Wenn es draussen kalt ist, ist es die beste Zeit für eine heisse und scharfe Trinkschokolade! Also schnappt euch folgende Zutaten: 1 Liter frische Vollmilch 3,5 % 1 Stange Zimt 1 TL Zimtpulver 1/2 Vanilleschote 5 Kardamomkapseln 5 Pimentkörner 5 schwarze Pfefferkörner 1 EL-großes Stück geschälter Ingwer 1 TL getrockneter Ingwer 1 TL Chilipulver 150 g Zartbitterschokolade Ganz einfache Zubereitung. Die Milch mit der ausgekratzten Vanille, der Vanilleschote, den angedrückten Kardamomkapseln und dem angedrückten Piment, den ganzen Pfefferkörnern, dem Ingwer, dem Ingwerpulver, Chilipulver, Zimtstange und Zimt langsam erwärmen und unter Rühren eine Minute aufkochen. Dann beiseite stellen und eine halbe Stunden ziehen lassen. Die Milch durch ein Sieb gießen und die kleingebröckelte Schokolade unter Rühren auflösen und erhitzen. Mit einem Pürierstab schaumig mixen und servieren. Heiss, scharf, Herbst! Lecker!
Koecheln Index: Milch
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Die beste Trinkschokolade zum Selbermachen. Heisse Schokolade gegen die Kälte draußen!
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Koecheln.de Besucherfrage: Wie mache ich den perfekten Milchreis ohne Ei?
Birgit aus Kiel schickte uns folgende Mail: “Hallo ihr Koechler, ich habe eine Frage. Wie mache ich den perfekten Milchreis? Leider vertrage ich keine Eier, daher kann ich keinen Eischnee drunterheben wie meine Mutter das früher immer gemacht hat. Geht das auch ohne? Liebe Grüße!” Hallo Birgit, aber klar geht das auch ohne, ehrlich gesagt, mache ich meinen Milchreis immer ohne Ei, da ich es mir bei solch traditionellen Speisen immer so einfach wie möglich machen möchte Aber man braucht auch wirklich keinen Eischnee, denn mit den richtigen Zutaten ist ein toller fluffiger Milchreis in ein paar Minuten zubereitet. Nimm dir auf 150 g Milchreis gute 600 ml Milch und bringe beides in einem beschichteten Topf langsam zum Kochen, gib eine Prise Vanillesalz hinzu. Nimm dir eine halbe Stange Vanille, das Mark und die zusätzlich die Schote gleich mit rein, ebenfalls eine Stange Zimt. Dazu noch 2 EL Zucker und schön langsam bei geringer Hitze koecheln und zwischendurch immer wieder… Weiterlesen
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Chili-Pudding
Warum nur zum Hauptgericht Chili? Wir ham ja auch schon Chili-Trinkschokolade, also warum keine scharfe Nachspeise probieren? Schnell gemacht, immer wieder lustig zuzuschauen wenn die Gäste merken dass es sich nicht um einen normalen Pudding handelt 1 Pk Puddingpulver Schokolade und die dazugehörigen Zutaten Milch und Zucker 1 Chilischote entkernt und mit dem Mörser zerrieben oder mit dem Messer mega-kleinschneiden Die Milch kochen und die Chili dazugeben, jetzt den Pudding nach Anleitung zubereiten.
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Tortilla Chips mit Käsedip
Wie jetzt? Auf einer Chiliseite gibts Chips mit Käsesoße? Klar. Ihr könnt euch den Industrie- Dip natürlich auch für viel Geld kaufen wenn euch das lieber ist. Alle anderen besorgen sich für ne große Tüte Tortilla Chips: 150 g Cheddarkäse vom Käsehändler 100 ml Milch 100 g Schmelzkäsezubereitung 1-x Chilischoten, je nach Schärfewunsch So, Käse raspeln, alles in einen Topf und unter Rühren schmelzen und vermengen. Je nach Schärfewunsch die kleingeschnittenen Schoten rein und abkühlen lassen. Abends denn zu den Chipsen servieren.
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Warenkunde Knoblauch. Schmeckt gut und vertreibt Vampire!
Knoblauch ist ein wahnsinnig vielseitiges Gemüse. Ihm werden sowohl antibiotische als auch krebshemmende Wirkungen nachgesagt. In erster Linie ist Knoblauch aber dafür bekannt die Adern freizuhalten. Scheinbar ist er dafür verantwortlich, Gefäßablagerungen zu vermeiden und lindert so das Risiko von Herzerkrankungen und beugt demnach auch Pilzinfektionen vor. Knoblauch enthält Vitamin C, Kalium und Calcium. Man sollte ihn nicht pressen, da er leicht bitter werden kann. Knoblauch am besten immer schneiden! Am besten im Kühlschrank lagern und nicht zu lange mitgaren. Übrigens: Gegen Knoblauchgeruch hilft am besten Milch oder frische Petersilie!
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Sommerlicher Erdbeer-Milchshake mit echter Vanille. Ein tolles Rezept für einen leckeren Shake mit frischen Erdbeeren im Sommer!
Ein Milchshake schmeckt immer! Damit der nicht nur aus Zucker besteht und trotzdem lecker ist, gibt es hier ein leckeres Rezept für einen Erdbeer-Vanille-Milchshake von einem befreundeten Gastronomen, der diese Shakes immer in seiner Lounge-Bar anbietet. Er verwendet dazu frische Bio-Zutaten, zurecht, man schmeckt die Frische und hat gleich ein Sommerfeeling! Die ersten Erdbeeren sind jetzt da, und für diesen Erdbeermilchshake braucht ihr neben den Erdbeeren nur wenige Zutaten, die man meist sowieso da hat. Aber nun erstmal der Reihe nach. Für einen erfrischenden Shake für 4 Personen braucht ihr: 500 g frische Erdbeeren, pro Glas 1 schöne als Deko zurückbehalten 1 Becher Naturjoghurt 3,5 % Fettanteil 3 Kugeln Vanilleeis 1 Vanilleschote 2 EL Puderzucker (kommt auf den Säuregehalt der Erdbeeren an) 1 Glas Milch 3,5 % Fettgehalt nach Belieben frische Minze zum Garnieren Die Zubereitung ist einfach. Zuerst die Erdbeeren waschen und putzen, bei den Dekobeeren den grünen Strunk dranlassen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen und mit… Weiterlesen
