Christian Rach, der Restauranttester von RTL hat sowas auch noch nicht erlebt: Unordnung, Dreck und sogar Anzeichen von Mäusen? Hier sollte besser niemand essen. Doch dann kam Christian Rach und rettete das “Donna Anna”. Die letztes Jahr aufgezeichnete Sendung zeigte am Montag Abend ein erschreckendes Bild,was passieren kann, wenn ein Restaurantbetreiber einfach nicht mehr hinterher kommt. 60000€ Schulden und viel zu viel zu tun ließen den Chefkoch und Restaurantbesitzer Stück für Stück verzweifeln – Betriebsblindheit setzte ein und irgendwann war der Punkt gekommen, wo nur noch Christian helfen konnte. Wie Rach das Restaurant vor dem Sicheren Aus retten konnte und wie er in wenigen Tagen aus einem schlechteren Toastbeleger ein italienisches Spitzenrestaurant gemacht hat, könnt ihr bei rtlnow sehen. Die nächste Folge von “Rach, der Restauranttester” kommt am Montag um 21:15 Uhr.
Koecheln Index: Italien
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Christian Rach – Der Mäuseschreck!
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Godita.de – eine gute Adresse für noch bessere Bio-Produkte!
Das Schöne an einem kleinen Blog ist, dass man viele schöne Dinge zum Testen geschenkt bekommt. Dieses mal freuten wir uns über ein Paket der Firma Godita-italienisch geniessen aus dem schönen Lüdenscheid. Frau Deutschmann-de Luca hat ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht und hat sich auf Produkte aus biologischem Anbau in Italien spezialisiert. Sie setzt auf die Qualität der heimischen Produkte von kleinen Landwirten der Umgebung. Sie kreiert leckere Soßen und verfeinert kaltgepresstes Olivenöl. So durften wir aus ihrer Produktion zweierlei Pasta, eine Hackfleischsoße, passierte Tomaten, Zitronenöl, einen leckeren Rotwein und weissen Nougat testen. Liebe Frau Deutschmann-de Luca: Ihre Produkte schmecken fantastisch. Und das Besondere ist: Die meisten Produkte sind laut der Internetpräsenz aus biologischem Anbau! Vielen Dank für dieses Testgeschenk, darüber berichten wir natürlich gerne, denn: BIO schmeckt einfach gut! Wir freuen uns auf die nächste Lieferung!!!!
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Webnwine – Meine neue Weinkellerverwaltung
[Trigami-Review] Webnwine ist wohl mit eine der ersten Social-Media-Weinkeller-Communities, die ich kenne. Ich bewundere Menschen, die sich mit Weinen auskennen und auch noch einen eigenen Weinkeller oder zumindest eine eigene kleine Sammlung an Spitzenweinen haben. Zugegeben, ich erkenne wahrscheinlich nicht mal einen Bordeaux oder kann einen Riesling von einem Medoc unterscheiden, aber wie gesagt, ich bin ja auch eher ein Fan dieser Lebens-Künstler, als ein wirklicher Profi. Ich hab meine Lieblingssorte vor Jahren einmal gefunden und bin ihr bis dahin treu geblieben. Ich mag den fruchtigen, nicht zu trockenen Geschmack des Merlots (Der Rotwein hat seinen Namen übrigens von „merle“, französisch für Amsel.) Angebaut wird er in Frankreich (Bordeaux, die Ecke), Italien und ich glaube auch in Deutschland seit kurzer Zeit.
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Lanz kocht: Pasta Nudeln und Co
TV-Köche Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Kolja Kleeberg, Johann Lafer, Andreas C. Studer sowie ein Gewinner aus “Die Küchenschlacht” kochen sich durch die italienische Pastawelt: Leberwurst-Ravioli in Apfel-Meerrettichschaum Vorspeise von Johann Lafer Kastanienbandnudeln mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Basilikumpesto Zwischengang von Cornelia Poletto Getrüffelte Skihütten-Makkaroni “St. Moritz” serviert in einer Käseholzschachtel Erster Hauptgang von Andreas C. Studer Jakobsmuschel-Lasagne mit Avocado und Curryschaum Zweiter Hauptgang von Alexander Herrmann und Sascha Koltermann Gebackene Quarkravioli mit Armagnacpflaumen und weißem Schokoladensorbet Dessert von Kolja Kleeberg
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Frankfurter Grüne Sauce
Grüne Sauce ist eine kalte Kräutersauce, die meist zu gekochtem Fleisch oder Fisch, kaltem Braten, Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln gereicht wird. Neben Kräutern enthält sie in der Regel auch Pflanzenöl und Eier bzw. Mayonnaise oder wird auf der Basis von Schmand und saurer Sahne bereitet. In Varianten ist grüne Sauce in verschiedenen Ländern bekannt: in Deutschland vor allem aus Frankfurt am Main und Kassel. In beiden Städten gilt die jeweilige Zubereitungsvariante als besondere regionale Spezialität. In Italien ist sie als Salsa verde, in Frankreich als Sauce verte bekannt. Zutaten Petersilie Schnittlauch Kerbel Sauerampfer Dill Borretsch Kresse Estragon Liebstöckel Zitronenmelisse 2 Zwiebeln 4 Eier, hartgekocht 1 Esslöffel Essig 2 Esslöffel Öl 1/4 Liter Schmand o. saure Sahne 150 Gramm Joghurt 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Zubereitung Alle Kräuter (ca. 300 g) verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Zusammen mit den abgezogenen Zwiebeln recht fein wiegen oder hacken und in eine große Schüssel geben. Mit Essig, Öl, Schmand und Joghurt verrühren, mit Salz… Weiterlesen
