Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit. Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen! Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Ofen

  • Frohes neues Jahr! Und zum Abendessen gibts Raclette-Pizza!

    Von in Rezepte

    Prosit Neujahr! Und damit die Reste vom gestrigen Raclette auch sinnvoll verwertet werden werd ich uns nachher eine Raclette-Pizza machen. Was hab ich über? Pilze, Kartoffeln, Brocoli, Mais, Thunfisch aus der Dose, Birne, Paprika, Tomaten, Zucchini, Aubergine, kleine Würstchen, Garnelen, Steakwürfel, Schnitzelwürfel, Mett, Salami, Bacon, Feta, Kochschinken, Schimmelkäse, Ei, Zwiebeln, Soßen… und natürlich eine große Portion Raclettekäse. Fehlt noch der Pizzateig, den mach ich wie immer. Als Soße greif ich diesmal auf schon offene Schaschlik- bzw. Steaksoße zurück. Das Fleisch und die Garnelen brat ich nochmal kurz an, würze mit Salz und Pfeffer, dann alle Zutaten mundgerecht auf den ausgerollten und mit Soße bestrichenen Teig packen. Käse dröbber, bei vorgeheizten 250 Grad Ober-Unterhitze im Ofen knusprig goldig backen. Lecker! Und einfach. Ganz koecheln.de

  • Pizza Salami

    Von in Rezepte

    Pizza schmeckt immer, sie ist günstig, schnell zubereitet und der Teig lässt sich prima einfrieren. Für 2 Personen braucht ihr folgendes: Zutaten Pizzateig: Mehl 250 g 1TL Salz 1/2 Pk Trockenhefe 125 ml lauwarmes Wasser 2 TL Honig guten Schuss Olivenöl Mehl zum Arbeiten Zutaten Soße 2-3 getrocknete Tomaten in Öl (oder ohne, denn etwas Olivenöl dazugeben bei der Zubereitung) 2 TL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, evtl 1 TL Kräuterfrosti (TK-Kräuter aus der Pappschachtel) Zutaten Belag 5 oder mehr Scheiben Salami oder Mettwurst vom Fleischer gerne Zwiebeln in Ringe geschnitten 5 EL geraspelten Gouda (ne gute Handvoll) ein paar Tropfen Olivenöl Zubereitung Das Mehl Mehl in eine Schüssel geben, mit der Trockenhefe und dem Salz vermengen, eine Mulde “schaufeln”, das lauwarme Wasser, sowie Öl und Honig reingeben

  • Blätterteig-Spinat-Taschen

    Von in Rezepte

    Blätterteig und Spinat als Kombi sind einzigartig. Für 4 Personen als Snack braucht ihr: 500 g Blätterteig als Platten oder Rolle 500 g TK-Spinat 100 g Käse nach Geschmack, probiert mal Blauschimmelkäse! 2 frische Bio-Eier 1 Zitrone Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen Den Teig ausrollen, den Spinat auftauen. Aus dem Teig runde oder eckige Stücke ausschneiden. Den Spinat gut ausdrücken und auseinanderzupfen/hacken. In einer Schüssel mit Gewürzen, Käse, Eigelb und etwas Zitronensaft vermengen. Die Mischung auf den Teig verteilen und zu Taschen formen. Die Ränder ggf. mit Eigelb oder Wasser bestreichen. Nun die Taschen noch mit etwas Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad gute 20 Min backen. Lecker

  • Ofenschlupfer – Eine extrem sättigende Nachspeise!

