Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Etwas ganz Besonderes, schnell gemacht und ohne viel Abwasch Für 4 Personen braucht ihr 3-4 große frische Baguettes, gute Butter und:

1 kg (TK oder frischen) Blattspinat
3 EL Pinienkerne (oder Walnusskerne, je nach Geldbeutel)
3 Tomaten
1 Knofizehe
150 g Schafkäse
so viel gehobelten Parmesan wie ihr mögt
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Soo, wenn frischer Spinat: putzen, wenn TK: auftauen und [...]

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Ein Monat mit “r” und man weiß, es ist Muschelzeit! Dieses Jahr scheint sich die Muschelzeit zwar ein bißchen nach hinten zu verschieben, aber nun geht es bald los! Entweder man schwingt sich in oder auf sein Vehikel und fährt zu seinem lieblings Restaurant um diese Meeresköstlichkeiten zu verspeisen, oder man besucht seinen Fisch-Höker seines [...]

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Zu Pfingsten gibt es diesmal im ZDF:
Lachs-Sashimi-Roll mit weißem Spargel
Vorspeise von Steffen Henssler
Lauwarmer Gemüsesalat mit Maibock und Pfifferlingen
Zwischengang von Alfons Schuhbeck
Pochiertes Kalbsfilet mit Gemüse und Schnittlauchmayonnaise
Erster Hauptgang von Sarah Wiener
Kalbshaxe in Gewürz- und Olivenöl mit Limonenpolenta und mediterraner Sauce
Zweiter Hauptgang von Johann Lafer
Vanillewaffeln mit cremigem Ananaseis und Minz-Erdbeeren
Dessert von Andreas C. Studer

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Schnelle Nummer, gelingt immer, schmeckt immer! Wenns so zubereitet wird:
4 Personen brauchen:

1 gelbe und 1 rote Paprika
150 g Reis fast fertig gekocht
500 g Hähnchenbrustfilet vom Fleischer des Vertrauens
200 g Champignons
1 Knofizehe
Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen
2 EL Kräuterfrosti (TK-Kräutermische)
Olivenöl, Brühe
1 Becher Schmand oder Creme fraiche

Sooo, das Fleisch, die Paprika und die Champignons in mundgerechte Stücke schneiden, den Knofi [...]

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Sooo, ohne Kalorien aber mit viel Geschmack. Schnell zubereitet, günstig, lecker und gesund! Damit vorm Ski-Urlaub die Figur wieder in Form kommt!
Zutaten für 4 Personen:

3 Paprikaschoten in  Farbe nach Wahl
Knofizehen
1 Strauch Basilikum
Salz, Pfeffer, Olivenöl
1 Limette
1 EL Kräuterfrosti
Chiliflöckchen aus der Mühle
500 g Nudeln nach Wahl

Also, schnell und gesund:
Die Paprika waschen und in breite Streifen schneiden.  Die [...]

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Vegetarisch, gesund, lecker, also genau richtig für koecheln.de!
Für 4 Personen braucht ihr Folgendes:

500 g kleine Nudeln
Olivenöl, Salz, Pfeffer
250 g Spinat (Tk, dann aufgetaut und ausgedrückt)
500 g Kirschtomaten
Parmesan

Soo, einfache Zubereitung wie immer!
Die Pasta in Salzwasser gar kochen, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Tomaten halbieren und langsam zusammen mit dem Spinat anbrutzeln bis [...]

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Ein frohes neues Jahr! Nachdem so ziemlich alles an klassischen Weihnachtsgerichten (inklusive der leckeren Weihnachtskekse von Mama) über die Tage verzehrt wurde, wird es jetzt Zeit wieder etwas gesünder aber nicht weniger schmackhaft zu kochen. Gerade in der kalten Zeit ist eine heisse Suppe ein wahrer Genuss!
Ihr braucht für 4 große Portionen:

800 g Strauchtomaten
2 Möhren
1 [...]

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Bevor es zur fetten Weihnachtszeit kommt, hier nochmal was Leichtes für Zwischendurch!
Für vier Personen:

1 kg Tomaten
1 Block Fetakäse
1 Zwiebel
Olivenöl, Kräuterfrosti, Salz, Pfeffer
1 Handvoll Oliven

Soo, Tomätchen würfeln, Feta zuerkrümeln, Zwiebeln in Ringe schneiden, Oliven schneiden, alles mit Olivenöl vermengen, würzen (VORSICHT MIT DEM SALZ!). Dazu passt leckeres rustikales Baguette! Lecker!

Schlagwörter:Baguette, Feta, Fetakäse, Griechische, Kräuterfrosti, Olive, Olivenöl, Pfeffer, Salat, Salz, Tomätchen, Tomate, Weihnachtszeit

Ein Süppchen in Ehren… aber was ist eigentlich ein Süppchen?
Heute gibts Gulaschsuppe für 4 Personen

 350 g Rinder- und Schweinegulasch vom Fleischer
1 Gemüsezwiebel
5 EL Mehl
Tomatenmark, Salz, Pfeffer,Paprikapulver, Kümmel, Olivenöl

Sooo, wie immer schnell und einfach!
Die Zwiebeln würfeln, das Fleisch salzen und pfeffern und  in einer heissen Pfanne mit Olivenöl anbraten, die Zwiebeln dazugeben, Mehl abstäuben und durchrühren. [...]

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Ganz leckere Geschichte, eine Variation von Gulasch!
Für 4 Personen:

1 kg Rindergulasch
3 Gemüsezwiebeln
1 Flasche dunkles Starkbier
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Diese Variante ist sowohl für den Topf wie auch den Ofen geeignet. Hier die Anleitung für den Ofen:
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Das Fleisch in einer heissen Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbruzzlern und herausnehmen. Die Zwiebeln [...]

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Wenns mal Nudeln mit Fisch sein sollen: Thunfisch aus der Dose plus Spaghetti aus der Packung ergeben ein leckeres Gericht!
Für gute 4 Portionen braucht Ihr:

500 g Spaghetti
1 große Zwiebel
1 Knofizehe
1-2 Dosen Thunfisch in Öl
Salz, Pfeffer, Kräuterfrosti, Chiliflöckchen, Olivenöl
etwas Brühe
1 Becher Creme Fraiche
1 Zitrone
1 Bio-Ei

Zuerst die Zwiebel und den Knofi fein würfeln und in [...]

Schlagwörter:Kräuterfrosti, Milch, Nudeln, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Spaghetti, Thunfisch

Pizza schmeckt immer, sie ist günstig, schnell zubereitet und der Teig lässt sich prima einfrieren.
Für 2 Personen braucht ihr folgendes:

Zutaten Pizzateig:

Mehl 250 g
1TL Salz
1/2 Pk Trockenhefe
125 ml lauwarmes Wasser
2 TL Honig
guten Schuss Olivenöl
Mehl zum Arbeiten

Zutaten Soße

2-3 getrocknete Tomaten in Öl (oder ohne, denn etwas Olivenöl dazugeben bei der Zubereitung)
2 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, evtl [...]

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