Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Parmesan

  • Spaghetti mit Walnuss-Soße. Vegetarisch, schnell und lecker!

    Von in Rezepte

    Für dieses vegetarische Rezept braucht ihr nur eine Handvoll Zutaten. Für 4 Personen: 500 g Spaghetti oder Nudeln nach Wahl 100 g Walnusskerne 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 Glas Gemüsebrühe (aus dem Glas oder alternativ z.B. Knorr Bouillon) 1/2 Becher Schlagsahne 3 El frische Kräuter, alternativ TK, z.B. Iglo Kräutermischung Saft von 1/2 Zitrone 1 Hand voll geraspeltem Parmesan Salz, Pfeffer, Olivenöl Soo, wieder denkbar einfach. Zuerst die Nudeln im kochenden Salzwasser geben. Während sie langsam al dente kochen sollen, die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln und in 2 El heissem Olivenöl anschwitzen. Mit der Brühe aufgiessen und etwas einkochen lassen. Die Sahne dazugeben und noch weiter köcheln lassen. Die grob gehackten Walnusskerne dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Kräuter dazugeben. Die fertigen Spaghetti abgiessen und OHNE ABSCHRECKEN! in der Soße schwenken. Auf Teller geben und mit Parmesan dekorieren. Lecker.

  • Spaghetti Aglio et Olio et Chili – oh

    Von in Rezepte

    Dem Original-rezept nachempfunden. Etwas schärfer. Aber gut! 500 g Spaghetti mit Salz kochen 1 Basilikumstrauch abernten 3-4 Zehen Knofi in Scheiben schneiden 2-3 getrocknete Tomaten in Stücke 1-x Chilischoten ohne Kerne in halbe Ringe schneiden etwas Parmesan hobeln Die Nudeln kochen, kurz vor Ende der Garzeit den Knofi in etwas Öl anbraten. Tomaten und Chili dazu, ggf salzen und pfeffern. Die Spaghetti dazugeben und alles vermengen. Mit Öl nachbessern oder auch nicht, je nach Geschmack. Auf Tellern mit gehobeltem Parmesan und ordentlich Basilikum servieren.

  • Das Tchibo-Waffeleisen im Test: Kleine Herzen am Stil für große Genießer?

    Von in Blog

    Neulich bei war ich mal wieder bei Tchibo und stöberte durch die Regale. Da fiel mir das gelbe Waffeleisen ins Auge. Da ich schon länger mit dem Gedanken gespielt hatte, mein doch etwas in die Jahre gekommenes Waffeleisen von Oma in die ewigen Jagdgründe zu entlassen, entschloss ich mich kurzerhand: Das Waffeleisen muss mit! Um was für ein Waffeleisen handelt es sich? Bei dem Tchibo Waffeleisen handelt es sich um ein besonderes Modell: Anstelle einer großen Waffel kann man drei kleine Herzwaffeln backen- das Besondere: Ab jetzt gibt es Waffeln am Stil dank eines Hunderter Pakets Bambusstile. Eine prima Idee, wenn meine kleine Nichte mal zu Besuch ist, die liebt Waffeln über alles! Der erste Test Nach dem obligatorischen Reinigen laut Betriebsanleitung bereitete ich schnell einen Waffelteig zu, einmal eine süße und eine herzhafte Variante mit Speckwürfeln, Karotten, frischen Kräutern und Parmesan. Das Waffeleisen heizt auf (rot) und schaltet bei Betriebstemperatur auf grün. Etwas einfetten, zur Sicherheit, und dann mit…  Weiterlesen

  • Grüner Spargelsalat mit Parmesan und Kirschtomaten. Ein leckeres Rezept für einen Salat zum Grillen!

