Okay, mit den Originalen ist das immer so eine Sache. Original gibt es schon oder gab es nie, daher habe ich hier eine leckere Variante des beliebten Cole-Slaw-Salates. So mach ich ihn immer, und bis jetzt kam er immer gut an! Nun zu den Zuaten für eine 4-Personen-Beilage: 1/2 Weisskohl 1/2 Knolle Fenchel 1 Stück Ingwer 1 Möhre 1 Becher Schmand 1 Schuss Sahne 2 Hände voll gehackter Cranberries Salz, Pfeffer, Zucker, Chilischoten (entweder frisch oder getrocknet aus der Mühle, zum Beispiel von WMF) Zuerst müsst ihr den Weisskohl mit einem guten Kochmesser halbieren. Dann den Strunk herausschneiden und und dann vierteln. Die oberen Blätter abnehmen, die Blätter des halben Kohls in feine Streifen schneiden (2-3 übereinanderlegen). In einer Schale mit 1 EL Zucker vermengen und beiseite stellen. Die Möhre schälen und mit der Reibe raspeln, den Fenchel schälen und ebenfalls fein reiben (ihr braucht ca 6 EL). Beides zum Weisskohl geben. Aus dem Schmand und einem Schuss Sahne mit… Weiterlesen
Koecheln Index: Kühlschrank
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Amerikanischer Cole-Slaw Salat zu Burgern und Hotdogs
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Warenkunde Knoblauch. Schmeckt gut und vertreibt Vampire!
Knoblauch ist ein wahnsinnig vielseitiges Gemüse. Ihm werden sowohl antibiotische als auch krebshemmende Wirkungen nachgesagt. In erster Linie ist Knoblauch aber dafür bekannt die Adern freizuhalten. Scheinbar ist er dafür verantwortlich, Gefäßablagerungen zu vermeiden und lindert so das Risiko von Herzerkrankungen und beugt demnach auch Pilzinfektionen vor. Knoblauch enthält Vitamin C, Kalium und Calcium. Man sollte ihn nicht pressen, da er leicht bitter werden kann. Knoblauch am besten immer schneiden! Am besten im Kühlschrank lagern und nicht zu lange mitgaren. Übrigens: Gegen Knoblauchgeruch hilft am besten Milch oder frische Petersilie!
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Welche Kaffeemaschine ist die Richtige für mich? Brauche ich einen Kaffee-Vollautomaten? Was kostet eine gute Kaffeemaschine? Wer kann mich beraten?
Die Auswahl an Kaffeevollautomaten für zuhause ist riesig und wenn man einmal den Entschluss gefasst hat, sich eine neue Kaffeemaschine zuzulegen, steht man vor der Qual der Wahl. Daher sollte man sich einen Moment Zeit nehmen und einfach ein paar Fragen für sich beantworten! Wieviele Personen soll die Maschine versorgen? Das ist eine banale, aber äusserst wichtige Frage! Eine große Familie, die jeden Morgen zusammen frühstückt, braucht unter Umständen 6 Becher Kaffee zur gleichen Zeit. Daher lohnt sich eine klassische Kaffeemaschine, die per Knopfdruck eine große Kanne kochen kann. Das Gleiche gilt für den Kaffeebesuch am Sonntag Nachmittag: Wenn eine Gruppe Damen und Herren vor der leckeren Sonntagstorte sitzt und warten muss, bis der letzte Kaffee durchgelaufen ist, weden ziemlich schnell gereizte Kommentare zu hören sein! Welche Kaffeespezialitäten trinke ich gerne? Wer auf Latte Macchiato, Cappuccino oder Milchkaffee steht, der ist natürlich mit einem richtigen Vollautomaten bedient. Diese bereiten auf Knopfdruck mit frisch gemahlenem Kaffee- / Espressopulver köstliche Kaffeegetränke zu…. Weiterlesen
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Fettarme Diät-Joghurt-Torte mit Waldbeeren und Löffelbisquit
Endlich kann man ruhigen Gewissens eine Torte herstellen… und verspeisen… , ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben. Denn mit diesem Rezept spart ihr euch nicht nur den Backofen, sondern auch viele Kalorien. Zwar ist auch ein Schlückchen Sahne hier verarbeitet, aber wir wollen nun auch nicht kleinlich werden Für eine Silikonbackform von 26 cm Durchmesser braucht ihr: 10 EL Puderzucker 2 Pkg Vanillezucker 1-2 Pkg Gelatine (idealerweise als Pulver) 0,33 l Schlagsahne 500 g Waldbeeren (aufgetaut aus dem TK-Regal oder frisch) 4 Becher Joghurt ca. Pkg Löffelbisquits Den Vanillezucker, Puderzucker, die Gelatine und den Joghurt miteinander verrühren und leicht erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Nicht zu heiss werden lassen, sonst flockt der Joghurt aus! Die Schlagsahne halbsteif schlagen. Die Früchte abtropfen lassen. Die Sahne mit der abgekühlten Fruchtmischung vermischen. Die Mischung in eine Silikonbackform geben, die Früchte draufgeben und zum Schluss die Löffelbisquits als Boden hinzufügen. Alles leicht andrücken und im Kühlschrank 6-8 h kaltstellen, am besten… Weiterlesen
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Amaretticremé
Ein wirklich leckeres und einfach zu machendes italienisches Dessert, welches man sehr gut vorbereiten kann. Alles was ihr dafür braucht ist: 1 Päckchen Amarettini 4 Eigelbe 50 Gramm Zucker 500 Gramm Mascarpone 1 Dose Pfirsiche (oder frische, wenn man hat) 1 Tütchen Mandelhobel-/splitter einen Schuss Amaretto Und so wird es gemacht: Mandelhobel/splitter in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden. Eigelb und Mascarpone mit Zucker und den Schuss (gute 4cl) Amaretto mischen und schaumig rühren. Amarettinis auslegen, darauf die Pfirsichstückchen auslegen. Mascarponecreme darüber verteilen und darauf die gerösteten Mandelblätter verteilen. Das ganze dann einfach in Gläsern nett schichten und gute 3-4 Std. kalt stellen (Kühlschrank) kocht lecker… Euer Tim
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Zitronen-Spaghetti mit Lachs nach Cornelia Poletto
Zutaten 400 g Lachsfilet 4 EL Olivenöl Polettos “Fischfeuer-Gewürz” oder ein anderes Fischgewürz 400 g Spaghetti grobes Meersalz 1 Schalotte 1 Zehe Knoblauch 1 eingelegte Zitrone 2 EL Olivenöl 1 TL Sojasoße 1 TL Sesamöl frischer Ingwer feines Meersalz 2 EL frische Korianderblätter Zubereitung Das Lachsfilet würfeln und in vier Esslöffeln Olivenöl und dem Fischgewürz marinieren. Mit Klarsichtfolie abgedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen. Anschließend in einer Pfanne kurz anbraten und salzen.
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Die sagenumwobene Lachsrolle
