Koecheln Index: Gemüsezwiebel

• Koecheln.de Besucherfrage: Kann ich auch aus Hühnerschenkeln eine leckere Soße ziehen?

  Von maddin in Kochen Lernen

  Vor Kurzem schrieb Hans aus Wuppertal an uns: Liebes Team von koecheln.de, leider bin ich als Hartz-IV-Empfänger nicht in der Lage, mir zur Winterzeit eine leckere Ente zu kaufen. Daher habe ich eine Frage an euch: Habt ihr einen Tipp, wie ich aus den billigen Hühnerschenkeln eine leckere Soße zubereiten kann? Gewürze habe ich eigentlich eine ganze Menge da, nur für uns als 6 Personen Haushalt ist einfach kein Geld mehr für eine Ente… Vielen Dank für eure Hilfe! Euer Hans Darauf gleich die Antwort: Lieber Hans, vielen Dank für deine Email. Ob Hartz-IV-Empfänger oder Student, Geringverdiener oder Rentner. Allen gemein ist, dass das Geld knapp ist. Da ist tatsächlich nicht immer Geld über für eine leckere Ente über. Doch lass dich nicht entmutigen, es muss tatsächlich nicht immer Ente sein. Du hast schon ganz recht, mit Hühnerschenkeln vom Discounter kannst du für deine Lieben ebenfalls ein leckeres Essen zubereiten. Ich empfehle dir, die Hühnerschenkel zu salzen und in einem…  Weiterlesen

• Kaffee-Chili

  Von tom in Rezepte

  Eine weitere Version. Irgendwie ähnlich. Aber doch ganz anders. Als Partytopf für 20 Personen rechnet mit: 3 Gemüsezwiebeln kleinhacken 1/2 Knolle Knofi würfeln (is n bischen Vorarbeit heute) 1 kg Rinderhackfleisch 1/2 kg Schweinehackfleisch 1 kg gemischtes Gulaschfleisch als 1cm*1cm Schnitt 3 große Dosen Tomaten 1 Becher starker Kaffee 3 EL Kakaopulver 2 große Dosen Kidneybohnen 1 große Dose Mais 1 l Dunkelbier 2 Chilischoten kleinschneiden, ohne Kerne (lieber würzig und nicht scharf, sind ja bestimmt Mädels auf der Party, die mögen das nich so gern…) 1 Tube Tomatenmark 1/2 l gekörnte Brühe Salz, Pfeffer, Öl, Zucker Soo, rechtzeitig anfangen. Den größten Topf nehmen den es gibt und alles Fleischige in Öl scharf anbraten. Dann alle Zutaten (ausser die Bohnen, die kommen erst später da sie sonst zerfallen und alles mehlig wird) dazutun und abschmecken. Ne gute Stunde leise köcheln und dann die Bohnen hinzu geben und nochmal schärfe-technisch abschmecken. Mit Brühe oder Bier strecken falls gewünscht. Dazu ordentlich Baguette…  Weiterlesen

• Rezept für eine Schaschlik-Soße. Soße für Schaschlik-Spieße zum Grillabend.

  Von maddin in Grillen

  Was wäre ein Grillabend ohne Grillsoße? Ein tolles Rezept für eine Schaschliksoße, schnelle und einfache Zubereitung. Für eine Schale leckerer Soße zum Grillen nehmt ihr: 1 große Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Currypulver 2 EL Paprikapulver /edelsüß 1/2 Glas Gemüsebrühe 2 EL Kräuterfrosti oder frische Kräuter Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen aus der Mühle, Olivenöl Schnelle Zubereitung der Soße: Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in dem Öl anbrutzeln. Mit dem Curry und der Paprika bestäuben, mit anschwitzen und mit der Gemüsebrühe aufgiessen. Etwas einkochen lassen und mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und Chili würzen. Leckeres Rezept zum perfekten Grillabend.

• …bald ist wieder (Mies)-Muschelzeit!

  Von Tim in Rezepte

  Ein Monat mit “r” und man weiß, es ist Muschelzeit! Dieses Jahr scheint sich die Muschelzeit zwar ein bißchen nach hinten zu verschieben, aber nun geht es bald los! Entweder man schwingt sich in oder auf sein Vehikel und fährt zu seinem lieblings Restaurant um diese Meeresköstlichkeiten zu verspeisen, oder man besucht seinen Fisch-Höker seines Vertrauens und bestellt sich dort Miesmuscheln. für ein “reichliches 4 Personen Mahl” braucht Ihr:  2-2,5 Kg frische Miesmuscheln 0,5 Liter trockenen Weisswein 1 Stange Lauch/Porree in Streifen geschnitten 1 grosse Gemüsezwiebel in Würfelchen geschnitten 2 EL Tomatenmark 3 Knobizehen, fein geschnitten Salz,Pfeffer gehackte Petersilie ( frisch oder TK) ein wenig Olivenöl und so wird es gemacht: Die Muscheln waschen und eine

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• Deftige Kartoffelsuppe

  Von maddin in Rezepte

  An kalten (Winter) Tagen ist es doch das Feinste, was es geben kann! Für nen großen Pott braucht ihr Folgendes: 750 g mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1-2 EL Butterschmalz 1 Bund Suppengemüse, geschält, gewaschen und gehackt 1 große Gemüsezwiebel gewürfelt 1 l gekörnte Gemüsebrühe (heiss, wir wollen nicht ablöschen) Salz, Pfeffer, Kräuterfrosti, Chiliflöckchen 1 Becher Sahne Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen. Das Suppengemüse und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kartoffeln zufügen und durchrühren. Mit der Brühe aufgiessen und würzen. Gute 20 Minuten koecheln lassen. Vom Herd nehmen, Sahne zu, durchpürieren, abschmecken, servieren, essen! Lecker

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• Gulaschsuppe

  Von maddin in Rezepte

  Ein Süppchen in Ehren… aber was ist eigentlich ein Süppchen? Heute gibts Gulaschsuppe für 4 Personen  350 g Rinder- und Schweinegulasch vom Fleischer 1 Gemüsezwiebel 5 EL Mehl Tomatenmark, Salz, Pfeffer,Paprikapulver, Kümmel, Olivenöl Sooo, wie immer schnell und einfach! Die Zwiebeln würfeln, das Fleisch salzen und pfeffern und  in einer heissen Pfanne mit Olivenöl anbraten, die Zwiebeln dazugeben, Mehl abstäuben und durchrühren. Das Tomatenmark (so ne halbe Tube max) dazugeben, durchrühren und mit nem guten halben bis dreiviertel Liter Wasser aufgiessen. Bei mittlerer Temperatur das Fleisch ne gute halbe Stunde garen, dann mit den Gewürzen abschmecken. Dazu Baguette! Lecker