Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Küchenchef

  • Die Küchenchefs in Pforzheim: Das Sento vor dem Aus?

    Von in Die Küchenchefs

    Die Küchenchefs auf VOX gehen in eine neue Runde. Martin Baudrexel, Rafl Zacherl und Mario Kotaska retten Gastronomiebetriebe, denen das Wasser bis zum Hals steht. Diese Woche sind sie in Pforzheim. Das Spitzenrestaurant Sento steht kurz vor der Pleite. Liegt es hier am Essen? Die Restauranttester staunen nicht schlecht! Die Profiköche Zacherl, Baudrexel und Kotaska erscheinen wie immer unangekündigt im Restaurant. Der Betreiber und seine Lebensgefährtin haben eigentlich ihren Verpächter erwartet. Doch stattdessen tauchen die Küchenchefs auf, um die Gaststätte unter die Lupe zu nehmen. Edles Ambiente, hochwertige Ausstattung, eine Karte, die vielversprechend klingt. Das Testessen lässt nicht lange auf sich warten. Das Testessen der Küchenchefs in Pforzheim Das Sento in Pforzheim liegt zentral, doch trotzdem bleiben die Gäste weg. Ob es am Essen liegt, wollen die Profiköche zuerst herausfinden. Sie bestellen mehrere Gänge und sind überrascht: Es schmeckt. Also muss das Problem woanders liegen. Eine Sache fällt den Restauranttestern sofort auf: Das Sento ist groß, zu groß, um es…  Weiterlesen

  • Die Küchenchefs auf VOX – Das Aus für die Gaststätte am Stadion in Wiesloch

    Von in Die Küchenchefs

    So etwas hat es bei den Küchenchefs auch noch nicht gegeben. Mario Kotaska und Martin Baudrexel wurden zu einem Einsatz nach Wiesloch in der Nähe von Heidelberg gerufen. Dort sollten sie eigentlich die Gaststätte von Pächter, Koch und Finanzwirt Pascal wieder auf Vordermann bringen. Doch am Ende kam alles anders als geplant. Die Küchenchefs stoßen auf verhärtete Fronten Die Frau des Pächters sah keinen anderen Ausweg, als die Küchenchefs von VOX zu alamieren. Ihr Mann hatte quasi über ihren Kopf hinweg mit seiner Mutter zusammen den Entschluss gefasst, die freie Sportgaststätte in Wiesloch zu übernehmen. Doch der Betrieb lief nur schleppend. Schon nach wenigen Monaten war klar: Der Betrieb steht kurz vor der Pleite. Doch alles Reden half nichts, Pascal wollte nicht aufgeben. Nach einem Streit zwischen Mutter, Pascal, seiner Frau und seinem Bruder wollten dennoch alle an einem Strang ziehen und gemeinsam den Betrieb und den großen Traum von Pascal retten: Der Bruder arbeitete sogar ohne Lohn und ließ…  Weiterlesen

  • Die Küchenchefs bei VOX – trauriges Ende des Einsatzes von Zacherl, Kotaska und Baudrexel

    Von in Medienküche

    Die Küchenchefs bei VOX, das sind Mario Kotaska, Martin Baudrexel und Ralf Zacherl, helfen Gastronomen in Not. Diesmal wurden sich nach Augsburg ins Restaurant Einstein gerufen. Der erste Eindruck der Küchenchefs war zwar durchaus positiv, was Ambiente, Stil, Angebot, Speisekarte usw. anging. Doch nach der Freude kam die Ernüchterung. Der Chef war ungelernter Feierabendgastronom und wirkte ziemlich überfordert. Das  Essen des neuen Kochs und Küchenchefs im Einstein in Augsburg konnte allerdings die Fehler des Chefs auch nicht wieder wettmachen: Der junge und noch neue Koch konnte zwar kochen, aber da er alleine für den gesamten Küchenablauf (vom einkauf bis zum spülen) zuständig war, dauerten die Bestellungen viel zu lange. Die Küchenchefs organisierten ein Menü, um neue und alte Gäste für das Einstein zu begeistern. Der Laden brummte, allen schmeckte es. Nach einigen Wochen stand der Wiederbesuch an, doch diesmal war der Parkplatz leer. Kein Gast hatte nach dem Einsatz der Küchenchefs den Weg in das Einstein in Augsburg gefunden, die…  Weiterlesen