    Von in Rezepte

    6 altbackene Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 3/8 l Milch in einen Topf geben und 40 g Zucker hinzufügen, 1 Päckchen Vanillezucker hinzufügen. Die Milch erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat, dann über die Brötchenscheiben gießen, alles ziehen lassen. 500 g Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in dünne Scheibchen schneiden, in eine Schüssel geben. 125 g Rosinen waschen, abtropfen lassen und hinzufügen (ich lass die immer weg, aber das ist Geschmackssache) 100 g gemahlene Mandeln hinzufügen und alles mit weiteren 40g Zucker vermischen. Mit etwas Butter oder Margarine eine Auflaufform ausbuttern, dann eine Lage Brötchen-Milch-Gemisch einschichten, dann Apfelmasse, alles so weiter schichten bis zur letzten obersten Schicht dem Brötchen- Milch- Gemisch. Nun 4 Eier in eine Topf geben, 1/8 l Milch hinzufügen und beides verquirlen. Zucker und Zimt mit abgeriebene Schale einer Zitrone mischen und in die Eiermilch rühren. Die Eiermilch über den Auflauf gießen. Form auf die mittlere Schiene in den…  Weiterlesen

  • Toms Zitronenhuhn 3: Kräuter und Bouillon-Gemüse

    Von in Rezepte

    Zutaten 1/2 Bund Thymian, 1 unbehandelte Zitrone, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, 1 Hähnchen, Salz & Pfeffer, 500 g Bundmöhren, 1 Kohlrabi, 1 Pfund kleine Kartoffeln, 800 ml Hühnerbrühe, 1 Bund Kräuter Zubereitung Thymian hacken, von der Zitrone die Schale abreiben. Beides mit der kleingehackten Knoblauchzehe und 4 El Olivenöl glatt rühren. Das Hähnchen (in 8 Teile zerlegen) im Öl wenden und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 50 Min. garen. Möhren schälen und schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in 2 cm dicke Stifte schneiden. Kartoffeln (wenn man mag ungeschält) achteln. Das Gemüse in 800 ml Hühnerbrühe zugedeckt 12 Min. garen. Kräuter für Frankfurter Grüne Sauce hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Hähnchen servieren.

  • Schmorgerichte

    Von in Index

    Ein Schmorgericht sollte sich sozusagen von selbst zubereiten. Pauschal Fleisch und Gemüse anbraten, die übrigen Zutaten dazugeben, über eine Soße nachdenken, Deckel druff, warten bis alles fertig ist! Ähnlich wie beim Auflauf kann man prima Reste verwerten! Welches Fleisch man verwendet, ob man “am Stück” oder kleingeschnittenes Fleisch verwendet spielt bei der Zubereitung natürlich in der Zeit eine Rolle, aber die Art und Weise ist so ziemlich die Gleiche… Eventuell tauscht ihr nur den Kochtopf gegen einen Bräter für den Ofen! Also, einfach mal rantrauen! Aus Omas Rezeptbuch: Gefüllte Gurken Aus Omas Rezeptbuch: Gefüllte Paprikaschoten Aus Omas Rezeptbuch: Schweinefleisch süß-sauer Diät-Geschnetzeltes Gulasch schnell und einfach Involtini Kieler Geschnetzeltes Kochduell 1: Krustenbraten mit Rotkohl und Knödeln Mango-Paprika-Tomaten-Chutney mit Hühnchen Putengeschnetzeltes zu Silvester! Szegediner Gulasch Zweierlei Tier mit Gewürzmantel

  • Aufläufe

    Von in Index

      Das Schönste am Auflauf ist, dass es eigentlich nichts gibt, was es nicht gibt: Das bedeutet, wer einen Auflauf „frisch“ macht, oder einfach Reste vom Vortag noch mal sinnvoll verwerten möchte, packt alles in eine Form, macht ein Sößchen, tut Käse dröbber und rein in den Ofen!Ein Auflauf bereitet sich manchmal fast ganz von alleine zu und ist prima vorzubereiten, so dass man ihn nur noch abends in den Ofen stopfen muss. Statt dicker schwerer Sahnesoßen kann man auch Brühe und Joghurt verwenden, so lässt sich neben Zeit auch noch die ein oder ander Kalorie sparen!   Aldiauflauf Cabanossi-Käse-Auflauf Gefüllte Auberginen- Schmecken wie bei Muddern Griechisches Hackblech Grünkernauflauf mit Tomaten und Feta Gyros-Auflauf Hack-Feta-Kartoffel Auflauf Leckerste Lasagne wo gibt! Schneller Kaisergemüseauflauf Spargel-Schinken-Röllchen mit Tomaten und Käse überbacken