Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Das ist das perfekte Sonntagabendessen: Alles aus einer Pfanne, kaum Zutaten, schnell zubereitet, kaum Abwasch Für 4 Personen nehmt ihr:

500 g Tomatenstücke aus der Dose (alternativ frische abziehen und würfeln, aber heute sind wir faul)
2 Möhren
1 große Stange Porree
3 Hühnerbrustfilets
100 g Creme Fraiche
Salz, Pfeffer, Öl, Kräuterfrosti
je nach Geschmack 500 g Nudeln oder 2 [...]

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Lanz und seine TV-Köche Johann Lafer, Steffen Hennssler, Sarah Wiener, Alfons Schuhbeck und Andreas C. Studer kochen diesmal für Ihre und unsere Mütter:
Spargelsuppe mit Vanille, gebratenen Morcheln und Saibling
Vorspeise von Alfons Schuhbeck
Frühlings- und Sommersalat mit Cashewnüssen und Sesamhuhn
Zwischengang von Sarah Wiener
Knusprige Rotzunge auf Gurken-Algensalat und Butterkartoffeln
Erster Hauptgang von Steffen Henssler
Muttertagsbraten gefüllt mit Dörrpflaumen, Gartengemüse [...]

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Ganzer Vogel, scheibchenweise Gemüse, stückweise Kartoffeln. Aber nun der Reihe nach: Für 4 Personen braucht ihr

1 ganzes Hähnchen küchenfertig
4 Kartoffeln
1 Aubergine
1 Zucchini
2 Möhren
1 Gemüsezwiebel
2 Knofizehen
1 Paprika
Salz, Pfeffer, Kräuterfrosti, Chiliflöckchen

Zuerst den Backofen bei Ober-und Unterhitze (wer hat auch Umluft) bei guten 190 Grad vorheizen. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und innen und aussen salzen, pfeffern und mit [...]

Schlagwörter:Aubergine, Gemüse, Hähnchen, Huhn, Knoblauch, Kräuterfrosti, Möhren, Ofengemüse, Zucchini

Bei Johannes King, Johann Lafer, Andreas C. Studer, Alfons Schuhbeck und Sarah Wiener reichen die Leckereien heute von “Trüffelei in Filoteig mit Ricottacrème”, “Hummer Wan Tan auf Aprikosen-Frühlingslauchsalat”, “Salzwiesenhuhn auf gebratenen Champignons mit Wildkräuterspinat”, “Huchen auf Kopfsalat-Kräutersauce mit Kartoffeln in der Schale” bis “Eisschokoladen-Tarte mit Karamellfeigen”.
Trüffelei in Filoteig mit Ricottacrème
Vorspeise von Sarah Wiener
Hummer Wan Tan [...]

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Zutaten
1/2 Bund Thymian, 1 unbehandelte Zitrone, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, 1 Hähnchen, Salz & Pfeffer, 500 g Bundmöhren, 1 Kohlrabi, 1 Pfund kleine Kartoffeln, 800 ml Hühnerbrühe, 1 Bund Kräuter
Zubereitung
Thymian hacken, von der Zitrone die Schale abreiben. Beides mit der kleingehackten Knoblauchzehe und 4 El Olivenöl glatt rühren. Das Hähnchen (in 8 Teile zerlegen) im Öl [...]

Schlagwörter:Backpapier, Bouillon, Bouillongemüse, Frankfurter Grüne Sauce, Gemüse, Hähnchen, Huhn, Kartoffel, Kartoffeln, Knoblauch, Knoblauchzehe, Möhren, Ofen, Olivenöl, Thymian, Zitrone, Zitronen, Zitronenhähnchen, Zitronenhuhn

Hühnchen, Poularde, aud dem Ofen, in den Ofen,…

Ganzes Hähnchen aus dem Ofen mit Gemüse und zweierlei Soßen
Höhnerflögel lecker mariniert
Hühnerschenkel in Paprika-Knoblauch-Marinade
Putengeschnetzeltes zu Silvester!
Toms Zitronenhuhn 1: Römertopf und Kartoffeln
Toms Zitronenhuhn 2: Amaretto Spiced
Überbackene Hähnchenbrust
Was esse ich grade? Hühnerfrikassee!

