Koecheln Index: Kichererbsen

• Lanz kocht: So schmeckt der Sommer – frische Rezepte von Schuhbeck, Henssler und Herrmann

  Von tom in Lanz kocht!

  Schon wieder ist eine Woche rum und Markus Lanz läd die Starköche Horst Lichter, Alfons Schuhbeck, Steffen Henssler, Chakall und Alexander Herrmann in seine große Küche. Heute wird es sommerlich im ZDF, denn die Köche haben Rezepte rund um den Sommer, die Hitze (nagut, dieses Jahr ist es ja eher Herbst, als Sommer) und das sommerliche Lebensgefühl vorbereitet. Sie präsentieren, wie immer am Freitag zu später Stunde (23:45h) alle Rezepte zum Nachkochen und variieren. Lanz kocht am 5.8.2011 im ZDF um 23:45h Neue Köche bei Lanz kocht im ZDF Neu dabei ist diesmal Chakall, der portugiesische Koch, dessen Markenzeichen der Turban ist. Chakall, der mit richtigem Namen Eduardo Andrés Lopez heißt, kam in Buenos Aires, Argentinien, zur Welt, lebte dort die ersten acht Jahre in einer argentinisch-libanesischen Familie. Seine Mutter war Köchin in einem Restaurant. In Berlin betreibt er nun ein Fingerfood-Gastro-Projekt.  Seine Mutter war Köchin in einem Restaurant.portugiesisches Restaurant Hier geht es zu den Rezepten: Rezept: Fruchtig-herzhafter Sommersalat von…  Weiterlesen

• Kerner kocht das Muttertags-Menü

  Von tom in Medienküche

  Kurz vor dem Pfingstwochenende geht es nicht nur draussen heiss her, sondern auch bei Kerners Köchen. Andreas C. Studer, Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck, Sarah Wiener und zwei Gewinner aus “Die Küchenschlacht”,Maurice Kriegs und Annika Meinusch , kochen stellvertretend für alle Kinder Deutschlands ein überraschendes Muttertags-Menü. Der Muttertag ist ein Feiertag zu Ehren der Mutter und der Mutterschaft. Er hat sich seit dem 20. Jahrhundert in der westlichen Welt eingebürgert. Im deutschsprachigen Raum und vielen anderen Ländern findet er am zweiten Sonntag im Mai statt. Der diesjährige Muttertag wird am 11. Mai 2008 gefeiert, obwohl dies gleichzeitig Pfingstsonntag ist. Der nächste Muttertag wird am Sonntag, den 10.5.2009 gefeiert. Kichererbsensuppe mit Rosmarinpesto und Kabeljaufilet in der Sesamkruste Vorspeise von Sarah Wiener Lauwarmes Saiblingscarpaccio mit Gurken-Meerrettichmarinade Zwischengang von Alexander Herrmann Milchlamm-Poularden-Bonbon auf Balsamicolack mit Spargel-Bärlauch-Risotto Erster Hauptgang von Maurice Kriegs und Annika Meinusch “Ginger-Candy-Kalbsmedaillons” auf Rote Bete-Kartoffelpüree und jungem Frühlingsgemüse Zweiter Hauptgang von Andreas C. Studer Schokoladenherzen mit Himbeeren Dessert von Alfons Schuhbeck

• Kerner kocht Reisblätter, Kartoffelnmantel und Calamaretti

  Von tom in Medienküche

  Diesen Freitag waren Kerners Köche Cornelia Poletto, Kolja Kleeberg, Mario Kotaska, Ralf Zacherl sowie die zwei Gewinner aus “Die Küchenschlacht”, Saralisa Volm und Ralf Kohfeld. Mal etwas anderesprobieren war das Motto der Sendung und dadurch kamen Zutaten, wie Reisblätter, Calamaretti oder Kumquats zum Einsatz. Hier die genauen Rezepte: Soja-Saibling mit Reisblättern Vorspeise von Mario Kotaska Räucherlachs im Kartoffelmantel auf lauwarmem Spargel- Kumquatsalat Zwischengang von Saralisa Volm und Ralf Kohfeld Kichererbsensuppe mit Calamaretti und ´Cime di rape´ Erster Hauptgang von Kolja Kleeberg Kalbsrouladen ´mama mia’ Zweiter Hauptgang von Ralf Zacherl Ricotta im Knusperblatt mit Gewürzapfelragout Dessert von Cornelia Poletto