Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Ostern naht, Grund genug, sich über das Festessen Gedanken zu machen. Wenn die Familie kommt und alle satt werden sollen ist mein Tipp: Lammkeule mit rustikalem Ofengemüse! Eine Vorspeise oder einen Nachtisch würde ich weglassen, die Ostereier drumrum sorgen für die nötigen Kalorien Denkt an rechtzeitige Vorbestellung beim Fleischer. Vielen Dank an unsere [...]

Schlagwörter:Aubergine, Brühe, Fond, Gemüse, Kartoffeln, Lamm, Lammfond, Möhren, Neuseeland, Ofengemüse, Orangensaft, Ostern, Paprika, Pfeffer, Salz, Schalotten, Zucchini

Also, wer aufmerksam dabei ist, kennt bereits unser Pesto, (eins der ersten Rezepte auf koecheln.de), dies kann man in großer Menge vorbereiten und in einem Marmeladenglas mit ordentlich Öl drüber im Kühlschrank aufbewahren, hält sich so gut bei mir mindestens 2 Wochen. (Es ist eher leergefuttert als verdorben^^) Aber was brauchen wir für die Pasta? [...]

Schlagwörter:Baguette, Champignons, Chicken, dröbber, Fleisch, Gemüse, Hähnchen, Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet, Kirschtomaten, lecker, Paprika, Parmesan, Pasta, Pesto, Sahne, schmoren, Soße, Spaghetti, Tomaten, Wok, Zucchini

Schnell ausm Wok oder einer großen Pfanne: Die gesunde schnelle Nummer, genau das Richtige für die guten Vorsätze
Also, für 4 Personen braucht ihr:

250 g Chinanudeln (sehen aus wie Spaghetti, werden nur mit kochendem Wasser übergossen)
1 rote Paprika
3 Schweineschnitzel
4 EL Sojasoße
8 EL Chinasoße Sweet Chili
6 EL Mandelhobel
1-2 große Möhren
1/2 Zucchini
1/2 Stange Lauch
2 Hände voll [...]

Schlagwörter:Champignon, Chili, Fleisch, Gemüse, kochen, Lauch, Mandelhobel, Möhren, Nudeln, Paprika, Pfanne, Pfeffer, Salz, schnell, Schnitzel, Schwein, Spaghetti, Streifen, Wok, Zucchini

Prosit Neujahr! Und damit die Reste vom gestrigen Raclette auch sinnvoll verwertet werden werd ich uns nachher eine Raclette-Pizza machen.
Was hab ich über? Pilze, Kartoffeln, Brocoli, Mais, Thunfisch aus der Dose, Birne, Paprika, Tomaten, Zucchini, Aubergine, kleine Würstchen, Garnelen, Steakwürfel, Schnitzelwürfel, Mett, Salami, Bacon, Feta, Kochschinken, Schimmelkäse, Ei, Zwiebeln, Soßen… und natürlich eine große Portion [...]

Schlagwörter:Backen, Ei, Fleisch, Garnele, Kartoffel, Kartoffeln, Käse, Koch, Kochschinken, lecker, Ofen, Paprika, Pfeffer, Pilze, Pizza, Salami, Salz, Schaschlik, Schimmelkäse, Schinken, Soße, Steak, Teig, Tomaten, Würstchen, Zwiebel, Zwiebeln

Sarah Wiener, Kolja Kleeberg, Nelson Müller, Andreas C. Studer und Alfons Schuhbeck kochen diesmal alles,was man drehen, rollen oder kreiseln kann:
Dreierlei Kartoffelpüree mit Crema di Balsamico
Vorspeise von Sarah Wiener
Gerollte Renke mit Liebstöckel auf Kartoffel-Linsenge
Zwischengang von Alfons Schuhbeck
Angus-Rinderfilet im Kräuter-Parmawickel mit Meerrettichcrème und rotem Risotto
Erster Hauptgang von Andreas C. Studer
Zander-Jakobsmuschel-Zucchini-Involtini mit Paprikacrème und Süßkartoffelpüree
Zweiter Hauptgang [...]

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Dieses mal kocht Tim Mälzer ganz aussergewöhnlich die Hochrippe. Dazu eine variante des toskanischen Paprika Brotsalat und zum Nachtisch eine cremige Polenta.
Hochrippe m. geröst. Gewürzen
(Sendg. 23.5.2009)
Paprika-Brotsalat m. Kapernäpfeln
(Sendg. 23.5.2009)
Cremige Polenta m. Gorgonzola u. Birnen
(Sendg. 23.5.2009)

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Schnelle Nummer, gelingt immer, schmeckt immer! Wenns so zubereitet wird:
4 Personen brauchen:

1 gelbe und 1 rote Paprika
150 g Reis fast fertig gekocht
500 g Hähnchenbrustfilet vom Fleischer des Vertrauens
200 g Champignons
1 Knofizehe
Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen
2 EL Kräuterfrosti (TK-Kräutermische)
Olivenöl, Brühe
1 Becher Schmand oder Creme fraiche

Sooo, das Fleisch, die Paprika und die Champignons in mundgerechte Stücke schneiden, den Knofi [...]

