Wer Fan deutscher Kochsshows ist, kennt auch den Rheinländer Horst “Hotte” Lichter. Beinahe jede Woche ist er neben anderen Spitzenköchen wie Alexander Herrmann oder Cornelia Poletto ein willkommener Gast bei Lanz kocht. Daneben betreibt er bereits seit nunmehr 5 Jahren die wöchentliche Kochshow “Lafer Lichter Lecker” mit seinem Freund und Vorbild Johann Lafer. Die Filmreportage “Zwei Leben” gibt einen umfangreichen Blick hinter die Kulissen des beliebten Kochs Horst Lichter. Dies schließt einen Blick ein, der mehr preisgibt, als einen Besuch Backstage der Bühne. Horst Lichter musste bereits viele Schicksalsschläge verkraften. Nach dem er als Kind beinahe ertrank und nur knapp einer Querschnittslähmung entging, musste Horst Lichter auch im Erwachsenenalter erfahren, wie hart das Leben sein kann. Er verlor sein erstes Kind und überlebte, bevor er 30 Jahre wurde, einen Hirnschlag und einen Herzinfarkt. Doch Horst Lichter gibt nicht auf, er fängt wieder an zu leben. In dieser Reportage kommen alte Freunde, seine Mutter, Weggefährten und natürlich seine Frau Nada zu… Weiterlesen
Koecheln Index: lecker
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Reportage über den Fernsehkoch und Komiker Horst Lichter
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Bekommen Tim Mälzer und Jamie Oliver eine gemeinsame Kochshow?
Ein KommentarJamie Oliver war im vergangenen Dezember zu zwei Sendungen bei Tim Mälzer zu Gast. Gemeinsam kochten der echte und der deutsche Jamie Oliver (so wird Tim Mälzer immer wieder genannt) leckere Rezepte. Dass die beiden langjährigen Freunde viel Spaß daran hatten, ist wohl jedem Zuschauer aufgefallen. Nicht nur, dass Jamie gerne die Aufgaben von Tim übernommen hatte, nachdem dieser sich beim Spargelschneiden in den Daumen geschnitten hatte. Er sprach auch von den Gemeinsamkeiten der englischen und der deutschen Küche. Der 36-jährige Familienvater aus London sprach sogar davon, dass er sich eine gemeinsame Sendung mit Tim Mälzer vorstellen könne, in der die beiden Köche die gleichen Rezepte auf unterschiedliche Weise durch ihre unterschiedliche Herkunft kochen könnten. Ich bin sicher, dass sich dieses Format wunderbar verkaufen ließe. Fragt sich nur, ob die ARD genügend Geld hat, um zwei Starköche bezahlen zu können
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Sushi auf Norddeutsche Art – oder: brauche ich einen Reiskocher?
Gestern gab es Sushi… Okay, kein richtiges Sushi, denn ich bin weder Sushi Meister, noch würde ich mir anmaßen, wirklich etwas von Sushi zu verstehen. Ich war zwar schon öfter einmal Sushi essen, aber für Zuhause tut es auch die einfache Variante. Und die sieht so aus: -Sushireis -Ingwerstreifen aus dem Glas -Sojasauce -Räucherlachs Am Stück -Sahnemeerrettich aus der Tube Soo, den sushireis waschen, kochen, mit etwas Sojasauce und Flüssigkeit vom Ingwer vermischen und abkühlen lassen. Mit feuchten Händen mundgerechte ReisBällchen formen, ein Stück Räucherlachs darangeben und leicht andrücken. Mit Ingwer und Sahnemeerrettich verzieren, vor dem essen in Sojasauce tunken, lecker. Kein Sushi, aber richtig gut. Beim Reiskochen kam die frage auf, ob denn ein richtiger Reiskocher von Nöten ist, um für den Hausgebrauch Sushi Reis herzustellen. Ich glaube, es ist mit einem Reiskocher wie mit vielen anderen Geräten: aus Spaß an der Freude gerne! Besonders wer viel und oft Reis isst, könnte mit einem Reiskocher gute Erfahrungen machen. In… Weiterlesen
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Fröhliche und entspannte Weihnachten – wir sagen DANKE für ein tolles Jahr 2011!
Liebe Besucher und Freunde von koecheln.de, schon wieder geht ein Jahr zuende und wir möchten euch an dieser Stelle ganz herzlich DANKE sagen! Danke für die zahlreichen Besuche, die positiven Feedbacks und eure konstruktive Kritik. Wir hatten auch dieses Jahr wieder ganz viel Freude dabei, euch zahlreiche leckere Rezepte, Tipps, Tricks und Informationen rund um das Thema Kochen, Küche und Co. zu liefern. Wir freuen uns auf das kommende Jahr mit euch! In diesem Sinne: Fröhliche Weihnachten und erholsame Tage im Kreise eurer Lieben! Tom und Maddin von Koecheln.de
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Tim Mälzer kocht mit Alexander Herrmann
Der Mälzer kocht, und natürlich nicht alleine. Auch diese Woche bekommt “spontan” und ohne Wissen des Spitzenkochs Tim Mälzer Unterstützung beim Kochen. Dieses Mal hilft der beliebte fränkische Sternekoch Alexander Herrmann dabei, leckeres Wildfleischgulasch mit Spätzle zuzubereiten. Den Link zur Sendung gibts hier! Viel Spaß beim Schauen!
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Die beste Trinkschokolade zum Selbermachen. Heisse Schokolade gegen die Kälte draußen!
Wenn es draussen kalt ist, ist es die beste Zeit für eine heisse und scharfe Trinkschokolade! Also schnappt euch folgende Zutaten: 1 Liter frische Vollmilch 3,5 % 1 Stange Zimt 1 TL Zimtpulver 1/2 Vanilleschote 5 Kardamomkapseln 5 Pimentkörner 5 schwarze Pfefferkörner 1 EL-großes Stück geschälter Ingwer 1 TL getrockneter Ingwer 1 TL Chilipulver 150 g Zartbitterschokolade Ganz einfache Zubereitung. Die Milch mit der ausgekratzten Vanille, der Vanilleschote, den angedrückten Kardamomkapseln und dem angedrückten Piment, den ganzen Pfefferkörnern, dem Ingwer, dem Ingwerpulver, Chilipulver, Zimtstange und Zimt langsam erwärmen und unter Rühren eine Minute aufkochen. Dann beiseite stellen und eine halbe Stunden ziehen lassen. Die Milch durch ein Sieb gießen und die kleingebröckelte Schokolade unter Rühren auflösen und erhitzen. Mit einem Pürierstab schaumig mixen und servieren. Heiss, scharf, Herbst! Lecker!
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Tim Mälzer kocht mit Johann Lafer!
Lafer, Mälzer, Lecker! In seiner Kochsendung “Tim Mälzer kocht!” bereitet der selbsternannte und beliebte Küchenbulle jede Woche vor laufenden Kameras und meist mit Publikum leckere und nachvollziehbare Gerichte zu. Diesesmal hatte sein Produktionsteam eine besondere Überraschung für den Pinneberger Starkoch. Kein geringerer als sein österreichischer Kollege und jahrelange Sternekoch Johann Lafer tauchte plötzlich in der Sendung auf und ging seinem Kollegen Mälzer gleich zur Hand. Gemeinsam kochten sie Kohlrouladen und Krautfleckerl. Hier gibts die Sendung! Wer Apettit auf seine Gerichte bekommen hat, der kann jetzt in Hamburg in seinem Restaurant "Bullerei" sein Können am eigenen Gaumen testen. Ein Grund mehr sich in die Stadt zu verlieben! Viel Spaß!
