Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

TV-Köche Kolja Kleeberg, Mario Kotaska, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, sowie Beate Dintner, Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht”, servieren heute Genuss ohne Ende:
Geräucherter Lachs auf Toast mit Honigschalotten
Vorspeise von Horst Lichter
Seeteufel-Limonengrasmedaillons mit Papayasalsa auf Kaffirlimettenrisotto
Zwischengang von Andreas C. Studer
Geschmorte Wildschweinschulter in Apfelmost mit Graupenrisotto
Erster Hauptgang von Kolja Kleeberg
Dunkelbier-Pflanzerl mit Zwiebel-Paprikaragout
Zweiter Hauptgang von Alfons [...]

Das ist ein richtig leckeres, einfaches und günstiges Dessert!
Pro Person

1 Banane
1 EL Butter
1 EL Honig
1 EL Schokoraspeln nach Geschmack (nehmt ne dunkle!)

Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Banane längs aufschneiden und hineinlegen, vorsichtig 2-3 Minuten pro Seite anbraten. Herausnehmen und auf einen Teller legen. Mit Honig und Schokoraspeln dekorieren. Lecker

Der Sommer neigt sich dem Ende und der Herbst steht vor der Tür. Dieses Mal kochen Lanz und seine TV-Köche Cornelia Poletto, Veronique Witzigmann, Horst Lichter, Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, sowie Küchenschlacht-Gewinnerin Gisela Stoll ein herbstliches Menü aus leckeren Regionalen Zutaten der Saison.
Warmer Salat von Honigchicoree und Kalbsleber mit Apfelbalsamvinaigrette
Vorspeise von Cornelia Poletto
Gebratene Rotbarbe [...]

Johannes King, Johann Lafer, Andreas C. Studer, Alfons Schuhbeck, Sarah Wiener sowie die Küchenschlacht-Gewinnerin Rita Eckmann verwandelten das Studio von Markus Lanz in einen Tempel kulinarischer Köstlichkeiten. Hier die Rezepte:
Über den Dächern von Nizza
Vorspeise von Andreas C. Studer
Gebackene Sylter Royal Austern auf Champagnerkraut
Zwischengang von Johannes King
Forelle auf Schnittlauch-Rührei und Spargel-Curryschaum
Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck
Glasierte Entenbrust [...]

Erbeeren grillen? Joa, warum denn nicht? Nich pur, aber in Alu wirds was:
Ihr braucht je nach Anzahl der Leute

Erdbeeren
Bananen
Honig
Weisswein
grünen oder schwarzen Pfeffer
Alufolie

Aus Alu-folie ein Paket basteln und da die Zutaten rein. Zum Schluss einen Schluck Wein dazu und mit Pfeffer würzen. Das Paket dicht verschliessen und mit der Restwärme des Grills nochma erhitzen. Leckerer Nachtisch [...]

Die Grillsaison ist in vollem Gange, und für den vollen Geschmack wollen wir unsere Fleischscheiben selber marinieren. Das kostet fast nix an Geld und kaum was an Zeit:
Für 4 Scheiben Nackensteak, Putenbrust, Hähnchenflügel oder was auch immer einen kräftigen Schuss Olivenöl in eine Schüssel geben. Jetzt kleingeschnittenen Knoblauch dazu, einen frischen Zweig Rosmarin und Thymian, [...]

Ich gebe zu, es ist ein sehr einfaches Rezept… oder vielmehr ein Tipp, was man mit Spargel zur jetzt startenden Grillsaison anfangen kann. Und ich gebe auch zu, dass es schon ein wenig krank und verboten ist *g
Den Spargel schälen (natürlich nicht den Grünen schälen…)  und einer Marinade aus Orangensaft, Pfeffer, etwas Honig und wenn [...]

Bald ist es wieder soweit! Die Spargelsaison fordert Ihre Opfer. Neben der klassischen Variante mit Sauce Hollandaise und Schinken kann man dem König der Bodenfrüchte auch mit Chili ordentlich einheizen. Spargel ganz normal schälen und nebeneinander in einen flachen Bräter legen. Frische Chilischoten nach belieben klein schneiden und drüber streuen. Aus ein wenig Zitronensaft, etwas [...]

Kurz und knapp für die Grillsaison:
Besorgt Euch aus der Apotheke eine Spritze mit Nadel. Kauft reife bis sehr reife Bananen, mischt je nach geschmack Rum mit Honig (man kann auch gerne ein wenig Chilisause dazugeben) und zieht die Spritze damit auf. Nun spritzt ihr immer ein wenig von dem Alkohol in die ungeschälte Banane an [...]

Gestern hiess es wie jeden Freitag: Kerner kocht! Dabei waren die TV- Köche Lea Linster, Horst Lichter, Alexander Herrmann, Ralf Zacherl und der Gewinner aus “Die Küchenschlacht” Matthias Wagner.
Brotchip-Pilz-Lasagne
Vorspeise von Alexander Herrmann
Glasierte Kalbsleber auf Spitzkohl und Honigschalotten
Zwischengang von Ralf Zacherl
Mediterrane Filetpfanne mit Zartweizen
Erster Hauptgang von Matthias Wagner
Zander in Mangoldhülle
Zweiter Hauptgang von Horst Lichter
Crêpe Suzette
Dessert [...]

Freitag wars, der Mond schien helle und Kerner kochte flitze schnelle mit den beliebten TV-Köchen Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Horst Lichter und Alfons Schuhbeck sowie der Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht”, Monika Urban.
Brunnenkresse mit Lammzüngerl
Vorspeise von Alfons Schuhbeck
Lasagne al Pesto con Involtini di Mozzarella
Zwischengang von Monika Urban
Skrei (Kabeljau) in Olivenöl pochiert auf Venere-Risotto und Mandelschaum
Erster Hauptgang [...]

Keine Lust mehr aufs übliche Butterbrot? Hier gibts jetzt eine schnell-zubereitete leckere Alternative. Es ist keine Zauberei, mit ein paar Handgriffen aus der bekannten (und natürlich berechtigten) Stulle ein modernes und vielfältiges Sandwich zu basteln. Hier die…