Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Soo, letztes Jahr gabs die Sachertorte nach Omma, dies Jahr gibts einen weiteren Klassiker von ihr: Den Gugelhupf. Also ran an den Hefeteig!
Ihr braucht neben der klassischen Gugelhupfform Folgendes:

500 g Mehl
1 Hefewürfel
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
6 Eier, davon 5 Eigelb und 1 “gesamt” Ei
150 g Butter
ein paar Tropfen Rumaroma (oder weglassen)
1/2 Pfund Rosinen
1 [...]

Wenns mal nicht die fette Kirschtorte sein soll… Aber dennoch Kirschen
Für 4 Personen braucht ihr

1 Glas Kirschen
200 g Mehl
3 Eier
5 EL Zucker
ca. 1/4 l Milch
Butter

Schnelle Nummer: Die Kirschen abtropfen  lassen und die Eier trennen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Mehl mit der Milch verrühren und Eigelbe und Zucker dazugeben. Je [...]

Das Rezept hab ich von einer Pensionsbesitzerin aus Bayern abgekupfert, nicht, dass es ein typisch bayrisches Rezept wäre, aber es hat wunderbar geschmeckt! Hier ihre Angaben:
Für 4 Personen:

500 g Spahetti
1 Zwiebel
etwas Mehl
1 Glas Milch
3 EL Pinienkerne
75 g Gouda fein geraspelt
75 g  Parmesan fein geraspelt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl

Zur Zubereitung:
Die Zwiebel fein würfeln und in [...]

Leckere Vorspeise nicht nur im Herbst!
Ihr braucht auch nichts Besonderes an Zutaten für 4 Personen:

500 g Champignons
1 Schalotte
etwas Mehl
nen guten 3/4 l Gemüsebrühe
1 großes Glas Milch
1 Becher Sahne
1 EL Kräuterfrosti, Salz, Pfeffer

Aaalso, zuerst die Champignons putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. In einem Topf Öl heiss werden lassen und die Pilze heiss anbraten [...]

Wenns mal Nudeln mit Fisch sein sollen: Thunfisch aus der Dose plus Spaghetti aus der Packung ergeben ein leckeres Gericht!
Für gute 4 Portionen braucht Ihr:

500 g Spaghetti
1 große Zwiebel
1 Knofizehe
1-2 Dosen Thunfisch in Öl
Salz, Pfeffer, Kräuterfrosti, Chiliflöckchen, Olivenöl
etwas Brühe
1 Becher Creme Fraiche
1 Zitrone
1 Bio-Ei

Zuerst die Zwiebel und den Knofi fein würfeln und in [...]

Schnell nochmal zum Abschluss der Erdbeersaison! (Nehmt sonst TK-Ware, die ist inzwischen besser als ihr Ruf!!!)
Zutaten für 8-10 Muffins:

125 g Quark
100 g Zucker
100 g Mehl
50 g Trinkschokoladenpulver (Kakaopulver tuts auch)
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Backpulver (die gehen denn gut auf!)
2 frische Bio-Eier
100 g Erdbeeren pro Portion
100 g weisse Kuvertüre

Jetzt gehts los: Quark, Zucker, Vanillezucker, Trischo-Pulver, Backpulver, [...]

Oma konnte es immer noch am besten!
Für eine schöne Portion als Nachtisch für 2-3 Personen braucht ihr:

50 g Rosinen (alternativ Schokorosinen)
160 g Mehl
1 Pkg Vanillezucker
2 EL Puderzucker
1 Bio-Zitrone
3 Bio-Eier
50 g gemahlene Mandeln
125 ml Milch
Butterschmalz
1 Prise Salz

So, uraltes Rezept und immer noch lecker, ich hab auf die Zugabe von Rum verzichtet
Die Eier trennen. Das [...]

Weils ja keine Ritter mehr gibt
Ihr braucht für 4 Studenten

1/4 Liter Milch, evtl etwas mehr
2 Eier frisch vom Bio-laden
1/4 Becher Sahne
3 EL Zucker
1 Pkg Vanillezucker
4 dicke Scheiben Weissbrot
Butter

Milch, Eier, Sahne, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Brote darin einweichen. In einer Pfanne Butter oder Butterschmalz erhitzen und die Brotscheiben darin langsam braun ausbraten. Lecker [...]

Lecker Frühstück, prima geeignet zum Resteverwerten!
Für eine Pfanne braucht man Folgendes:

4 allerfrischeste Bio-Eier
1/2 Glas Milch
4 EL gewürfelten Bacon
1 Zwiebel
1 gekochte Kartoffel
etwas Butter
1-2 EL frischer Parmesan
Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti (Kräutermix aus der TK-Schachtel)

Die Zubereitung is mal wieder sehr einfach, also auch schon für morgens geeignet
Die Eier mit der Milch, den Gewürzen und Kräutern verrühren. [...]

6 altbackene Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 3/8 l Milch in einen Topf geben und 40 g Zucker hinzufügen, 1 Päckchen Vanillezucker hinzufügen. Die Milch erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat, dann über die Brötchenscheiben gießen, alles ziehen lassen.
500 g Äpfel schälen, [...]

Ganz leckere Geschichte, geht mit jedem anderen Blauschimmelkäse genauso!
Für 4 Personen braucht ihr:

500 g Spaghetti
1 Knofi-zehe
3 EL Walnusskerne
8 Kirschtomaten
150 g Gorgonzola
etwas Milch, Salz, Pfeffer, Kräuterfrosti

Den Knoblauch würfeln, die Walnusskern hacken, die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Alles in einem Topf mit heissem Olivenöl anbraten und durchschwenken. Den Käse zerbröckeln, mit ein paar EL Milch vermischen und [...]

Eigentlich ganz einfach, wenn man ein paar Dinge beachtet: frische Eier nehmen, am besten Bio, geringe Temperatur bei der Zubereitung, das Rührei langsam stocken lassen und ausserdem ganz frisch servieren! Dies Rezept ist hier nur als grobe Orientierung gedacht, nehmt mehr oder weniger, das ist Jacke wie Hose! Auf jedenfall gehören frische Brötchen dazu!!! Ihr [...]