Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Hochzeitskleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte, Keramik Pfanne auf Keramikpfannen.org und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Erdbeeren

  • War das jetzt der schon der Sommer? Das war es dann mit den Erdbeeren…

    Die letzen Tage waren eigentlich sehr schön. Warm, kein Regen und eigentlich auch nicht quälend schwül – so hätte der Sommer 2012 bleiben können. Ich habe glaube ich jeden Abend gegrillt und endlich auch deutsche Erdbeeren direkt vom Feld gekauft. Die Sonne schien lange genug um die Erdbeeren nun endlich auch bei uns reifen zu lassen, denn die heimischen Früchte direkt aus dem Garten sind immer noch das Beste am Sommer. Wann ist Erdbeersaison und wieviel wird geerntet? Eigentlich ist es schade, dass die Erdbeersaison nur so kurz ist (Mai-Juli). In dieser Zeit werden in Deutschland um die 180.000 Tonnen geerntet. Der größte Teil davon landet in der Marmeladen-Industrie und nur ein kleiner Teil wird frisch verkauft. Aber so schmecken die Früchte nun mal am Besten. Wer, wie ich keinen Balkon hat, der kann keine Erdbeeren selber anpflanzen, sondern muss auf gekaufte Ware zurückgreifen. Diese gibt es schon früh im Supermarkt, aber mir schmecken die Erdbeeren vom Stand an der…  Weiterlesen

  • Warenkunde Erdbeeren: Vitamin C und Ballaststoffe lecker verpackt!

    Die Erdbeerzeit ist fast die schönste Zeit des Jahres. An jeder Ecke bekommt man leckere rote saftige Erdbeeren, die man sich schmecken lassen kann. Sind Erdbeeren gesund? Eindeutig ja. Erdbeeren haben einen hohen Vitamin C Gehalt. Vitamin C ist wichtig für den Körper, pro Tag ist eine Menge von 100 mg für einen Erwachsenen empfehlenswert. Und da sind Erdbeeren ganz vorne mit dabei. Erdbeeren haben gute 60 mg Vitamin C pro 100 g und sind wahre Energieträger, die zudem durch den sekundären Pflanzenstoff Anthocyan und Ellagsäure krebsvorbeugend wirken sollen. Was bewirkt Vitamin C? Vitamin C ist wichtig für die Stärkung des Immunsystems und ein zudem ein Radikalfänger, wirkt also antioxidativ und kann so Gefäßschäden vorbeugen helfen. Kann ich Erdbeeren das ganze Jahr über essen? Na klar, und zwar auch die selbst gepflückten! Einfach die Erdbeeren waschen und putzen und portionsweise ohne Zucker einfrieren. So habt ihr auch später noch frische Erdbeeren!

  • Lanz kocht: Ein leckeres Pfingst-Sonntags-Menü

    Zu Pfingsten gibt es diesmal im ZDF: Lachs-Sashimi-Roll mit weißem Spargel Vorspeise von Steffen Henssler Lauwarmer Gemüsesalat mit Maibock und Pfifferlingen Zwischengang von Alfons Schuhbeck Pochiertes Kalbsfilet mit Gemüse und Schnittlauchmayonnaise Erster Hauptgang von Sarah Wiener Kalbshaxe in Gewürz- und Olivenöl mit Limonenpolenta und mediterraner Sauce Zweiter Hauptgang von Johann Lafer Vanillewaffeln mit cremigem Ananaseis und Minz-Erdbeeren Dessert von Andreas C. Studer