Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Nachtisch

  • Mousse au Chocolat bleifrei

    Von in Rezepte

    Ohne Schnaps, daher auch für Kinder geeignet! Ganz einfach in der Zubereitung, daher für jeden geeignet Für eine Nachtisch-Schale für 4 Personen: 200 g Zartbitterschoki 1/2 Tasse (kindergerechten koffeeinfreien) Kaffee 3 superfrische Bio-Eier vom Biohändler eures Vertrauens 6 EL Zucker 1 Becher Sahne 1 Prise Salz Die Schokolade langsam überm Wasserbad schmelzen, den noch heissen Kaffee dazu und durchrühren, herunternehmen und beiseite stellen. Eier trennen, Eigelb und Zucker schaumig rühren und unter die Schokogeschichte rühren. Eiweiss und Sahne (die Sahne mit 3 EL Zucker) jeweils mit ner Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. (1/3 Eiweiss drunterrühren, denn den Rest drunterheben, dann die Sahne genauso drunterheben) 3-4 Stunden kaltstellen. Lecker P.S. Bitte nur ganz frische Eier verwenden, da diese nicht erhitzt werden!!!

  • Crêpes mit Himbeeren und Vanilleeis

    Von in Rezepte

    Ganz leckere Sache, schnell gemacht und man kann unglaublich Leute beeindrucken, wenn man statt Pfannkuchen oder Pancakes einfach ein paar Crêpes macht… Is doch irgendwie alles fast das Gleiche, daher keine Panik Ihr braucht für 4 Personen als großzüge Nachspeise: 150 g Mehl 1-2 Eier ein gutes Glas Milch 1-2 Pakete Vanillezucker 6 EL Zucker 1 Prise Salz 250 g Himbeeren 1 EL Butter 4 Kugeln Eis nach Geschmack Die Himbeeren in einen Topf geben und 3 EL Zucker zugeben. Eine gute 1/2 Stunde stehen lassen, dass sie “Wasser lassen” Dann langsam erwärmen, abschmecken und ggf nachzuckern. Für die Crêpes das Mehl mit der Milch zu einem dünnflüssigen Teig ohne Klümpchen verrühren. Dann 3 EL Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier zugeben und alles schön miteinander verrühren, ggf Milch nachgeben. Eine möglichst große Pfanne erhitzen und ein Stückchen Butter für den Geschmack drin zerlassen. Jetzt die Pfanne in die eine Hand nehmen und mit der anderen eine Kelle von dem Teig…  Weiterlesen

  • Selbstgemachtes Apfelmus

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    Wo ich doch neulich über Kartoffelpuffer geschrieben hab… Also selbstgemachtes Apfelmus schmeckt natürlich am besten dazu. Für ne schöne Portion die man in Gläsern einige Zeit aufheben kann nehmt ihr: 2 kg Äpfel saurer Natur (Boskop o.ä.) Apfelsaft naturtrüb oder Wasser 1 Zitrone Zucker, Vanillezucker viel Zeit Also, die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, natürlich ohne das Kerngehäuse. In einen großen Topf geben und Zitronensaft röbbergeben. Jetzt soviel Saft oder Wasser dazugeben, bis die Äpfel zu 3/4 bedeckt sind. Nu bei gemäßigter Temperatur mit Deckel druff schmurgeln, dabei immer mal wieder umrühren. Das kann seine Zeit brauchen, ja nach Menge und Konsistenz der Äpfels!

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  • Krokant Joghurt selbstgemacht

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    Eine weitere Variation, wie man aus einem öden, langweiligen, und fettarmen Joghurt einen leckeren und kalorienreichen Nachtisch basteln kann. Einfach 500 g fettarmen Joghurt mit nem EL Zucker verrühren und die Haselnusskrokant-Stückchen, die vom Backen mal übrig geblieben sind, unterrühren. Lecker

  • Aus Omas Rezeptbuch: Gefüllte Pflaumen

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    Hier das nächste Rezept aus Omas Rezeptebuch: Zutaten: 250 g große entsteinte Pflaumen 100 g Marzipanrohmasse 50 g Puderzucker 50 g gehackte Pistazien 1/2 Glas Rum (ersatzweise Rumaroma) Die Zubereitung ist denkbar einfach: Den Marzipan, Rum, Puderzucker und die gehackten Pistazien miteinander verkneten, und in jede Pflaume etwas hineindrücken. Einige Stunden trocknen lassen. Lecker Nachtisch oder Snack!

  • Aus Omas Rezeptbuch: Nougatschnitten

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    Hier die leckeren Nougatschnitten von Oma: Zutaten: 150 g gemahlene Haselnüsse 80 ml Pflanzenöl 80 g brauner Zucker 3 frische Eier 150 g Nougatmasse 150 g Orangenmarmelade 1 Messerspitze Piment gemahlen 2 EL Rum oder ersatzweise Rumaroma 1 TL Zimt 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Packung Schokoladenpudding 125 g Weizenmehl Zubereitung: Ich hab die Zubereitung mal etwas vereinfacht, im Original von Oma werden ganze Haselnüsse geröstet und gemahlen, hier schenken wir uns das durch die fertige Packung.

  • Himbeermousse im Schokoladenring

    Von in Rezepte

    Ich gebs zu, dafür müsst ihr evtl. ein bißchen mehr Zeit einplanen, aber die Geschichte macht wirklich Spaß, und wenn man den Ring erstmal hat, kann man da reinpacken was man mag (KALT versteht sich!) Ich hab hier eine Mousse aus Himbeeren gemacht. Aber zuerst den Schokoring basteln: Dafür: 1 neue Klarsichthülle vom Schreibwarenhandel Dunkle, helle, oder wie auch immer Schokolade 1 Kaffee-Tasse o.ä., wer hat, einen Küchenring, aber das kost nur unnütz Geld Die Klarsichtfolie in ca 3 cm hohe Streifen schneiden, und entsprechend die Länge dem Innendurchmesser des Bechers anpassen… Länge=Innendurchmesser.