Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Dip

  • Tortilla Chips mit Käsedip

    Von in Rezepte

    Wie jetzt? Auf einer Chiliseite gibts Chips mit Käsesoße? Klar. Ihr könnt euch den Industrie- Dip natürlich auch für viel Geld kaufen wenn euch das lieber ist. Alle anderen besorgen sich für ne große Tüte Tortilla Chips: 150 g Cheddarkäse vom Käsehändler 100 ml Milch 100 g Schmelzkäsezubereitung 1-x Chilischoten, je nach Schärfewunsch So, Käse raspeln, alles in einen Topf und unter Rühren schmelzen und vermengen. Je nach Schärfewunsch die kleingeschnittenen Schoten rein und abkühlen lassen. Abends denn zu den Chipsen servieren.

  • Ideen für den perfekten Grillabend. Leckere Rezepte zum Grillen mit Freunden. Einfach, schnell und leicht vorzubereiten.

    Von in Grillen, Rezepte

    Es ist jedes Jahr ein Fest. Der erste richtige Grillabend. Oder ein richtiger BBQ. Ich meine nicht, das “Angrillen” mit dem nötigsten, sondern ich meine die richtige Vorbereitung mit leckeren Rezepten! Das fängt damit an, das Fleisch zu marinieren. Ob ihr nun Schwein oder Pute nehmt, spielt im Grunde keine Rolle. Bei einem Steak würde ich allerdings empfehlen, es nackt und pur zu grillen, und später nur mit Salz, Pfeffer und einer leckeren Kräuterbutter zu essen. Was bei keinem Grillen fehlen darf, sind Salate. Ich empfehle daher mindestens einen Nudelsalat und einen Kartoffelsalat oder einenFrühlingszwiebelsalat zu servieren. Zum Baguette gibt es immer einen leckeren Dip, meistens eine schnelle  Sour Creme oder einen Ziegenfrischkäsedip und  Remoulade. Eine hervorragende Soße zur Grillkartoffel ist die Frankfurter Grüne Soße, die nicht fehlen darf.Wer kleine Kartoffeln mag, der sollte es mit den spanische Kartoffeln versuchen, die schmecken wirklich prima.  Wer es am Spieß mag, der sollte sich ein paar Schaschlik-Spieße zubereiten. Leckers Fingerfood sind neben…  Weiterlesen

  • Ideen zum Grillen. Ein Rezept für einen leckeren Ziegenfrischkäsedip. Passt zu Fleisch und Brot! Schnell gemacht!

    Von in Grillen, Rezepte

    Das Grillwetter ist da und jeden Tag brutzelt und schmort es auf den Grills im Garten, aufm Balkon, im Park. Hier gibt es nun ein Rezept für einen leckeren Dip, der sich nicht nur hervorragend zum Bestreichen des Grillfleisches, sondern auch prima auf Brot eignet. Dazu braucht ihr nur ein paar Zutaten: 150 g Ziegenfrischkäse 100 g Frischkäse 1 Becher Joghurt 2 Frühlingszwiebeln 1 EL Petersilie gehackt (frisch oder TK) 1 TL Paprikapulver 1 Msp Chilipulver Salz, Pfeffer Ganz einfach: Ziegenfrischkäse, Frischkäse und Joghurt miteinander verrühren. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit der Petersilie unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen!

  • Die Käsesoße aus dem Kino – der Chili-Käsedip jetzt auch für zuhaus!

    Von in Rezepte

    Kennt ihr den Dip, den man immer zu den Tortillachips im Kino bekommt? Diesen absolut cremigen, leckeren, scharfen Chilidip? Falls ihr den genauso gerne mögt wie ich, aber keine Lust habt, den fertigen und überteuerten aus dem Supermarkt zu kaufen: Hier ist die Gelegenheit beim nächsten DVD-Abend mit Freunden auch mal Chips mit der Chili-cheese-soße zu servieren. Eure Freunde werden begeistert sein! Ihr braucht für eine 6 Personen-Portion neben den Tortilla-chips: 1/2 l Milch 3,5 % 1 Msp Chilipulver 6-8 grüne Jalapenos 200 g geriebenen jungen Gouda 1 Pkg Scheiblettenkäse (den roten) Speisestärke nach Bedarf mit Wasser oder Milch angerührt Schnelles Ding. Die Milch im Topf erhitzen, den geriebenen Käse rein, Scheiblettenkäse in Stückchen rein, Chilipulver rein. Alles miteinander verrühren dass eine sämige und Klümpchenfreie Soße entsteht. Jetzt die Jalapenos in Scheiben schneiden und unterrühren. Mit Speisestärke anrühren (vorsichtig, sonst klumpt es leicht. Lieber rantasten). Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und immer mal umrühren bis die…  Weiterlesen

