Koecheln Index: Früchte

• Valentinstag Blumen – Geschenke zum Valentinstag einfach selber machen

  Von tom in Blog

  Was schenke ich meiner Liebsten nur zum Valentinstag? So ein Valentinstag-Geschenk muss nicht teuer sein. Oft ist es einfach und schnell selber gemacht. Ganz besonders von Herzen kommt an dem Tag der Liebe doch etwas Selbstgekochtes. Vielleicht geht Liebe ja wirklich durch den Magen? Welche Valentinstag Rezepte passen denn zu Blumen? Natürlich schenkt man am Valentinstag Blumen! Das gehört zum 14. Februar, wie der Kuchen zum Geburtstag! Valentin und Blumen? Klar: Die Valentin-Blume! Wer kennt sie nicht Aber mal ehrlich, was verschenkt man am Valentinstag denn gerne mal? Mag es dioe Liebste eher süß oder kreativ? Soll das Rezept was Gebackenes oder was Gekochtes hervorbringen? Wie fit ist man in der üche und am Herd? Ist manein Tim Mälzer, ein Alfons Schuhbeck oder doch eher ein Markus Lanz, der neben den Köchen steht und selbst Valentinstag selbstgemachtes verschenkt. (Natürlich von einem seiner Köche selbstgemacht ) Was schenke ich nun der Liebsten zum Valentinstag? Eine leckere Valentinstag Torte Eine schachte selbstgemachte…  Weiterlesen

• Fettarme Diät-Joghurt-Torte mit Waldbeeren und Löffelbisquit

  Von maddin in Rezepte

  Endlich kann man ruhigen Gewissens eine Torte herstellen… und verspeisen… , ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben. Denn mit diesem Rezept spart ihr euch nicht nur den Backofen, sondern auch viele Kalorien. Zwar ist auch ein Schlückchen Sahne hier verarbeitet, aber wir wollen nun auch nicht kleinlich werden Für eine Silikonbackform von 26 cm Durchmesser braucht ihr: 10 EL Puderzucker 2 Pkg Vanillezucker 1-2 Pkg Gelatine (idealerweise als Pulver) 0,33 l Schlagsahne 500 g Waldbeeren (aufgetaut aus dem TK-Regal oder frisch) 4 Becher Joghurt ca. Pkg Löffelbisquits Den Vanillezucker, Puderzucker, die Gelatine und den Joghurt miteinander verrühren und leicht erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Nicht zu heiss werden lassen, sonst flockt der Joghurt aus! Die Schlagsahne halbsteif schlagen. Die Früchte abtropfen lassen. Die Sahne mit der abgekühlten Fruchtmischung vermischen. Die Mischung in eine Silikonbackform geben, die Früchte draufgeben und zum Schluss die Löffelbisquits als Boden hinzufügen. Alles leicht andrücken und im Kühlschrank 6-8 h kaltstellen, am besten…  Weiterlesen

• Woher bekomme ich gesundes Müsli? Kaufen oder doch lieber selbermachen?

  Von maddin in Blog

  Ich esse sehr gerne Müsli, und die Auswahl an gesunden und vielfältigen Cerealien im Bio-Supermarkt ist wirklich überwältigend. Doch wenn ich  mich so durch die Tüten lese, frage ich mich, ob ich nicht genauso gut und günstig davonkomme, wenn ich mir selber mein Müsli mixe. Die Antwort ist einfach und genial: Jein Ich kann mir die verschiedenen Zutaten wie Haferflocken, Cornflakes, Nüsse, Kokosraspel, getrocknete Früchte usw. natürlich selber kaufen. Und ich kann da bestimmt den ein oder anderen Euro sparen und mich zudem gesund ernähren. Aber da bei mir die Faulheit überwiegt, greife ich wieder und wieder ins Regal und entscheide mich für das Fertig-Mix-Produkt. Und es ist einfacher morgens

