Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Sarah Wiener, Kolja Kleeberg, Nelson Müller, Andreas C. Studer und Alfons Schuhbeck kochen diesmal alles,was man drehen, rollen oder kreiseln kann:
Dreierlei Kartoffelpüree mit Crema di Balsamico
Vorspeise von Sarah Wiener
Gerollte Renke mit Liebstöckel auf Kartoffel-Linsenge
Zwischengang von Alfons Schuhbeck
Angus-Rinderfilet im Kräuter-Parmawickel mit Meerrettichcrème und rotem Risotto
Erster Hauptgang von Andreas C. Studer
Zander-Jakobsmuschel-Zucchini-Involtini mit Paprikacrème und Süßkartoffelpüree
Zweiter Hauptgang [...]

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Zu Pfingsten gibt es diesmal im ZDF:
Lachs-Sashimi-Roll mit weißem Spargel
Vorspeise von Steffen Henssler
Lauwarmer Gemüsesalat mit Maibock und Pfifferlingen
Zwischengang von Alfons Schuhbeck
Pochiertes Kalbsfilet mit Gemüse und Schnittlauchmayonnaise
Erster Hauptgang von Sarah Wiener
Kalbshaxe in Gewürz- und Olivenöl mit Limonenpolenta und mediterraner Sauce
Zweiter Hauptgang von Johann Lafer
Vanillewaffeln mit cremigem Ananaseis und Minz-Erdbeeren
Dessert von Andreas C. Studer

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Cornelia Poletto, Steffen Hennssler, Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck und Andreas C. Studer kochen diesmal mit allen Sinnen:
Gratinierte Jakobsmuscheln mit Speck und Salbei
Vorspeise von Steffen Henssler
Ravioli mit Pecorino liquido
Zwischengang von Cornelia Poletto
Heilbutt mit Zitronenthymian und gebackene Kartoffel-Meerrettichpralinen
Erster Hauptgang von Alexander Herrmann
Frühsommerliches Kalbskotelette mit Safranbutter und Grillgemüse
Zweiter Hauptgang von Andreas C. Studer
Sauerrahm-Chilicreme mit geeister Champagner- [...]

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Lanz und seine TV-Köche Johann Lafer, Steffen Hennssler, Sarah Wiener, Alfons Schuhbeck und Andreas C. Studer kochen diesmal für Ihre und unsere Mütter:
Spargelsuppe mit Vanille, gebratenen Morcheln und Saibling
Vorspeise von Alfons Schuhbeck
Frühlings- und Sommersalat mit Cashewnüssen und Sesamhuhn
Zwischengang von Sarah Wiener
Knusprige Rotzunge auf Gurken-Algensalat und Butterkartoffeln
Erster Hauptgang von Steffen Henssler
Muttertagsbraten gefüllt mit Dörrpflaumen, Gartengemüse [...]

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Schnecken-Tempura mit Kressequark
Vorspeise von Ralf Zacherl
Riesengarnelen Diavolo
Zwischengang von Johann Lafer und Ralf Karloff
Lammröllchen mit karamellisierten Möhrchen und Rosmarinkartöffelchen
Erster Hauptgang von Horst Lichter
Kaninchenrücken mit gebratenen Kartoffeln und Salsa verde
Zweiter Hauptgang von Cornelia Poletto
Weißes Eierlikörmousse mit knusprigem Osterei und Kardamom-Erdbeeren
Dessert von Alfons Schuhbeck

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Markus Lanz, ein Wochengewinner aus “Die Küchenschlacht”, Horst Lichter, Sarah Wiener, Alfons Schuhbeck, Kolja Kleeberg, Johannes King und viele leckere Rezepte für schnelle Nummern aus und in der Küche. Viel Spaß beim Nachkochen:
Thunfisch-Heilbuttcarpaccio in Limettensauce
Vorspeise von Horst Lichter
Apfel-Meerrettichsuppe mit Rinderfilet-Lorbeerspieß Zwischengang von Sarah Wiener
Zweierlei vom Lamm mit Safransauce und grünem Spargel
Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck
Red [...]