  • Ideen für ein Silvesterbuffet

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    Habt ihr keine Lust auf Raclette oder Fondue? Dann bereitet doch ein kleines Silvesterbuffet vor. Haufenweise Rezepte dafür findet ihr ja auf koecheln.de, hier findet ihr jetzt ein paar Anregungen, was auf einem Buffet an Fingerfood nicht fehlen sollte. Wenn ich eine kleine Feier gebe, habe ich auf jeden Fall immer Baguettebrot oder selbstgemachtes Fladenbrot da, zudem ein paar Dips, zum Beispiel eine Remouladensoße oder Tzatziki. Immer lecker sind kleine Frikadellen, genauso wie eine Auswahl an Käse, Aufschnittsorten und ein gemischter Salat. Ebenfalls sehr lecker schmecken kleine kalte Elsässer Flammkuchen, die kann man prima vorbereiten. Ich mache zudem immer eine große Schüssel voll Bruschetta, die kann sich dann jeder nach Geschmack auf das Baguette tun. Manche mögen gerne eine Suppe, daher mache ich immer eine deftige Kartoffelsuppe oder eine Tomatensuppe zum Buffet. Natürlich darf eine  leckere Auswahl an Antipasti nicht fehlen, genauso wie eine kleine Fischplatte. Der Fantasie keine Grenzen gesetzt, und ich liefere hier nur ein paar Anregungen. Wers…  Weiterlesen

  • Schneller Silvester-Dip: Remouladensoße

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    Wenn euch noch eine Idee für eine schnelle Remouladensoße fehlt, hier gibts die ganz schnelle Variante: 1 Glas Mayonaise 5 Gewürzgürkchen in kleinen Würfeln 1/2 Zwiebel ebenfalls kleingewürfelt 2 EL Senf Salz, Pfeffer, Zucker Alles miteinander verrühren, abschmecken, servieren! Passt hervorragend zu Fleisch und kalten Platten, aber auch perfekt zum Raclette als Dip! Kann man natürlich auch prima mit Joghurt verdünnen, dann ist die Remoulade etwas kalorienärmer, ausserdem passt perfekt ein gekochtes Ei kleingeschnibbelt da mit drunter!

  • Grillsaison: Schnelle Sour Creme

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    Zum Grillen ein Dip fürs Fleisch oder gebackene Kartoffeln vom Grill: Sour Creme. Ob ihr nu [Suurkreem] oder [Saurkriiem] sagt… Wen interessierts? Lecker soll sie sein, und so wirds was: Zuaten für 4 Personen: 200 g Quark (für die Figur den Magerquark verwenden) 100 g Creme Fraich (gibts auch in fettarm) 1 -2 EL Kräuterfrosti (Kräutermix ausm TK-Fach) ein Spritzer Zitrone/Limone ersatzweise Essig 2 Schalotten oder 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Prise Zucker Salz, Pfeffer Die Zubereitung ist, wer hätte das gedacht, mal wieder denkbar einfach: Den Quark und die Creme Fraich mit einem Löffel in einer Schüssel cremig rühren. Die Schalotten fein würfeln, ebenso den Knoblauch. Zusammen mit einer Prise Zucker und den TK-Kräutern unterheben, salzen, pfeffern, ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Lecker Tipp: Für einen noch besseren Geschmack die Zitrone/Limone halbieren und ohne Fett in einer beschichteten Pfanne mit der Schnittseite nach unten erhitzen bis “sie schwarz wird” – durch das Karamellisieren schmeckt der Dip noch nen Tick…  Weiterlesen