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• Lanz kocht: Chinesisch

  Von tom in Medienküche

  Die Welt blickt nach Peking und wartet gespannt auf den Beginn der Olympischen Spiele. Auch die TV- Köche Mario Kotaska, Horst Lichter, Johann Lafer, Lea Linster, Ralf Zacherl sowie Markus Lanz haben sich anlässlich der bevorstehenden Wettkämpfe mächtig ins Zeug gelegt und kämpfen mit ihren kulinarischen Kreationen um die Gunst der Zuschauer. Das Olympia-Menü beinhaltet fünf Gänge, die unsere Sehnsucht nach dem fernen Peking stillen sollen und die Olympischen Spiele zu einem wohlschmeckenden Fest der Extraklasse werden lassen. Zweierlei Dim Sum mit Schweinefleisch und Mangochutney Vorspeise von Mario Kotaska Reisnudeln mit Shrimps Zwischengang von Horst Lichter Loup de mer im Asiasud gedämpft mit Ananas-Erdnussreist Erster Hauptgang von Johann Lafer Magret de Canard mit Rote Beeren-Sauce Zweiter Hauptgang von Lea Linster Hipp Hipp Hurra, Olympia! (Früchte in Weingelee) Dessert von Ralf Zacherl

• Aus Omas Rezeptbuch:Früchteauflauf

  Von maddin in Rezepte

  Auflauf: Ja. Süßspeise: Ja! Geht das? Natürlich: 500 g Früchtemix (gibts auch lecker im TK-Regal) 100 g Zucker etwas Zimt 1/2 TL Backpulver 300 ml Milch 1 Pck Vanillezucker Zitronensaft 4 Bio-Eier So, ganz einfach: Die Früchte in eine Auflaufform geben und den Zucker und den Zimt vermischen und drüberstreuen. Die Eier trennen, das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Mehl mit der Milch zu einem klumpenfreien Teig verrühren, Backpulver und Vanillezucker, sowie einen Schuss Zitronensaft druntergeben. Jetzt die Eigelbe in zwei Schüben drunterrühren. Das Eiweiss zum Schluss drunterheben (Zuerst etwa 1/3 vom Eiweiss drunterrühren und den Rest danach vorsichtig mit nem Schneebesen drunterheben). Die Masse auf die Früchte geben glattstreichen. Den Auflauf erst bei 100 Grad vorgeheizt etwa 15 Minuten backen, dann auf 200 Grad stellen und noch mal ca. 30 Minuten fertigbacken. Je nach Ofen Etwas auskühlen lassen, servieren, Lob einfangen! Lecker

• Ofenschlupfer – Eine extrem sättigende Nachspeise!

  Von tom in Rezepte

  6 altbackene Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 3/8 l Milch in einen Topf geben und 40 g Zucker hinzufügen, 1 Päckchen Vanillezucker hinzufügen. Die Milch erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat, dann über die Brötchenscheiben gießen, alles ziehen lassen. 500 g Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in dünne Scheibchen schneiden, in eine Schüssel geben. 125 g Rosinen waschen, abtropfen lassen und hinzufügen (ich lass die immer weg, aber das ist Geschmackssache) 100 g gemahlene Mandeln hinzufügen und alles mit weiteren 40g Zucker vermischen. Mit etwas Butter oder Margarine eine Auflaufform ausbuttern, dann eine Lage Brötchen-Milch-Gemisch einschichten, dann Apfelmasse, alles so weiter schichten bis zur letzten obersten Schicht dem Brötchen- Milch- Gemisch. Nun 4 Eier in eine Topf geben, 1/8 l Milch hinzufügen und beides verquirlen. Zucker und Zimt mit abgeriebene Schale einer Zitrone mischen und in die Eiermilch rühren. Die Eiermilch über den Auflauf gießen. Form auf die mittlere Schiene in den…  Weiterlesen

• Kerner kocht jetzt erstmal Samstags weiter!

  Von tom in Medienküche

  Eigentlich kocht Johannes B. Kerner ja gar nicht mehr, aber das ZDF hat da noch ein paar unausgestrahlte Folgen, die nun jeden Samstag Vormittag gezeigt werden. JBK is back! Johannes B. Kerner und die TV-Köche Alexander Herrmann, Sarah Wiener, Johannes King, Andreas C. Studer und Lea Linster begeben sich heute auf eine kulinarische Reise und haben köstliche Souvenirs mitgebracht. Lauwarmes Törtchen vom Saibling und Salat mit Gurkenvinaigrette Vorspeise von Alexander Herrmann Gefüllte Buschtomaten mit Mangold, Salbei und Oliven Zwischengang von Sarah Wiener Saint Pierre im Süßkartoffelsud Erster Hauptgang von Johannes King Rotes Thai-Beef-Curry mit Basmatireis-Cookies Zweiter Hauptgang von Andreas C. Studer Soufflé au Chocolat mit Coulis von exotischen Früchten Dessert von Lea Linster