Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Knoblauch

  • Ein Fischgericht zu Ostern: Pasta in einer Lachs-Sahne-Soße an Karfreitag!

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    Karfreitag gibt es Fisch. Aber muss ja nich am Stück sein! Daher hier ein Rezept für ein Hauptgericht an Karfreitag mit Pasta, Lachs und Spinat. Für 2 Personen braucht ihr: 300 g Pasta gekocht 200 g Wildräucherlachs 150 g Blattspinat 1/2 Zwiebel gewürfelt 1/2 Zitrone 1 Knoblauchzehe gewürfelt 1 Gläschen Weisswein trocken 1 Becherchen Sahne Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat, Prise Zucker Also, die Zwiebel und den Knoblauch in einer tiefen Pfanne in heissem Öl anschwitzen und mit dem Wein ablöschen, kurz etwas einkochen lassen, Sahne dazugeben, den Lachs in Streifen schneiden und dazugeben, würzen, Spinat rein, durchschwenken, Pasta dazu, durchschwenken, mit Zitronensaft abschmecken und in tiefen Tellern servieren. Ein Fischgericht zu Ostern schnell zubereitet und für den kleinen Geldbeutet geeignet!

  • Wie kann ich mich cholesterinarm ernähren? Cholesterinarme Rezepte für die gesunde Ernährung: Heute Gazpacho

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    Wer ständig auf seine Ernährung achten muss, womöglich aus medizinischen Gründen, da er/sie gegen einen zu hohen Cholesterinwert ankämpft, kann sich leider nicht immer das gönnen, worauf er grade Appetit hat. Doch die Diagnose Cholesterin ist kein Grund, den Kopf in den Sand zu stecken. Mit ein paar einfachen Rezepten für eine cholesterinarme Ernährung kann man lecker essen und trotzdem gesund leben. Heute gibt es eine kalte Gemüsesuppe. Dafür braucht ihr: 1/2 Glas Tomatensaft 1 Glas Gemüsebrühe 1 Schalotte 1/2 Gurke 1 Paprika rot 1 Konfizehe Fenchel in der Menge nach Geschmack 1 Zitrone 1 Schuss Olivenöl Salz und Pfeffer So: Kalte Suppe mit einfacher Zubereitung: Die Brühe, den Saft, Öl, Zitronensaft mit der gehackten Schalotte und der gehackten Knoblauchzehe vermengen. Gurke, Paprika und Fenchel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben. Mit ein paar Eiswürfeln 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren abschmecken. Lecker, einfach und für eine cholesterinbewusste Ernährung sehr zu empfehlen.

  • Küchenbasis – Mehr braucht man nicht!

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    Also, hier mal eine kleine Auflistung, was an Grundzutaten in keiner Küche fehlen sollte, natürlich ist die Liste „nach oben offen“, und wer Fortgeschrittener in der Küche ist, wird sich mit den Basics auch nicht zufrieden geben. Dennoch bilden die folgenden Komponenten die Basis, die man braucht, um das Gros an Gerichten zubereiten zu können, die hier auf koecheln.de angegeben sind. Was also auf keinen Fall fehlen sollte: Mehl Zucker Honig Olivenöl Pflanzenöl neutral Essig Balsamico gekörnte Brühe Butter Salz Pfeffer Chilliflöckchen getrocknet Gewürze aller Art und Geschmack, zb, Paprika, Basilikum, Kümmel, uswusf Knoblauch Zwiebeln Tomatenmark Senf Sambal Olek Majo Ketchup Backpulver Vanillezucker Trockenhefe Diese Sachen bekommt man im Discounter um die Ecke, wer mag, schaut auch mal beim Gemüsehändler vorbei, beim Weinhändler, beim Wochenmarkt… Nun muss man dazu sagen, sich mit teuren Gewürzen einzudecken ist zwar möglich, aber nicht nötig. Manch einer gibt gerne mit Safran an (der Beste kommt übrigens aus dem Iran, der mit Gold aufgewogen werden…  Weiterlesen

  • Tagliatelle mit Garnelen, Kirschtomaten, Paprika und Spinat. Gesund, fettarm, schnell gemacht!

