Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Carpaccio

  • Lanz kocht: Ein Potpourri an Leckereien

    Von in Medienküche

    Markus Lanz und die TV-Köche Lea Linster, Kolja Kleeberg, Johann Lafer, Alfons Schuhbeck und Ralf Zacherl schnibbeln, pürieren und kochen, was das Zeug hält. Es gibt heute ein Potpourri von Rezepten – ganz leicht zum Nachmachen. Melonencarpaccio mit Jakobsmuscheln und Limonen-Kräuter-Öl Vorspeise von Ralf Zacherl Seezungenfilets im Haselnussmantel mit Orangenspargel Zwischengang von Johann Lafer Saiblingsroulade mit Räucheraal auf Gurken-Ingwersalat und dreierlei Pfeffer Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck Hühnerbrust mit einem Hauch indischer Gewürze Zweiter Hauptgang von Lea Linster Schokoladenkrapfen mit Schattenmorellen, Pistaziensabayon und Sauerkirschsorbet Dessert von Kolja Kleeberg

  • Lachs-Carpaccio mit Caipirinha-Creme

    Von in Rezepte

    Zutaten 240 g Lachsfilet in Sushiqualität 1 Limette, unbehandelt 1 Bund Frühlingszwiebeln 10 ml Rohrzuckerschnaps 1 TL Zucker, braun 2 EL Crème fraîche 2 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer Zubereitung Etwas Schale der Limette abreiben, anschließend die Limette halbieren und auspressen. Die Limettenschale und den Saft mit dem Zucker und dem Rohrzuckerschnaps verrühren. Die Crème fraîche unterrühren und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Den unteren Teil der Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren und im Olivenöl bei mittlerer Hitze braten. Anschließend mit Meersalz und Pfeffer würzen. Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und die Caipirinha-Creme darüber garnieren. Die Frühlingszwiebeln daneben anrichten und die Zwiebelringe darüber streuen.

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  • Kerner kocht Meeresfrüchte

    Von in Medienküche

    Endlich mal wieder Johannes B. Kerner und seine TV-Köche Andreas C. Studer, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck, Hans Gerlach, Sarah Wiener sowie die Wochengewinnerin aus die “Die Küchenschlacht”, Magdalena Felder. Diesen Freitag ging es bei JBK um maritime Leckerbissen. Geräuchertes Saiblingsfilet auf Rote Bete-Carpaccio Vorspeise von Sarah Wiener Spargelgröstl mit Morcheln und Seezunge Zwischengang von Alfons Schuhbeck Zander mit Fenchelpesto und Linsenpfannkuchen Erster Hauptgang von Hans Gerlach Lachssteak mit gebratenem Fenchel Zweiter Hauptgang von Horst Lichter Topfenknödel mit Marillenkompott und Fior di Latte-Eis Dessert von Magdalena Felder und Andreas C. Studer