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Bei Marcus Lanz kochen diesmal die Spitzenköche Johann Lafer, Horst Lichter, Cornelia Poletto, Martin Baudrexel, Holger Stromberg und die Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht”, Frieda Beckmann den Frühling ein.
Brunnenkresseschaumsuppe mit gebackenem Ei
Vorspeise von Johann Lafer
Frühlingsrisotto mit Langostinos und Minze
Zwischengang von Cornelia Poletto
Gebratener Zander mit Spinat, Rhabarber, Rösti und Meerrettichpesto
Erster Hauptgang von Martin Baudrexel
Gefülltes Rinderfilet mit [...]

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TV-Köche Kolja Kleeberg, Mario Kotaska, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, sowie Beate Dintner, Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht”, servieren heute Genuss ohne Ende:
Geräucherter Lachs auf Toast mit Honigschalotten
Vorspeise von Horst Lichter
Seeteufel-Limonengrasmedaillons mit Papayasalsa auf Kaffirlimettenrisotto
Zwischengang von Andreas C. Studer
Geschmorte Wildschweinschulter in Apfelmost mit Graupenrisotto
Erster Hauptgang von Kolja Kleeberg
Dunkelbier-Pflanzerl mit Zwiebel-Paprikaragout
Zweiter Hauptgang von Alfons [...]

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Die phantasievollen Kreationen der TV-Köche Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Kolja Kleeberg, Johann Lafer und Steffen Henssler gibt es hier:
Sashimi vom Loup de mer mit Sellerie-Carpaccio und Himbeerdressing
Vorspeise von Steffen Henssler
Gebackenes Kartoffelkörbchen mit Lachs und mariniertem Kerbel
Zwischengang von Alexander Herrmann
Hummersuppe ‘Aurora’ mit rosa Champagner
Erster Hauptgang von Kolja Kleeberg
Gefüllte Kalbsmedaillons auf Rote Rosen-Risotto
Zweiter Hauptgang von Johann [...]

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Die TV-Köche Mario Kotaska, Kolja Kleeberg, Horst Lichter, Andreas C. Studer, Alfons Schuhbeck kochen heute eine besondere Leckerei als 5 Gänge Menü zum Nachkochen. Nicht die teuren Nobelzutaten, sondern ganz patente Hausmannskost ist angesagt:
Mini-Wirsingpfannkuchen mit Büsumer Krabben
Vorspeise von Andreas C. Studer
Marinierte Lammkoteletts auf Spitzkohleintopf
Zwischengang von Steffen Henssler
Safranrisotto mit Jakobsmuscheln und Black-Tiger-Gambas
Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck [...]

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Lea Linster, Johann Lafer, Horst Lichter, Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck kochen kreativ und ungebunden.
Kalbs-Carpaccio mit Gorgonzola dolce
Vorspeise von Cornelia Poletto
Gebackener Camembert
Zwischengang von Horst Lichter und Barbara Siebert
Ayurveda à la Lea
Erster Hauptgang von Lea Linster
Rinderfilet Helgoland
Zweiter Hauptgang von Johann Lafer und Hiltrud Ehlers
Apfel-Walnuss-Schmarrn mit Maroni-Eis
Dessert von Alfons Schuhbeck

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Neben Markus Lanz haben sich diesmal die TV-Köche Mario Kotaska, Johann Lafer, Steffen Henssler, Kolja Kleeberg, Andreas C. Studer sowie die Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht” eingefunden um ein Fünf-Gänge-Weihnachtsmenü zu kochen. In weihnachtlicher Stimmung präsentierten sie:
Gebackenes Sashimi vom Lachs auf Wasabibutter mit Tomatensalsa
Vorspeise von Steffen Henssler
Jacobsmuscheln mit Ananas und Sternanis
Zwischengang von Mario Kotaska
Chili con Bambi
Erster [...]

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