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    Das ist ein einfaches und leckeres Rezept. Falls ihr ein bischen unsicher seid, was den Umgang mit Garnelen usw angeht: es gibt im Supermarkt in der Tiefkühlabteilung bereits geschälte und vorgekochte Garnelen, dann könnt ihr nichts falschmachen So, nun zum Rezept für 2-3 Personen 250 g Tagliatelle 1 Zwiebel in Würfeln 100 g Spinat 1/2 Paprika in Würfeln 1 Knoblauchzehe in Würfeln 200 g aufgetaute und vorgekochte Garnelen 1 Handvoll Kirschtomaten 1 Schluck Sahne 1 Glas Milch Olivenöl Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Schluck Weisswein Den Spinat und die Garnelen ggf. auftauen und abtropfen. Die Nudeln in Salzwasser gar kochen. In einer Wokpfanne oder einem Topf  das kleingeschnittene Gemüse, ausser die Kirschtomaten, in heissem Öl anschwitzen. Die Garnelen und den Spinat dazugeben, mit Wein ablöschen, durchschwenken und mit Sahne und Milch aufgiessen. Die Tagliatelle dazugeben. die Kischtomaten dazugeben, durchschwenken und würzen. Alles abschmecken, heiss servieren. Einfach, schnell und lecker.

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  • Rezepte für eine gesunde Ernährung – mit Low Fat fit durchs Jahr 2011: Griechische Hühnerbrust auf Reis

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    Hier bei koecheln.de findet ihr Rezepte für jeden Anlass. Damit ihr eure guten Vorsätze fürs neue Jahr umsetzen könnt, empfehle ich immer wieder Rezepte für eine fettarme Ernährung. Oftmals reicht es auch, Zutaten zu reduzieren, zum Beispiel weniger Fett oder Zucker zu benutzen. Natürlich muss es noch schmecken. Daher probiert doch mal dieses Rezept für eine fettarme Hähnchenbrust auf griechische Art! Für 2 Personen nehmt ihr: 2 Hühnerbrüste ohne Haut etwas Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Glas Gemüsebrühe (oder Wasser) 1 Zwiebel

  • Die Frage zum Jahreswechsel: Was esse ich an Silvester? Raclette oder Fondue?

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    Die Antwort für die Silvesterparty 2010: Alles kann, nichts muss!  Beides, Raclette und Fondue, eignen sich hervorragend, um das Jahr 2010 mit Freunden und der Familie richtig ausklingen zu lassen! Eine Einkaufsliste für Racelette haben wir schon online gestellt, nun folgt die Liste fürs Fondue! Im Grunde braucht ihr nur einige Zutaten, um ein einigermaßen originalgetreues Schweizer Käsefondue zu machen. Den Fonduetopf Knoblauch Weißwein Gryère-Käse Kirschwasser Speisestärke Brot nach Geschmack Pfeffer, Muskat Birne oder was man sonst noch mag … und fertig ist die Einkaufsliste. Einfach Topf mit Knoblauch ausreiben, Wein erhitzen, den Käse reinreiben, Kirschwasser mit Stärke anrühren und abbinden, abschmecken, los gehts Prost Neujahr!

  • Was esse ich vor Silvester? Moussaka mit Auberginen, Hackfleisch und Schafkäse

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    Was kocht ihr bis zum Silvester Abend? Ich habe mich heute für einen leckeren Auflauf entschieden: Moussaka. Zugegeben, nicht das Originalrezept, aber nicht weniger schmackhaft! Für einen leckeren Auflauf, der übrigens nicht nur vor Silvester, sondern auch an Neujahr schmeckt, braucht ihr für 4 Personen: 2 große Auberginen 350 g Rinderhackfleisch 1 Schlückchen Weißwein 1 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Block Schafkäse (nicht den Kuhmilchkäse diesmal) 1 Bund krause Petersilie