Für 4 hungrige Mäuler braucht ihr Folgendes zum Stopfen: 5 El gewürfelten Speck 2 Möhren 1 Bund Frühlingswziebeln 1 Zucchini 1 kleine Dose rote Bohnen 200 g Nudeln (am besten die kleinen Suppennudeln) 1 Knofizehe Tomatenmark,Salz,Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti,Brühe Sooo, ihr braucht für diese leckere Suppe gar nicht den Herbst abzuwarten, die schmeckt immer! Die (Suppen-) Nudeln in Salzwasser kochen und abgiessen. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, die Zucchini vierteln und ebenfalls scheibenweise schneiden. Die Frühlingszwiebeln von den Wurzeln und dem oberen Drittel Grün trennen und in Röllchen schneiden. Speck und Zwiebeln in einem Topf in Fett anbraten, gewürfelten Knofi dazugeben und etwas Tomatenmark. Kurz umrühren und dann mit nem großen Glas gekörnter Gemüsebrühe aufgiessen und zum koecheln bringen. Jetzt die Möhren dazugeben und ein paar Minuten später die Zucchini und die abgetropften (und mit Heisswasser gespülten) roten Bohnen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, dann die Nudeln dazugeben und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. Lecker!
Koecheln Index: Nudeln
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Deftige Gemüsesuppe mit Speck und Nudeln
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Currynudeln
Nudeln mit Currysoße sind der Wahnsinn! Schnell gemacht und günstig obendrein! Aber wie immer der Reihe nach: 500 g Nudeln nach Geschmack 2-3 EL Butter 1 Zwiebel 2 EL Currypulver 1 Becher Schmand Salz, Pfeffer eine ordentliche Handvoll geraspelter Parmesan Die Zwiebel würfeln und in etwas Butter anbruzzlern und den Curry zugeben, danach den Schmand. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten Nudeln abgiessen und etwas Butter untermischen. Alles zur Soße geben und durchschwenken. Vor dem Servieren mit Parmesan dekorieren. Lecker!
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Thunfisch-Spaghetti
Ein KommentarWenns mal Nudeln mit Fisch sein sollen: Thunfisch aus der Dose plus Spaghetti aus der Packung ergeben ein leckeres Gericht! Für gute 4 Portionen braucht Ihr: 500 g Spaghetti 1 große Zwiebel 1 Knofizehe 1-2 Dosen Thunfisch in Öl Salz, Pfeffer, Kräuterfrosti, Chiliflöckchen, Olivenöl etwas Brühe 1 Becher Creme Fraiche 1 Zitrone 1 Bio-Ei Zuerst die Zwiebel und den Knofi fein würfeln und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Den Thunfisch abtropfen und dazugeben. Gut durchschwenken und mit etwas Brühe ablöschen. Einkochen lassen und die Creme Fraiche zugeben. Ggf etwas Milch hinzufügen um die Soßenkonsistenz zu erreichen. Das Eigelb unterrühren und vom Herd nehmen. Mit Kräuterfrosti würzen und mit Zitrone abschmecken. Die gekochten Nudeln unterrühren, servieren. Lecker!
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Gebratenes Rindfleisch mit Nudeln
Eine Art chinesisches Essen, sehr lecker und schnell zubereitet. Es schmeckt sowohl mit Rindfleisch als auch mit Hühnchen oder Schweinchen! Für 4 Personen braucht ihr: 500 g Fleisch nach Geschmack oder Geldbeutel Sojasoße 1 Möhre 1 Glas gekörnte Brühe Olivenöl, Wasser, Zucker, Salz,Pfeffer, Chiliflöckchen, Sambal Olek 250 g Nudeln nach Geschmack 1 Handvoll Walnüsse Sooo, mal wieder schnelle einfache Zubereitung: Das Fleische in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit etwas Zucker, Salz und Sojasoße marinieren. Die Möhre in Scheiben oder Streifen schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten und herausnehmen. Die Möhre, Zwiebelwürfel und die grob gehackten Nüsse in die Pfanne geben und anbraten. Das Fleisch dazugeben und alles durchschwenken. Mit der Brühe aufgiessen und einkochen lassen. Jetzt auch mit Sambal Olek würzen und die gekochten Nudeln dazugeben. Alles durchschwenken und auf einer schönen Platte servieren. Lecker :- )
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Frische Pasta selbstgemacht…
Ein Kommentar… schmeckt natürlich ganz besonders gut. Auch ohne Nudelmaschine ist es möglich, in kurzer Zeit leckere frische Pasta herzustellen. Aus dieser Pasta bastelt ihr leckere Lasagne oder Bandnudeln mit verschiedenen Soßen. Aber jetzt in ein paar Schritten leicht erklärt: Für gute 500 g fertige Pasta braucht ihr: 450 g Weizenmehl Typ 405 3 superfrische Bio-Eier 2 EL Olivenöl 4 EL Wasser Ähnlich wie beim Pizzateig wird hier das Mehl auf eine glatte Fläche gesiebt, ersatzweise eine Metallschüssel. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Eier, das Öl und das Wasser verrühren und bis auf einen Rest die Mischung in die Mulde geben. Mit den Fingern vermischen und zu einem festen Teig verkneten. Je nach Konsistenz noch den Rest der Mischung zugeben. Der Teig muss gute 10 Minuten geknetet werden bis er elastisch ist. Dann zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank eine gute Stunde ruhen lassen. Für Lasagneblätter den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und… Weiterlesen
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Butternudeln
Zugegeben… Nicht gerade ein Diätessen, aber lecker! Tipp: Fettarme Butter verwenden, schmeckt genauso gut! Für 4 Personen: 500 g Nudeln nach Geschmack 50 g Butter 1/2 Becher Sahne 100 g Parmesankäse gerieben Pfeffer, Salz, Chiliflöckchen Die Butter in einem Topf langsam erwärmen. Wenn diese flüssig ist, die Sahne und den Parmesan zugeben, mit Pfeffer und Chiliflöckchen würzen. Nudeln in Salzwasser gar kochen, abgiessen. Die Soße unter die Nudeln geben, mit Pfeffer garnieren und sofort servieren. Lecker
