Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Lanz

  • Lanz kocht zu Ostern: Das Beste aus Nachbars Garten – Lanz Ostermenü 2011

    Von in Medienküche

    Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, Lea Linster, Heinz Wehmann und Kolja Kleeberg kochen heute alle die Osterspezialitäten aus verschiedenen Nachbarländern Deutschlands. Keine Lust mehr auf den Osterhasen? Darf es zu Ostern etwas anspruchsvolleres sein? Dann viel Spaß beim Nachkochen und frohe Ostern mit den Rezepten von Lanz kocht! Die Rezepte kommen aus den Osterbräuchen von Österreich, Schweiz, Frankreich, Dänemark und Polen: Backhendl mit Kartoffel-Vogerlsalat und Speckkrusteln Die österliche Vorpeise von Alfons Schuhbeck Original Züricher Geschnetzeltes mit Berner Rösti Zwischengang zu Ostern von Andreas C. Studer Coq au Vin Rouge Ein Hauptgang auch zu Ostern das Richtige von Lea Linster Torsk mit gestowtem Spitzkohlgemüse und Kräutersenfsoße Ein Hauptgang, nicht nur zu Ostern lecker, von Heinz Wehmann Torsk mit gestowtem Spitzkohlgemüse und Kräutersenfsoße Kolja Kleeberg’s Oster-Dessert 2011

  • Lanz kocht! Tim Mälzer mit Feuer und Flamme für den Osterhasen

    Von in Medienküche

    Alexander Herrmann, Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck, Tim Mälzer und Mario Kotaska lassen es diesmal brennzlig werden. Neben flambieren, befeuern und anheizen kommen diesmal bei Markus Lanz im ZDF leckere feurige Rezepte auf den Tisch. Viel Spaß beim Nachkochen und frohe Ostern! Jakobsmuscheln nach “Bunsenbrenner-Art” Vorspeise von Alexander Herrmann Feuriges Vulkanrisotto mit Riesengarnelen Zwischengang von Cornelia Poletto Flambierter Lammrücken im orientalischen Gewürzmantel Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck Yakitori vom Ostseeaal mit weißen Bohnen und konfierten Zitronen Zweiter Hauptgang von Tim Mälzer Gebrannte Creme Variationen Dessert von Mario Kotaska

  • Lanz kocht! Überraschungsmenü zu Ostern (Nachfolge von Kerners Köche)

    Von in Medienküche

    Nelson Müller, Mario Kotaska, Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck und Cornelia Poletto zaubern schon heute was Leckeres zu Ostern. Dabei wird nicht immer auf die Kalorienzahl oder den Blutfettspiegel Rücksicht genommen. In diesem Sinne denken wir heute mal nicht an die Triglyceride – schließlich sollte man den Cholesterinwert gesund und natürlich senken. Hier sind alle Rezepte von Lanz kocht vom 4.3.2010 Variationen von Krustentieren Vorspeise von Nelson Müller Laugencroissant-Harzer-Tofu-Kümmelauflauf Zwischengang von Mario Kotaska Fränkischer Gruß an Laos Erster Hauptgang von Alexander Herrmann Blutwurstteller Zweiter Hauptgang von Alfons Schuhbeck Zitronen-Macadamia-Tiramisu mit karamellisierten Chili-Brombeeren Dessert von Cornelia Poletto

  • Was tragen unsere Spitzenköche privat? Eine kleine Anekdote über den heimlichen Weg zum Herrenausstatter!