Schlagwörter:Gefluegel, Hähnchen, Hähnchenbrust, Höhnerflögel, Huhn, Hühnchen, Hühnerfrikassee, Hühnerschenkel, Marinade, Poularde, Pute, Putengeschnetzeltes, Zitronenhuhn

Im Grunde ist es ganz einfach. Der Unterschied zwischen einer Poularde und einem Hühnchen ist das Gewicht. Alles, was unterhalb von 1200g auf die Waage bringt ist ein Hühnchen. Das Geflügel oberhalb der 1200g Gewicht ist eine Poularde.
Geschmacklich gibt es nach meiner Meinung kaum unterschiede. Das Hühnchen ist zwar meistens jünger als die Poularde, [...]

Schlagwörter:Fleisch, Fleischqualität, Geflügel, Gewicht, Huehnchen, Huhn, Hühnchen, Poularde, Suppenhuhn, Unterschied, Waage

Das ist ein Gericht, das man gerne mit allen Essern zusammen zubereiten kann, gemeinsam machts mehr Spaß, einfach n Fläschchen Wein oder Bier beim Kochen anbieten, das kommt immer gut Der Tom war da und brachte nen ganzen Vogel mit, den wir denn verarbeitet haben!
Diesmal gabs also nen ganzen Vogel, einfach ein ganzes [...]

Schlagwörter:Baguette, Brühe, Chicken, Chili, Fond, Gemeinsam kochen, Gemüse, Huhn, Hühnchen, Kartoffeln, kochen, Ofen, Olivenöl, rezept, Rotwein, Schokolade, TK, Wedges, Zwiebel

Ein wenig hab ich es schleifen lassen, aber jetzt geht es weiter: Kerner kocht! Ne, eigentlich sabbelt Kerner nur dummes Zeug und lässt Starköche ein leckeres Menü koecheln.
Seit 2008 ist einer der glorreichen fünf immer der/die Gewinner aus der “Die Küchenschlacht”. Ich schreib darüber auch nochmal was, nur nicht hier und jetzt *g Also wir [...]

Schlagwörter:Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, Anna-Kartoffeln, Gemüse, Horst Lichter, Huhn, Johann Lafer, Kartoffeln, Lamm, Länderspiel vom wilden Huhn - Hühnerfrikassee, rezept, Speckknödel-Soufflé

Und hier das nächste Rezept für die Kombination Huhn und Zitrone. Heute braucht Ihr neben dem obligaten Huhn und den erwähnten gelben Früchten auch noch eine Flasche Amaretto, etwas geschmacksneutrales Öl (Sonnenblume), Peffer, Salz und Thymian.

Schlagwörter:Amaretto, Huhn, Ofen, rezept, Salat, Thymian, Zitrone, Zitronenhuhn

Zwuuusch und da ist er schon, der zweite Teil der Partysuppenreihe Die Suppe kann man wunderbar vorbereiten und dann einfach zwei Stunden vor der Party in den Ofen schmeissen. Kommen mehr Leute, dann macht man einfach eine Portion vorher und vermischt sie mit der heissen frischen aus dem Ofen… toller Trick… is mir [...]

Schlagwörter:Champignons, Chili, Fleisch, günstig, Huhn, Küchenparty, Ofen, Paprika, Party, Partysuppe, Pute, Sahne, Umzug, Zwiebeln

Ich finde die Kombination Huhn und Zitrone total genial. Es gibt da aber tausend Varianten, wie man diese zusammenführen kann. was liegt also näher, als daraus eine eigene Kolumne, eine Rubrik, eine Serie zu machen. Ich bin jetzt der Star in meiner eigenen Serie. Und denk dran DU bist das Huhn! Hier also meine erste [...]

Schlagwörter:Huhn, Kartoffeln, Ofen, Römertopf, Zitrone