Meerrettichsuppe mit Rinderfilet-Lorbeerspieß Zwischengang von Sarah Wiener Zweierlei vom Lamm mit Safransauce und grünem Spargel Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck Red Snapper mit Pfirsich-Zwiebelgemüse und Papayaschaum Zweiter Hauptgang von Kolja Kleeberg und Thomas Bolldorf Schokoladen-Konfekt mit Zartbitter-Mokka-Ganache Dessert von Johannes King

• Lanz kocht: Zum Valentinstag ein romantisches Menue

  Von tom in Medienküche

  Die phantasievollen Kreationen der TV-Köche Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Kolja Kleeberg, Johann Lafer und Steffen Henssler gibt es hier: Sashimi vom Loup de mer mit Sellerie-Carpaccio und Himbeerdressing Vorspeise von Steffen Henssler Gebackenes Kartoffelkörbchen mit Lachs und mariniertem Kerbel Zwischengang von Alexander Herrmann Hummersuppe ‘Aurora’ mit rosa Champagner Erster Hauptgang von Kolja Kleeberg Gefüllte Kalbsmedaillons auf Rote Rosen-Risotto Zweiter Hauptgang von Johann Lafer Gebackene Valentinsherzen mit Herzklopfen Dessert von Cornelia Poletto

  2 Kommentare

• Lanz kocht: kreative Küche

  Von tom in Medienküche

  Lea Linster, Johann Lafer, Horst Lichter, Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck kochen kreativ und ungebunden. Kalbs-Carpaccio mit Gorgonzola dolce Vorspeise von Cornelia Poletto Gebackener Camembert Zwischengang von Horst Lichter und Barbara Siebert Ayurveda à la Lea Erster Hauptgang von Lea Linster Rinderfilet Helgoland Zweiter Hauptgang von Johann Lafer und Hiltrud Ehlers Apfel-Walnuss-Schmarrn mit Maroni-Eis Dessert von Alfons Schuhbeck

• Lanz kocht: Weihnachten und Silvester

  Von tom in Medienküche

  Gebackener Sellerie mit Apfelsalat und Gribiche-Soße Vorspeise von Tim Mälzer Carpaccio von geräucherter Gänsebrust mit Walnuss-Gemüse-Vinaigrette Zwischengang von Johann Lafer Eismeersaibling in Salz-Kräuter-Kruste Erster Hauptgang von Cornelia Poletto Zarter Rehrücken mit orientalischen Gewürzen Zweiter Hauptgang von Alfons Schuhbeck Lebkuchen-Brownies mit Apfelsahne Dessert von Horst Lichter

• Lanz kocht: Von deftig bis suess (7-11-2008)

  Von tom in Medienküche

  Endlich war mal wieder Tim Mälzer beim Kerner Nachfolger Markus Lanz im ZDF. Zuletzt sahen wir den Hamburger Jung neben seinen Auftritten bei “Die Kocharena”, ebenfalls bei seinem Heimsender VOX in “Mein Restaurant”, wo er neben zwei anderen Jury Mitgliedern fünf neue Restaurants bewertet. Mehr dazu in einem späteren Beitrag. Nun aber viel Spaß mit den Rezepten von Horst Lichter, Johanna Maier, Alexander Hermann, Brigitte Feige und Andreas C. Studer. Steinpilzcarpaccio mit gebratener Gänseleber Vorspeise von Horst Lichter Pilzsuppe mit Rindercarpaccio, Crème fraîche und Schnittlauch Zwischengang von Tim Mälzer Rosa gegarter Hirschkalbsrücken mit Spitzkohl und Preiselbeerkrapferl Erster Hauptgang von Johanna Maier Lachsforelle mit Meerrettichkruste auf Lauchgemüse Zweiter Hauptgang von Alexander Herrmann und Brigitte Feige Beschwipster Schmarrn mit Wodka-Cranberryeis Dessert von Andreas C. Studer