    Von in Blog

    Ob man sie nur mag, oder ob man sie liebt. Unsere Spitzenköche Lafer, Lichter, Schuhbeck, Mälzer, Poletto oder Müller. Sie alle lehren uns jede Woche, wie man mit viel Phantasie und ein wenig Übung zauberhafte Gerichte kreiren kann. Aber so unterschiedlich ihre Gerichte auch sind  – so einheitlich ist ihre Garderobe, die sie jeden Samstag bei Lanz kocht tragen. Mehr oder weniger einheitliches Weiss… Das mag ja in gewisser Weise edel anmuten (möglicherweise lassen die Stars der Kochmanege ihre Kochjacken direkt beim Herrenausstatter schneidern), aber irgendwie wirkt es mir zu weiss, grau oder weissgrau. Manch einer vertreibt seine Kollektion auch übers Internet! Wie wärs mit einem Gutschein, damit der / die Liebste eine neue Kochjacke vom Idol bestellt? Oder doch lieber einen Herrenausstattergutschein? In jedem Fall soll man beim Kochen gut aussehen! Und wenns die Lafersche Jacke oder die Kleebergsche Schürze vollbringt? Erlaubt ist, was gefällt! Und das kann auch ein Herrenausstattergutschein sein… Übrigens auch für unsere Kochidole im TV

  • Mega-Mousse-au-chocolat-doppel-Choc-Sahne-Torte

    Von in Rezepte

    Wenn Schoko, dann diese! Schnell, einfach und monstermäßig schokoladig! ACHTUNG: Kein Diätkuchen, eher eine Hauptmahlzeit!!! Aber saueinfach! Ein Tassenrezept: Sucht euch einen Kaffeebecher und ab gehts. Für ne normale Springform braucht ihr: 2 Tassen Zucker 1 Prise Salz 3 Eier schaumig schlagen. 2 Tassen Mehl 1 Tasse Backkakao dunkel 1 Tasse Pflanzenöl 1 TL Backpulver 1/2 Tasse Milch dazugeben und alles verrühren. Der Teig ist recht flüssig, ggf mit Milch nacharbeiten. Alles in eine Springform geben und bei 160 Grad gute 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe!!! Im Idealfall hat er eine saftige Mitte! Aus der Form raus und auf einem Gitter abkühlen lassen, nach 10 Minuten mit Kakao-Milch tränken, für die Form braucht ihr eine Espressotasse voll. Über den Kuchen giessen und vorsichtig verstreichen. Für die Mousse nehmt ihr 1 Becher Sahne 150 g dunkle Tafelschokolade 1 Espresso/bzw. gleiche Menge Kaffee und lasst alles  in einem Topf bei geringer Hitze ziehen bis die Schoko aufgelöst ist. Abkühlen lassen und dann ggf…  Weiterlesen

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  • Lanz kocht im Kreis

    Von in Medienküche

    Sarah Wiener, Kolja Kleeberg, Nelson Müller, Andreas C. Studer und Alfons Schuhbeck kochen diesmal alles,was man drehen, rollen oder kreiseln kann: Dreierlei Kartoffelpüree mit Crema di Balsamico Vorspeise von Sarah Wiener Gerollte Renke mit Liebstöckel auf Kartoffel-Linsenge Zwischengang von Alfons Schuhbeck Angus-Rinderfilet im Kräuter-Parmawickel mit Meerrettichcrème und rotem Risotto Erster Hauptgang von Andreas C. Studer Zander-Jakobsmuschel-Zucchini-Involtini mit Paprikacrème und Süßkartoffelpüree Zweiter Hauptgang von Nelson Müller Mini-Berliner Dessert von Kolja Kleeberg

  • Lanz kocht: Ein leckeres Pfingst-Sonntags-Menü

    Von in Medienküche

    Zu Pfingsten gibt es diesmal im ZDF: Lachs-Sashimi-Roll mit weißem Spargel Vorspeise von Steffen Henssler Lauwarmer Gemüsesalat mit Maibock und Pfifferlingen Zwischengang von Alfons Schuhbeck Pochiertes Kalbsfilet mit Gemüse und Schnittlauchmayonnaise Erster Hauptgang von Sarah Wiener Kalbshaxe in Gewürz- und Olivenöl mit Limonenpolenta und mediterraner Sauce Zweiter Hauptgang von Johann Lafer Vanillewaffeln mit cremigem Ananaseis und Minz-Erdbeeren Dessert von Andreas C. Studer