Schlagwörter:Brühe, Champignons, Chili, Chiliflöckchen, Creme, Creme Fraiche, Ei, Fleisch, Hähnchen, Hähnchenbrust, Hähnchenbrustfilet, Kräuter, Kräuterfrosti, lecker, Mehl, Öl, Oliven, Olivenöl, Paprika, Pfanne, Pfeffer, Reis, Salz, Schmand, Schnelle Nummer, TK, TK-Kräutermische

TV-Köche Kolja Kleeberg, Mario Kotaska, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, sowie Beate Dintner, Gewinnerin aus “Die Küchenschlacht”, servieren heute Genuss ohne Ende:
Geräucherter Lachs auf Toast mit Honigschalotten
Vorspeise von Horst Lichter
Seeteufel-Limonengrasmedaillons mit Papayasalsa auf Kaffirlimettenrisotto
Zwischengang von Andreas C. Studer
Geschmorte Wildschweinschulter in Apfelmost mit Graupenrisotto
Erster Hauptgang von Kolja Kleeberg
Dunkelbier-Pflanzerl mit Zwiebel-Paprikaragout
Zweiter Hauptgang von Alfons [...]

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Sooo, ohne Kalorien aber mit viel Geschmack. Schnell zubereitet, günstig, lecker und gesund! Damit vorm Ski-Urlaub die Figur wieder in Form kommt!
Zutaten für 4 Personen:

3 Paprikaschoten in  Farbe nach Wahl
Knofizehen
1 Strauch Basilikum
Salz, Pfeffer, Olivenöl
1 Limette
1 EL Kräuterfrosti
Chiliflöckchen aus der Mühle
500 g Nudeln nach Wahl

Also, schnell und gesund:
Die Paprika waschen und in breite Streifen schneiden.  Die [...]

Schlagwörter:Bandnudeln, Basilikum, Chili, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti, Limette, Nudeln, Oliven, Olivenöl, Paprika, Pfanne, Pfeffer, Salz

Der Name ist Programm:

1 rote und 1 grüne Paprika
1 Zwiebel
1 Handvoll Kirschtomaten
100 g Schafkäse
6 Bio-Eier
3 EL Kräuterfrosti
Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti
Olivenöl

Schnelle und einfache Zubereitung – wie immer
Die Zwiebel würfeln und die Paprika in Streifen schneiden, die Tomaten halbieren. Alles in einer heissen Pfanne in Olivenöl andünsten und würzen, ein paar Minuten unter Rühren köcheln. [...]

Schlagwörter:Chili, Ei, Gemüseomelette, Kirschtomaten, Kräuterfrosti, omelette, Paprika, Pfanne, Pfeffer, Salz, Tomaten, Tortenstück, Türkisch, Zwiebel

Ein Hühnchen-Reisgericht aus der spanischen Küche, sehr deftig und sehr lecker! Ihr braucht

4 Hühnerschenkel
200 g Speckwürfelchen
100 g Chorizo-Wurst (scharfe Paprika-Knofi-Wurst)
2 rote Paprika
2 Knofizehen
2 Tassen Reis
Paprikapulver,Olivenöl, Salz,Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti, gekörnte Brühe

Die Schenkelteilen und in heissem Öl von beiden Seiten scharf anbraten und herausnehmen. Die Paprika würfeln, die Wurst in Scheiben schneiden, Knofi würfeln. Alles  in einer [...]

Schlagwörter:Fleisch, Hühnchen, Kräuterfrosti, Paella, Paprika, Reis

Der Klassiker, darf bei keinem Grillabend fehlen. Aber auch zu Wiener Würstchen ein Genuss!
Für einen großen Pott:

500 g gekochte und gepellte Kartoffeln
3-4 EL Speckwürfelchen
1/2 Glas fettarme Mayo
3-4 Gewürzgurken ausm Glas
1 Paprikaschote
1-2 rote Pepperonis
1 Limette oder Zitrone
Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti, Zucker

Die gepellten gekochten Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Den Speck in einer Pfanne auslassen [...]

Schlagwörter:grillen, Grillsaison, Kartoffeln, kartoffelsalat, Kräuterfrosti, Paprika, Zitrone