Auf VOX läuft schon eine Weile die Doku-Soap “Unser erstes Restaurant”. Dort werden Anfänger begleitet und beobachtet, wie sie mit Ihren Restaurant-Eröffnungen und dem Weg dahin mit Renovierungen, Geschäftsplänen, Chaos und Unwissen klar kommen. Vom neuen Italienischen Spitzenrestaurant, bis zur tiefsächsischen Hausmannskost ist alles vertreten. Eine Familie hat samt Kindern und Enkeln einen heruntergekommenen Gasthof ungeshen gekauft und stellt nun Woche um Woche fest, was noch alles kaputt oder vergammelt ist. Nun war der Gutachter da und hat dem Hof einen wirtschaftlichen Totalschaden bescheinigt. Führt dies zur Insolvenz oder kann der Pachtvertrag noch geändert werden? Das ganze Eigenkapital der Familie ist bereits investiert.
Koecheln Index: Hausmannskost
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Totalschaden bei “Unser erstes Restaurant” auf VOX – Wie geht es weiter?
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Tim Mälzer kocht: Kartoffel-Pilzeintopf mit Lammhüfte und Walnusspesto
Ein KommentarDiessen Samstag im Ersten kocht Tim Mälzer wieder zwei leckere Rezepte der besonderen Art. Gesunde Hausmannskost, die jeder nachkochen kann, auch ohne ein Küchenchef zu sein! Mit dem Kartoffel-Pilzeintopf mit Lammhüfte und Walnusspesto zeigt Tim Mälzer mal wieder, dass er sein Fach als bodenständiger Spitzenkochen (Tim Mälzer ist ebenfalls Chefkoch und Besitzer seines neuen Restaurants “Die Bullerei” in Hamburg) einfach versteht. Viel Spaß beim Nachkochen.
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Toto’s Würstchen-Eintopf mit Speck und Kartoffeln
Ein KommentarGerade hat Toto uns hier einen sehr leckeren Eintopf serviert. Super einfach und super lecker! Man schneide Kartoffeln klein und ein drittel der Menge in Karotten und Koche sie ein wenig in Salzwasser vor. Nebenan in einem großen Topf brät man Speck mit Zwiebeln glasig an. Nach ca. 5-10 Minuten gießt man die Wurzeln/Kartoffeln ab und brät sie einen Moment mit der Zwiebel-Speck-Mischung an. Alles mit Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und ein wenig Senf dazu. (Wer mag kann auch noch einen Schuss Essig zugeben.) Nun noch weich koecheln lassen und mitm Kartoffelstampfer zerstampfen. Nebenbei Würstchen kleinschneiden und dazugeben. Der Eintopf muss eine matschige Konsitenz haben. Ab auf den Teller und reinhaun.
