Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Kaiserschmarrn

  • Lanz kocht! Nach Hüttengaudi nun Hüttenzauber

    Von in Medienküche

    Heute geht es mit Markus Lanz, dem ZDF Johnannes B. Kerner (Kerners Köche) Nachfolger, auf die Alm in die Hütte. Mit dabei sind die Sterneköche Steffen Henssler, Lea Linster, Alfons Schuhbeck, Kolja Kleeberg und Ralf Zacherl, die neben einer gscheiten Musi auch noch leckere Après-Ski-Mahlzeiten kochen. Die Rezepte für den Karter danach gibt es hier: Kartoffeleintopf mit Apfel und Meerrettich Vorspeise von Steffen Henssler Zweierlei Rösti Zwischengang von Lea Linster Almhendl im knusprigen Bauernbrot auf Champagner-Chili-Kraut Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck Kalbsfilet in der Bouillon mit Graukasknödeln Zweiter Hauptgang von Kolja Kleeberg Kaiserschmarrn mit Hüttenkäse und scharfer Mango Dessert von Ralf Zacherl

  • Aus Omas Rezeptbuch: Kaiserschmarrn

    Von in Rezepte

    Oma konnte es immer noch am besten! Für eine schöne Portion als Nachtisch für 2-3 Personen braucht ihr: 50 g Rosinen (alternativ Schokorosinen) 160 g Mehl 1 Pkg Vanillezucker 2 EL Puderzucker 1 Bio-Zitrone 3 Bio-Eier 50 g gemahlene Mandeln 125 ml Milch Butterschmalz 1 Prise Salz So, uraltes Rezept und immer noch lecker, ich hab auf die Zugabe von Rum verzichtet Die Eier trennen. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Milch zu einem klumpenfreien Teig verrühren. Eine Prise Salz, Puderzucker, etwas Zitronenschale, Vanillezucker, und die Eigelbe hinzugeben und ordentlich (ggf mit der Küchenmaschine) verrühren und beiseite stellen. In der Zwischenzeit das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und dann die Mandeln drunterheben. Jetzt den Schnee unter den Teig heben. (1/3 unterrühren, dann den Rest ganz vorsichtig unterheben) In einer Pfanne Butterschmalz bei mittlerer Stufe erhitzen und den Teig hineingeben. Die Rosinen draufgeben und anbacken. Wenden und mit einem Pfannenwender in Stücke teilen und fertigbacken. Mit…  Weiterlesen

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