    Von in Spargel

    Es ist ein wunscherschöner Sommer. Überall und zu jeder Zeit kann gegrillt werden, also nix wie raus und die Kohlen anheizen! Damit das Grillen ein voller Erfolg wird, nehmt euch ein paar Minuten Zeit für die Vorbereitungen! Heute gibt es zum Grillen einen leckeren Salat aus Spargel, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Walnusskernen. Dazu machen wir ein Dressing aus Zitronensaft, Honig und Knoblauch. Aber nun der Reihe nach. Ihr braucht für 4 Personen als Beilagensalat zum Grillen: 500 g grüner Spargel 250 g Kirschtomaten 50 g Parmesan (am Stück) 1 Bund Lauchzwiebeln 200 g Pflücksalat (oder Salat nach Wunsch) 1 Hand voll Walnusskerne 1 Bio-Zitrone 1 Bio-Orange 1 EL Honig 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Chiliflocken aus der Mühle 1 TL frische gehackte Petersilie Die Zubereitung ist denkbar einfach und in wenigen Schritten erklärt. Die Zubereitung des Spargels Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Spargel dritteln. Hineingeben und…  Weiterlesen

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  • Spaghetti mit Chorizo, Garnelen, Gemüse, Ruccola und Sahnepesto – einfach, lecker, schnell gemacht!

    Von in Rezepte

    Für alle Freunde von Pasta, Pesto, Garnelen und Gemüse: Hier kommt ein neues leckeres Rezept für die wirklich schnelle Küche! Ihr braucht für 2 Personen: 250 g Spaghetti 1 Daumengroßes Stück Chorizo 5-10 Garnelen (TK oder frisch, vorgekocht oder roh) 2-3 EL Pesto 3 halbierte Kirschtomaten 1 Hand Ruccola Gemüse nach Geschmack (ich habe 3 Champignons geviertelt, 1 Stück Zucchini in halben Scheiben, 1 Stück Möhre in halben Scheiben genommen) 1 Glas Sahne oder Milch etwas gehobelter Parmesan Salz, Pfeffer, Olivenöl, Kräuterfrosti Die Spaghetti zeitgleich in Salzwasser kochen. Die Chorizo würfeln und ohne Fett in einer Wokpfanne anbraten, das Gemüse dazugeben und mit anschwitzen. Die Garnelen hinzugeben, danach das Pesto. Die Spagehtti mit etwas Kochwasser in die Wokpfanne schippen, ordentlich durchschwenken, mit Milch oder Sahne aufgiessen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. In zwei tiefe Pastateller geben, mit Ruccola garnieren und mit gehobeltem Parmesan servieren. Lecker!

  • Blattspinat mit Tomaten und Schafskäse

    Von in Rezepte

    Etwas ganz Besonderes, schnell gemacht und ohne viel Abwasch Für 4 Personen braucht ihr 3-4 große frische Baguettes, gute Butter und: 1 kg (TK oder frischen) Blattspinat 3 EL Pinienkerne (oder Walnusskerne, je nach Geldbeutel) 3 Tomaten 1 Knofizehe 150 g Schafkäse so viel gehobelten Parmesan wie ihr mögt Salz, Pfeffer, Olivenöl Soo, wenn frischer Spinat: putzen, wenn TK: auftauen und abtropfen lassen. Den Knofi klein würfeln, den Schafskäse in Würfel schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden und den Parmesan hobeln. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Spinat auf dem Backblech verteilen, Tomaten, Käse und Parmesan drauf.  Pinienkerne anschliessend darüber verteilen, etwas Salz, Pfeffer und Öl drüber  und rein in den vorgeheizten Ofen (200 Grad).  Je nach Ofen und gewünschter Käseschmelze gute 10-20 Minuten backen. Mit dem Baguette servieren und über den Applaus freuen Lecker!

  • Pasta mit Kirschtomaten, Babyspinat, Parmesan und Serranoschinken

    Von in Rezepte

    Soo, den Titel jetzt in eine gute Reihenfolge bringen Für 2 Personen braucht ihr: 350 g Pasta nach Geschmack 150 g Babyspinat frisch 1 Knofizehe 3 Handvoll Kirschtomaten 3 Scheiben Serranoschinken 4 EL Parmesan Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico, Zucker Soo, die Pasta nach Anleitung kochen, probiert auch mal frische Pasta aus der Frischetheke!! In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kirschtomaten anschwitzen, mit 1 TL Zucker, Salz, Pfeffer würzen, Knofi zu und mit 1-2 EL Balsamico ablöschen und etwas “verdampfen”. Die Pasta dazu geben und alles durchschwenken. Jetzt den Babyspinat unterheben bis er zerfällt. Auf tiefen Tellern anrichten, Serranoschinken in Streifen draufdekorieren und  Parmesan dröbber. Lecker