Koecheln Index: Feier

• Was koche ich zu Ostern? Lamm oder Putenbrust oder Rinderschmorbraten? Ideen für ein gelungenes Ostermenü!

  Von maddin in Blog

  Jedes Jahr die gleiche Frage: Was soll ich meiner Familie an Ostern leckeres kochen? Traditionell wird an Ostern Lamm serviert, entweder als Lammbraten, Lammfilets oder als Lammkarree. Dazu passen traditionelle Beilagen wie Kartoffen, Gemüse oder Reis. Aber viele Menschen mögen keine Lamm, da es sich ja auch schliesslich ähnlich wie beim Kalb um ein Jungtier handelt. Ein Lamm ist bei der Schlachtung nicht älter als ein Jahr. Aber zu Ostern muss es ja auch nicht immer Lammfleisch geben. Viele Rezepte lassen sich mit allen Fleischsorten arrangieren. Außerdem spart man eine Menge an Strom, wenn man ohne Fleisch kocht, denn Fleisch braucht eine lange Zeit bis es gegart wird. Zurück zur Zubereitung: Oft wird oft zu Lamm eine Minzsoße gereicht, die auch hervorragend zu Rindfleisch passt. Und warum nicht einfach einmal einen Entenbraten mit leckeren Bratkartoffeln servieren? Oder einen schönen Auflauf, der im Kreis der Familie zubereitet wird. SO haben auch die Kinder Spaß an den Ostervorbereitungen und die Zeit der…  Weiterlesen

• Ideen für ein Silvesterbuffet

  Von maddin in Rezepte

  Habt ihr keine Lust auf Raclette oder Fondue? Dann bereitet doch ein kleines Silvesterbuffet vor. Haufenweise Rezepte dafür findet ihr ja auf koecheln.de, hier findet ihr jetzt ein paar Anregungen, was auf einem Buffet an Fingerfood nicht fehlen sollte. Wenn ich eine kleine Feier gebe, habe ich auf jeden Fall immer Baguettebrot oder selbstgemachtes Fladenbrot da, zudem ein paar Dips, zum Beispiel eine Remouladensoße oder Tzatziki. Immer lecker sind kleine Frikadellen, genauso wie eine Auswahl an Käse, Aufschnittsorten und ein gemischter Salat. Ebenfalls sehr lecker schmecken kleine kalte Elsässer Flammkuchen, die kann man prima vorbereiten. Ich mache zudem immer eine große Schüssel voll Bruschetta, die kann sich dann jeder nach Geschmack auf das Baguette tun. Manche mögen gerne eine Suppe, daher mache ich immer eine deftige Kartoffelsuppe oder eine Tomatensuppe zum Buffet. Natürlich darf eine  leckere Auswahl an Antipasti nicht fehlen, genauso wie eine kleine Fischplatte. Der Fantasie keine Grenzen gesetzt, und ich liefere hier nur ein paar Anregungen. Wers…  Weiterlesen

• Lanz kocht: Alles gute zum Geburtstag!

  Von tom in Medienküche

  “Alles Liebe zum Geburtstag” – was man an kulinarischen Köstlichkeiten zaubern kann, um eine gelungene Geburtstagsfete zu feiern, zeigen die TV-Köche Johannes King, Johann Lafer, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto sowie ein Gewinner aus “Die Küchenschlacht”. Sie präsentieren gemeinsam mit Markus Lanz leckere Variationen, die den zahlreichen Gästen serviert werden können. Wie wäre es zum Beispiel mit “Garnelen unter dem Blätterteighäubchen”, “Grünkernküchlein mit Selleriesenf “, “Ribollita mit Salsiccia ” oder “Prosecco-Trauben-Hähnchen im Kartoffelnest” ? Und zum Nachtisch können wir “Gewürzschokoladenbrunnen mit Rosenblüten-Zimtwaffeln und weißem Kaffee-Eis” empfehlen. Das schmeckt nicht nur – es sieht auch noch beeindruckend aus und wird ihren Gästen ein glückliches Lächeln ins Gesicht zaubern. Garnelen unter dem Blätterteighäubchen Vorspeise von Horst Lichter Grünkernküchlein mit Selleriesenf Zwischengang von Johannes King Ribollita mit Salsiccia Erster Hauptgang von Cornelia Poletto Prosecco-Trauben-Hähnchen im Kartoffelnest Zweiter Hauptgang von Johann Lafer und Claudia Schaten Gewürzschokoladenbrunnen mit Rosenblüten-Zimtwaffeln und weißem Kaffee-Eis Dessert von Alfons Schuhbeck

• Partyrezepte

  Von maddin in Index

  Geburtstag? Hochzeit? Oder einfach ne spontane WG-Fete? Es gibt immer einen Grund, eine Party zu feiern, und ganz sicher gelingen wird es mit den kalten oder warmen Speisen von koecheln.de. Fingerfood oder Partysuppe-überrascht eure Gäste oder den Gastgeber!   Bruschetta Bud Spencer und Terence Hill Bohnenpfanne Die besten Brownies der Welt! Elsässer Flammkuchen Feta-Hack-Taschen Fladenbrot selbstgemacht Gulasch schnell und einfach Joghurt-Dressing zum Salat Käse-Paprika-Dip Leckere Bananenbrot Muffins Negerkußcreme Partysuppe 1: Hack-Tomate-Sahne Partysuppe 2: Ofensuppe geschichtet Partysuppe 3: Sauerkraut und Tomate Pizzabrötchen Schneller Ei-schwer-kuchen Szegediner Gulasch Vanille-Quark-Mousse mit Himbeeren Waffeln – Grundrezept Würstel im Schlafanzug Zwiebeltorte oder auch Zwiebelkuchen genannt

• Die sagenumwobene Lachsrolle

  Von steffen in Rezepte

  Also wer mit wenig Arbeit, ganz groß rauskommen will der sollte sich an dieses Rezept halten. Also ganz einfach: 1.Einkaufen Packung Raspelkäse aus der Tüte ( 200gr) Kleinen Packen tiefgefrorender Spinat (150 gr.) 1 Ei Packung Frischkäse mit Kräutern ( 200 gr.) Packung Räucherlachs 2. Kochen

• Würstel im Schlafanzug

  Von maddin in Rezepte

  [ratings] Klasse Sache auf jeder Fete, die Dinger sind bei jedem Buffet immer sofort weg, kann man nicht genug von machen! Also… Zutaten Blätterteig macht keiner selber, also entweder frischen aus der Kühlung, oder den gefrorenen Wiener Würstchen vom Fleischer, die anderen sind immer so wabbelig Käse Ei Zubereitung Also… Blätterteig auftauen, die Quadrate in Dreiecke schneiden Würstels rauflegen, Käse dröbber raspeln Blätterteig um das Würstel rollen, Enden mit verquirltem Ei bestreichen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen bis knusperig braun! Kann man gut vorbereiten, schmecken auch kalt, am besten natürlich lauwarm! Leckker!

• Käse-Paprika-Dip

  Von maddin in Rezepte

  [ratings] Der Hit für jede Party, aufs Brot oder mit Gemüsesticks genießen! Zutaten: 1 Block Schaaafkäse 1 rote Paprika Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Knoblauch Creme Fraise oder Schmand Zubereitung Joa… Käse, kleingeschnibbelte Paprika, Gewürze, Knofi in den Chopper, und choppern… Mit Schmand oder Creme Fraise nochma durchrühren… lecker Sache! Am besten noch ma ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen! Lecker!