Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Nudeln

  • Lanz kocht: Pasta Nudeln und Co

    Von in Medienküche

    TV-Köche Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Kolja Kleeberg, Johann Lafer, Andreas C. Studer sowie ein Gewinner aus “Die Küchenschlacht” kochen sich durch die italienische Pastawelt: Leberwurst-Ravioli in Apfel-Meerrettichschaum Vorspeise von Johann Lafer Kastanienbandnudeln mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Basilikumpesto Zwischengang von Cornelia Poletto Getrüffelte Skihütten-Makkaroni “St. Moritz” serviert in einer Käseholzschachtel Erster Hauptgang von Andreas C. Studer Jakobsmuschel-Lasagne mit Avocado und Curryschaum Zweiter Hauptgang von Alexander Herrmann und Sascha Koltermann Gebackene Quarkravioli mit Armagnacpflaumen und weißem Schokoladensorbet Dessert von Kolja Kleeberg

  • Die fetten Wochen sind vorbei! Bandnudeln mit Paprikagemüse

    Von in Rezepte

    Sooo, ohne Kalorien aber mit viel Geschmack. Schnell zubereitet, günstig, lecker und gesund! Damit vorm Ski-Urlaub die Figur wieder in Form kommt! Zutaten für 4 Personen: 3 Paprikaschoten in  Farbe nach Wahl Knofizehen 1 Strauch Basilikum Salz, Pfeffer, Olivenöl 1 Limette 1 EL Kräuterfrosti Chiliflöckchen aus der Mühle 500 g Nudeln nach Wahl Also, schnell und gesund: Die Paprika waschen und in breite Streifen schneiden.  Die Knofizehen (Menge nach Geschmack) in Scheibchen schneiden und den Basilikum abzupfen und die Blätter waschen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Paprika auf der Hautseite anbraten und flachdrücken. Nudeln kochen. Paprika herausnehmen und die Haut abziehen. Gehäutete Paprika wieder zurück in die Pfanne und den Knofi dazugeben. Bei geringer Hitze schmurgeln. Mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer und Chiliflöckchen würzen. Die Nudeln dazugeben, den Basilikum und Kräuterfrosti unterheben und etwas Limettensaft drüberträufeln. Servieren. Lecker :- )

  • Die fetten Wochen sind vorbei: Tomaten-Spinat-Nudeln

    Von in Rezepte

    Vegetarisch, gesund, lecker, also genau richtig für koecheln.de! Für 4 Personen braucht ihr Folgendes: 500 g kleine Nudeln Olivenöl, Salz, Pfeffer 250 g Spinat (Tk, dann aufgetaut und ausgedrückt) 500 g Kirschtomaten Parmesan Soo, einfache Zubereitung wie immer! Die Pasta in Salzwasser gar kochen, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Tomaten halbieren und langsam zusammen mit dem Spinat anbrutzeln bis sie heiss sind. Die abgetropften Nudeln dazugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller geben. Parmesan dröbberraspeln und servieren! Lecker!

  • Hackfleisch-Gemüse-Cabanossi-Nudel-Auflauf

    Von in Rezepte

    Eine sehr sättigende Auflaufgeschichte, prima zum Vorbereiten und prima für große Versammlungen! Zutaten für 4 Personen: 200 g Cabanossi (mit Käsefüllung) 250 g Nudeln nach Geschmack (was Kurzes) 1 Stange Porree 2 Möhren 1 gutes Pfund gemischtes Hackfleisch vom Fleischer gekörnte Gemüsebrühe Knofi, Tomatenmark, Kräuterfrosti, Salz, Pfeffer, Olivenöl 5 EL Schinkenwürfel 1-2 Zwiebeln geraspelten Gouda Zubereitung: Den Porree waschen und bis es grün wird in Ringe schneiden. Rest wegwerfen. Die Möhren schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebeln und den Knofi ebenfalls würfeln. Das Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Die restlichen Zutaten in der gleichen Pfanne ebenfalls mit etwas Öl anbruzzeln, das Hackfleisch wieder zugeben alles ordentlich durchschwenken. Das Tomatenmark dazugeben und mit heiss werden lassen und durchrühren. Denn alles mit nem ordentlichen Schluck Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken. Die Nudeln in eine ausreichend große Auflaufform geben, alles drübergiessen und Käse drüberraspeln. Im vorgeheizten Ofen (200) backen bis der Käse goldig ist….  Weiterlesen

  • Nudeln in Käsesoße

    Von in Rezepte

    Das Rezept hab ich von einer Pensionsbesitzerin aus Bayern abgekupfert, nicht, dass es ein typisch bayrisches Rezept wäre, aber es hat wunderbar geschmeckt! Hier ihre Angaben: Für 4 Personen: 500 g Spahetti 1 Zwiebel etwas Mehl 1 Glas Milch 3 EL Pinienkerne 75 g Gouda fein geraspelt 75 g  Parmesan fein geraspelt Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Olivenöl Zur Zubereitung: Die Zwiebel fein würfeln und in etwas  Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Die Milch dazugeben und ein paar Minuten bei schwacher Hitze koecheln lassen und ständig umrühren. Jetzt den Käse nach und nach reingeben und auflösen. Die Pinienkerne in einer Pfanne vorsichtig anrösten und dazugeben. Inzwischen die Spaghetti gar kochen, abgiessen und zu der Sauce geben. Gleich servieren. Lecker!

  • Basilikum-Pesto zu Spaghetti

    Von in Rezepte

    Also wenns schnell gehen soll, sind Nudeln meistens erste Wahl. Also bleibt keine Zeit, eine lange Soße zu kochen. Wenn ihr die Zutaten da habt, dürftet ihr kaum länger als 3 Minuten brauchen für dieses Pesto: 10 große frische Basilikumblätter 2-3 getrocknete Tomaten in Öl 5 Walnusskerne Olivenöl, soviel, dass es eine nicht zu trockene Paste ergibt 50 g Parmesan oder anderen Hartkäse Salz, Pfeffer, Chilliflocken Zubereitung: Alles in einen Chopper geben und kurz choppern, abschmecken. Alternativ alles mit dem Küchenmesser schneiden bzw hacken. Dann wirds rustikaler, den Käse einfach reinraspeln. Nudeln nach Wunsch kochen, NICHT ABSCHRECKEN, in eine Schüssel geben, Pesto drunterrühren. Auf Tellern servieren, mit Basilikum und Parmesanraspeln dekorieren. Lecker!

  • Penne al’arrabiata

    Von in Rezepte

    Scharfe Nudeln schnell gemacht: Für 4 Personen: 500 g Nudeln nach Geschmack 1 große Zwiebel 2 Knofizehen 2 rote Chilischoten 300 g Tomaten Salz, Pfeffer, Kräuterfrosti, Olivenöl eine Handvoll Parmesan geraspelt Die Zwiebel und den Knofi in Würfel schneiden, die Chilischoten  halbieren und entkernen. In Würfel oder Ringe schneiden. Alles in einem Topf in Olivenöl anbruzzeln.  Die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles ne gute Viertelstunde bei mittlerer Hitze dünsten. Nudeln bissfest kochen und zu den Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Den Parmesan unterrühren und kurze Zeit später servieren. Mit Parmesan dekorieren. Lecker :- )