Koecheln – Gesunde und leckere Koch-Rezepte

Etwas ganz Besonderes, schnell gemacht und ohne viel Abwasch Für 4 Personen braucht ihr 3-4 große frische Baguettes, gute Butter und:

1 kg (TK oder frischen) Blattspinat
3 EL Pinienkerne (oder Walnusskerne, je nach Geldbeutel)
3 Tomaten
1 Knofizehe
150 g Schafkäse
so viel gehobelten Parmesan wie ihr mögt
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Soo, wenn frischer Spinat: putzen, wenn TK: auftauen und [...]

Soo, den Titel jetzt in eine gute Reihenfolge bringen
Für 2 Personen braucht ihr:

350 g Pasta nach Geschmack
150 g Babyspinat frisch
1 Knofizehe
3 Handvoll Kirschtomaten
3 Scheiben Serranoschinken
4 EL Parmesan
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico, Zucker

Soo, die Pasta nach Anleitung kochen, probiert auch mal frische Pasta aus der Frischetheke!! In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kirschtomaten [...]

Also, wer aufmerksam dabei ist, kennt bereits unser Pesto, (eins der ersten Rezepte auf koecheln.de), dies kann man in großer Menge vorbereiten und in einem Marmeladenglas mit ordentlich Öl drüber im Kühlschrank aufbewahren, hält sich so gut bei mir mindestens 2 Wochen. (Es ist eher leergefuttert als verdorben^^) Aber was brauchen wir für die Pasta? [...]

Soo, wie angedroht und versprochen: Hier das ultimative Salat-Rezept. Entstanden aus den Lebensmittelüberbleibseln des Dänemark-Urlaubs am letzten Abend. Für 4 Personen könnt ihr Folgendes zusammenschmeissen:

1 Kopfsalat
2 Möhren
1/2 Parmesanstück
1 Handvoll Nüsse aller Art
1 Zwiebel
1-2 Knofizehen
1 Handvoll Kirschtomaten
1 Pk Salatsoßenfix… (In Dänemark darf man das mal machen!)

Sooo, den Salat waschen und halbieren, dann beide Hälften in Streifen [...]

Vegetarisch, gesund, lecker, also genau richtig für koecheln.de!
Für 4 Personen braucht ihr Folgendes:

500 g kleine Nudeln
Olivenöl, Salz, Pfeffer
250 g Spinat (Tk, dann aufgetaut und ausgedrückt)
500 g Kirschtomaten
Parmesan

Soo, einfache Zubereitung wie immer!
Die Pasta in Salzwasser gar kochen, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Tomaten halbieren und langsam zusammen mit dem Spinat anbrutzeln bis [...]

Also wenns schnell gehen soll, sind Nudeln meistens erste Wahl. Also bleibt keine Zeit, eine lange Soße zu kochen. Wenn ihr die Zutaten da habt, dürftet ihr kaum länger als 3 Minuten brauchen für dieses Pesto:

10 große frische Basilikumblätter
2-3 getrocknete Tomaten in Öl
5 Walnusskerne
Olivenöl, soviel, dass es eine nicht zu trockene Paste ergibt
50 g Parmesan [...]

Zugegeben… Nicht gerade ein Diätessen, aber lecker! Tipp: Fettarme Butter verwenden, schmeckt genauso gut!
Für 4 Personen:

500 g Nudeln nach Geschmack
50 g Butter
1/2 Becher Sahne
100 g Parmesankäse gerieben
Pfeffer, Salz, Chiliflöckchen

Die Butter in einem Topf langsam erwärmen. Wenn diese flüssig ist, die Sahne und den Parmesan zugeben, mit Pfeffer und Chiliflöckchen würzen. Nudeln in Salzwasser [...]

Hört sich irgenwie komisch an, schmeckt aber total lecker! Ihr braucht für 4 Personen mit Nachschlag:

1 Pfund Gemüsezwiebeln
1 liter gekörnte Brühe
1 Glas Weisswein
gute 100 g geriebenen Parmesan
Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Knofizehe, Kräuterfrosti

Aaalso, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Mit Brühe und Wein (kann auch ohne) aufgiessen und bei mittlerer Hitze [...]

Schnelles Gericht, schmeckt fantastisch, einfach und preiswert! Was will man mehr??
Für 2 Portionen:

2 Scheiben gekochter Schinken
250 g Nudeln nach Geschmack
150 g Champignons
1 Knofizehe
4 EL Joghurt
100 ml gekörnte Gemüsebrühe
Kräuterfrosti, Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen
 4 El geriebener Parmesan

Den Schinken in dünne Streifen schneiden, die Pilze putzen und halbieren, den Knofi würfeln. Die Nudeln al dente kochen und derweil die [...]

Aubergine+Auflauf=Auberginenauflauf! So einfach die Rechnung, noch einfacher die Zubereitung!
Ihr braucht für 3-4 Personen

2 Auberginen
150 g Gouda gerieben
2-3 Knoblauchzehen
500 g frische Tomaten
Salz,Pfeffer, Chiliflöckchen, Kräuterfrosti (TK-Kräutermix aus der Schachtel)

Und schon gehts los. Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden (nicht zu dick) und beidseitig salzen. Jetzt die Tomaten waschen und in Würfelchen schneiden. Die Auberginenscheiben [...]

Das is vermutlich eines der bekanntesten italienischen Rezepte, schnell und lecker, originalnah und reicht für 2-10 Personen
Aber nu für 3 große Esser:

500 g Spaghetti
1 Handvoll frischen Basilikum
gutes Olivenöl
(jungen) Knoblauch 3-4 Zehen
2-3 getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen aus der Mühle
frisch gehobelter Parmesan

So, die Nudeln al dente kochen, in der Zwischenzeit den Knoblauch in Scheiben [...]

Und viel mehr ist es auch nicht, dafür hammer lecker, wenn man den Fenchelgeschmack mag. Ihr kauf Euch ne Fencheknolle und schneidet sie schön klein, nebenbei schonmal das Nudelwasser aufsetzen. Nicht mit dem Salz sparen bei dem Wasser, wie Alfons Schuhbeck immer meint: “Nachträglich kriegst des Salz net in den Bursch…”. Den Fenchel in etwas [...]