  • Die Küchenchefs bei VOX: der Kampf gegen sture Alphatierchen

    Von in Blog

    Die neue folge der Küchenchefs bei VOX lieferte wieder einmal einen interessanten Einblick in eine eigentlich wunderschöne Gastronomie mit angrenzender Kochschule. Doch hinter den Kulissen brodelte es gewaltig. Die Star- und Sterneköche Mario Kotaska, Martin Baudrexel und Ralf Zacherl mussten ihre Mission vorerst abbrechen, da die beiden Kontrahenten, Schwiegersohn und Schwiegermutter, sich nicht dazu durchringen wollten, ihre Betriebe gemeinsam zu betreiben, um so voneinander zu profitieren. Familienstreit hin oder her, manche Leute kann man einfach nicht zu ihrem Glück zwingen. So konzentrierten sich die Küchenchefs auf den Schwiegersohn und pushten seine gastro mit dem obligatorischen Festessen, das erwartungsgemäß sehr gut bei den Gästen ankam. Damit der Gerechtigkeit genüge getan wurde, gab es zudem noch das Angebot an die Schwiegermutter, ihre Kochschule stärker zu integrieren. Nach einem Zeitungsinterview der Küchenchefs kam die Mama nämlich nicht so gut weg… Hin oder her, hier haben die Küchenchefs eigentlich nicht wirklich etwas bewegen können, denn die beiden familiären Kontrahenten sind sich nicht wirklich näher…  Weiterlesen

  • Kommen wir auch ohne “Markus Lanz kocht” aus? Die Weihnachtspause

    Von in Lanz kocht!

    Am 16. Dezember 2011 war die letzte Sendung von Markus Lanz bei “Lanz kocht” im ZDF freitags gegen 23h für das Jahr 2011. Die nächste Sendung ist für Feitag den 13.1.2012 geplant, ist das ein böses Omen? An einem Freitag den 13. die neue Saison zu beginnen oder ist es eher bezeichnent für das doch stark in die Kritik gekommene, einstmalige Vorzeige-Kochsendungs-Format im ZDF? Bisher ist noch nichts weiter bekannt, welche Sterneköche die Saison 2012 einleuten und ob ein VIP-Gast dabei sein wird. Viele Zuschauer wünschen sich weniger Schuhbeck (der durch seinen Mc Donalds Werbevertrag an Glaubwürdigkeit einbüßen musste) und dafür mehr Tim Mälzer und Jamie Oliver. Ich finde, es ist wieder an der Zeit neue Jungköche und Jungköchinnen vorzustellen. Jede Woche den Küchenchef eines kleinen Restaurants, der so die Chance bekommt sich zu präsentieren. Es gibt so viele gute Köche in Deutschland, da muss es nicht immer das selbe “Trio-Infernale” sein. Schliesslich ist “Kerners Köche” / “Lanz kocht” keine…  Weiterlesen

  • Tim Mälzer kocht: Kartoffel-Pilzeintopf mit Lammhüfte und Walnusspesto

    Von in Medienküche

    Diessen Samstag im Ersten kocht Tim Mälzer wieder zwei leckere Rezepte der besonderen Art. Gesunde Hausmannskost, die jeder nachkochen kann, auch ohne ein Küchenchef zu sein! Mit dem Kartoffel-Pilzeintopf mit Lammhüfte und Walnusspesto zeigt Tim Mälzer mal wieder, dass er sein Fach als bodenständiger Spitzenkochen (Tim Mälzer ist ebenfalls Chefkoch und Besitzer seines neuen Restaurants “Die Bullerei” in Hamburg) einfach versteht. Viel Spaß beim Nachkochen.

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