Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Dressing

  • Spargelzeit: Asiatischer Spargelsalat

    Von in Rezepte

    Spargel? Asien? Salat? OHA, na dann mal los für die perfekte leichte Beilage zu Fisch und hellem Fleisch. Zutaten 225 g Spargelspitzen 2 TL Entkernte Tomaten (fein gehackt) Sesamkoerner zum Garnieren Für das Dressing 2 EL Eingelegter Ingwer sehr fein gehakt 1 Frische rote Chilischote oder 1 EL Fein gehackte rote Paprika 1 Geschaelte Knoblauchzehe 2 EL Reisessig (es geht aber auch der normale) 4 EL Olivenöl 2 EL Sesamöl 2 TL getrocknete Tomaten (fein gehackt) 1 EL Balsamico-Essig 2 EL Fein gehakter frischer Koriander Spargel fuenf Minuten lang daempfen, bis er gerade zart, aber noch kraeftigist. Aussen herum sollte er schon durchscheinend, innen aber immer noch undurchsichtig sein. Spargel sofort in Eiswasser legen, bis er kalt ist, danach in ein Sieb geben. Die Dressing-Zutaten in einem Mixer cremig ruehren. Auf jeden Teller etwas Dressing giessen und die Spargelspitzen darauf anrichten. Mit kleingehackten Tomaten und einer Prise Sesamkoernern garnieren. Bei diesem typischen Rezept aus der Zen-Schule ist der Kontrast der…  Weiterlesen

  • Kerner kocht fruchtig und frisch Ingwer-Limetten-Dressing

    Von in Medienküche

    Diesen Freitag drehte sich alles um Frische. Es kochten wie immer eine Auswahl an Starköchen, Sarah Wiener, Mario Kotaska, Andreas C. Studer, Ralf Zacherl und der Wochengewinner aus “Die Küchenschlacht”, Henning Zimmermann. Gebratener Geflügelsalat mit Tandoori und Mango Vorspeise von Ralf Zacherl Grill-Gambas in Papaya-Grapefruitsalat mit Ingwer-Limetten-Dressing Zwischengang von Andreas C. Studer Fischpfanne mit Kartoffel-Möhren-Püree in Champignonsahnesauce Erster Hauptgang von Henning Zimmermann Rosmarin-Lammfilet mit Rote Bete-Trüffelrisotto und Rosenkohlsalat Zweiter Hauptgang von Sarah Wiener Schokoladenknusperschnitten mit Physalis und Mandarinensorbet Dessert von Mario Kotaska

  • Joghurt-Dressing zum Salat

    Von in Rezepte

    Das Dressing geht super über Salat, aber auch als Dip zum Baguette prima geeignet! Zutaten: 1 Becher Joghurt Natür pür Krauterfrosti (8-Kräuter-Mix o.ä.) Essig oderZitronensaft Öl Salz,Pfeffer, Chiliflocken, Wasmanmag Knoblauch Zubereitung: Joghurt mit Kräutern, Schuss Essig/Zitrone, Schuss Öl, Gewürzen und kleingeschnibbeltem Knoblauch in ner Schüssel rühren bis schön cremig… feddich und lecker (gern n Stündchen durchziehen lassen) ! Übern Salat nach Wahl rüber, oder zum warmen Baguette…

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