Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Also, wer aufmerksam dabei ist, kennt bereits unser Pesto, (eins der ersten Rezepte auf koecheln.de), dies kann man in großer Menge vorbereiten und in einem Marmeladenglas mit ordentlich Öl drüber im Kühlschrank aufbewahren, hält sich so gut bei mir mindestens 2 Wochen. (Es ist eher leergefuttert als verdorben^^) Aber was brauchen wir für die Pasta? [...]

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Schnell ausm Wok oder einer großen Pfanne: Die gesunde schnelle Nummer, genau das Richtige für die guten Vorsätze
Also, für 4 Personen braucht ihr:

250 g Chinanudeln (sehen aus wie Spaghetti, werden nur mit kochendem Wasser übergossen)
1 rote Paprika
3 Schweineschnitzel
4 EL Sojasoße
8 EL Chinasoße Sweet Chili
6 EL Mandelhobel
1-2 große Möhren
1/2 Zucchini
1/2 Stange Lauch
2 Hände voll [...]

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Prosit Neujahr! Und damit die Reste vom gestrigen Raclette auch sinnvoll verwertet werden werd ich uns nachher eine Raclette-Pizza machen.
Was hab ich über? Pilze, Kartoffeln, Brocoli, Mais, Thunfisch aus der Dose, Birne, Paprika, Tomaten, Zucchini, Aubergine, kleine Würstchen, Garnelen, Steakwürfel, Schnitzelwürfel, Mett, Salami, Bacon, Feta, Kochschinken, Schimmelkäse, Ei, Zwiebeln, Soßen… und natürlich eine große Portion [...]

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Vielen Dank an Frank von seo-scout.org für dieses leckere Rezept. Einmal eine gute Alternative zur aktuellen Schmorgurken-Zeit.Zutaten für 4 Personen (oder 2 Container):

1 große Salatgurke (etwa 500g)
Salz- 400 g Rinderhüfte
1 Knoblauchzehe
1 große rote oder grüne Chilischote
4 Frühlingszwiebeln
3 Eßl. Erdnußöl
4 Eßl. süße Sojasauce
2 Eßl. Hühnerbrühe (Instant, ersatzweise Wasser)
1 Teel. Sesamöl (gaaaanz vorsichtig damit! Sesamöl hat sehr starken Eigengeschmack)

Zubereitungszeit: [...]

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Schnelle Nummer, gelingt immer, schmeckt immer! Wenns so zubereitet wird:
4 Personen brauchen:

1 gelbe und 1 rote Paprika
150 g Reis fast fertig gekocht
500 g Hähnchenbrustfilet vom Fleischer des Vertrauens
200 g Champignons
1 Knofizehe
Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen
2 EL Kräuterfrosti (TK-Kräutermische)
Olivenöl, Brühe
1 Becher Schmand oder Creme fraiche

Sooo, das Fleisch, die Paprika und die Champignons in mundgerechte Stücke schneiden, den Knofi [...]

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Hier eine äusserst leckere und schnelle Geschichte. Das Pesto kennt ihr ja schon, aber statt Spaghetti basteln wir heute mal Schupfnudeln, also Kartoffel-Nudeln dazu! Ihr braucht für 4 Personen als Beilage zu Fleisch zb:

das Pesto
350 g Kartoffeln
8 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat
Öl, Butter
2 Bio Eier

Soo, schnelle Nummer. Die Kartoffeln weich kochen, abkühlen lassen und [...]

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Ein Süppchen in Ehren… aber was ist eigentlich ein Süppchen?
Heute gibts Gulaschsuppe für 4 Personen

 350 g Rinder- und Schweinegulasch vom Fleischer
1 Gemüsezwiebel
5 EL Mehl
Tomatenmark, Salz, Pfeffer,Paprikapulver, Kümmel, Olivenöl

Sooo, wie immer schnell und einfach!
Die Zwiebeln würfeln, das Fleisch salzen und pfeffern und  in einer heissen Pfanne mit Olivenöl anbraten, die Zwiebeln dazugeben, Mehl abstäuben und durchrühren. [...]

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Ganz leckere Geschichte, eine Variation von Gulasch!
Für 4 Personen:

1 kg Rindergulasch
3 Gemüsezwiebeln
1 Flasche dunkles Starkbier
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Diese Variante ist sowohl für den Topf wie auch den Ofen geeignet. Hier die Anleitung für den Ofen:
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Das Fleisch in einer heissen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbruzzlern und herausnehmen. Die Zwiebeln [...]

Schlagwörter:Fleisch, Gulasch, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Zwiebeln

Ein Hühnchen-Reisgericht aus der spanischen Küche, sehr deftig und sehr lecker! Ihr braucht

4 Hühnerschenkel
200 g Speckwürfelchen
100 g Chorizo-Wurst (scharfe Paprika-Knofi-Wurst)
2 rote Paprika
2 Knofizehen
2 Tassen Reis
Paprikapulver,Olivenöl, Salz,Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti, gekörnte Brühe

Die Schenkelteilen und in heissem Öl von beiden Seiten scharf anbraten und herausnehmen. Die Paprika würfeln, die Wurst in Scheiben schneiden, Knofi würfeln. Alles  in einer [...]

Schlagwörter:Fleisch, Hühnchen, Kräuterfrosti, Paella, Paprika, Reis

Eine Art chinesisches Essen, sehr lecker und schnell zubereitet. Es schmeckt sowohl mit Rindfleisch als auch mit Hühnchen oder Schweinchen!
Für 4 Personen braucht ihr:

500 g Fleisch nach Geschmack oder Geldbeutel
Sojasoße
1 Möhre
1 Glas gekörnte Brühe
Olivenöl, Wasser, Zucker, Salz,Pfeffer, Chiliflöckchen, Sambal Olek
250 g Nudeln nach Geschmack
1 Handvoll Walnüsse

Sooo, mal wieder schnelle einfache Zubereitung:
Das Fleische in [...]

Schlagwörter:Fleisch, Möhre, Nudeln, Öl, Salz, Sambal Olek, Zucker, Zwiebel

1 kg Rindergulasch, große Stücke (besser
Rindfleisch in große Stücke schneiden)
4 Tomaten
2 Zwiebeln
1 Glas Perlzwiebeln
1/8 l Perlzwiebelsaft
1/8 l Rotwein trocken
1/8 l Brühe
2 Knoblauchzehen
½ TL Zimt
4 Nelken
4 Wacholderbeeren
4 Piment
6 Pfefferkörner, schwarz
Salz1 Stiel Oregano oder 1 TL Oregano getrocknet
Tomaten und Zwiebeln würfeln, Knoblauch pressen.
Fleisch kräftig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch mit anbraten, Tomaten und Perlzwiebeln kurz mit andünsten. Mit Salz würzen. Andere Gewürze bis auf Oregano in ein Tee-Ei, Gewürzsäckchen oder ähnlich in den Topf hängen.
Ca. 2 Stunden im geschlossenen [...]

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Die Welt blickt nach Peking und wartet gespannt auf den Beginn der Olympischen Spiele.
Auch die TV- Köche Mario Kotaska, Horst Lichter, Johann Lafer, Lea Linster, Ralf Zacherl sowie Markus Lanz haben sich anlässlich der bevorstehenden Wettkämpfe mächtig ins Zeug gelegt und kämpfen mit ihren kulinarischen Kreationen um die Gunst der Zuschauer. Das Olympia-Menü beinhaltet fünf [...]

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