Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Parmesan

  • Pasta Chicken in Sahnepesto, mit frischem Gemüse und Ruccola

    Von in Rezepte

    Also, wer aufmerksam dabei ist, kennt bereits unser Pesto, (eins der ersten Rezepte auf koecheln.de), dies kann man in großer Menge vorbereiten und in einem Marmeladenglas mit ordentlich Öl drüber im Kühlschrank aufbewahren, hält sich so gut bei mir mindestens 2 Wochen. (Es ist eher leergefuttert als verdorben^^) Aber was brauchen wir für die Pasta? Für 2 Personen 2 Hähnchenbrustfilets 1 kleine Zucchini 4-5 Kirschtomaten 3 EL Pesto 1/2 rote Paprika 4 Champignons 250 g Spaghetti fertig gekocht 1 Paket Ruccola (in der Obst-Gemüseabteilung gibts die schachtel-weise) 4 EL grob geriebener Parmesan 1/2 Becher Sahne Soo, denkbar einfach. Wasser aufn Herd, Spaghetti kochen. In der Zwischenzeit die Paprika in kleine Stücke, die Pilze vierteln, die Zucchini halbieren und in 1cm dicke Scheiben schnibbeln, die Kirschtomaten halbieren, die Hähnchenbrust der Länge nach halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.

  • Dänemark-Reste-Salat mit Möhren und Parmesan

    Von in Rezepte

    Soo, wie angedroht und versprochen: Hier das ultimative Salat-Rezept. Entstanden aus den Lebensmittelüberbleibseln des Dänemark-Urlaubs am letzten Abend. Für 4 Personen könnt ihr Folgendes zusammenschmeissen: 1 Kopfsalat 2 Möhren 1/2 Parmesanstück 1 Handvoll Nüsse aller Art 1 Zwiebel 1-2 Knofizehen 1 Handvoll Kirschtomaten 1 Pk Salatsoßenfix… (In Dänemark darf man das mal machen!) Sooo, den Salat waschen und halbieren, dann beide Hälften in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und raspeln, den Parmesan auch reiben. Die Nüsse klein häckseln. Die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knofi grob schneiden und die Tomaten halbieren. Alles vermengen und den Salatsoßenfixbeutel anrühren, alternativ natürlich Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und schön mischen. Lecker!

  • Die fetten Wochen sind vorbei: Tomaten-Spinat-Nudeln

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    Vegetarisch, gesund, lecker, also genau richtig für koecheln.de! Für 4 Personen braucht ihr Folgendes: 500 g kleine Nudeln Olivenöl, Salz, Pfeffer 250 g Spinat (Tk, dann aufgetaut und ausgedrückt) 500 g Kirschtomaten Parmesan Soo, einfache Zubereitung wie immer! Die Pasta in Salzwasser gar kochen, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Tomaten halbieren und langsam zusammen mit dem Spinat anbrutzeln bis sie heiss sind. Die abgetropften Nudeln dazugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller geben. Parmesan dröbberraspeln und servieren! Lecker!

  • Basilikum-Pesto zu Spaghetti

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    Also wenns schnell gehen soll, sind Nudeln meistens erste Wahl. Also bleibt keine Zeit, eine lange Soße zu kochen. Wenn ihr die Zutaten da habt, dürftet ihr kaum länger als 3 Minuten brauchen für dieses Pesto: 10 große frische Basilikumblätter 2-3 getrocknete Tomaten in Öl 5 Walnusskerne Olivenöl, soviel, dass es eine nicht zu trockene Paste ergibt 50 g Parmesan oder anderen Hartkäse Salz, Pfeffer, Chilliflocken Zubereitung: Alles in einen Chopper geben und kurz choppern, abschmecken. Alternativ alles mit dem Küchenmesser schneiden bzw hacken. Dann wirds rustikaler, den Käse einfach reinraspeln. Nudeln nach Wunsch kochen, NICHT ABSCHRECKEN, in eine Schüssel geben, Pesto drunterrühren. Auf Tellern servieren, mit Basilikum und Parmesanraspeln dekorieren. Lecker!

  • Butternudeln

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    Zugegeben… Nicht gerade ein Diätessen, aber lecker! Tipp: Fettarme Butter verwenden, schmeckt genauso gut! Für 4 Personen: 500 g Nudeln nach Geschmack 50 g Butter 1/2 Becher Sahne 100 g Parmesankäse gerieben Pfeffer, Salz, Chiliflöckchen Die Butter in einem Topf langsam erwärmen. Wenn diese flüssig ist, die Sahne und den Parmesan zugeben, mit Pfeffer und Chiliflöckchen würzen. Nudeln in Salzwasser gar kochen, abgiessen. Die Soße unter die Nudeln geben, mit Pfeffer garnieren und sofort servieren. Lecker

  • Zwiebelsuppe

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    Hört sich irgenwie komisch an, schmeckt aber total lecker! Ihr braucht für 4 Personen mit Nachschlag: 1 Pfund Gemüsezwiebeln 1 liter gekörnte Brühe 1 Glas Weisswein gute 100 g geriebenen Parmesan Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen, Knofizehe, Kräuterfrosti Aaalso, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Mit Brühe und Wein (kann auch ohne) aufgiessen und bei mittlerer Hitze ordentlich einkoecheln lassen (locker halbes Stündchen). Mit Gewürzen und gewürfeltem Knofi abschmecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad mit etwas Parmesan in einer Auflaufform gratinieren. Lecker

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  • Nudeln in Pilzsauce

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    Schnelles Gericht, schmeckt fantastisch, einfach und preiswert! Was will man mehr?? Für 2 Portionen: 2 Scheiben gekochter Schinken 250 g Nudeln nach Geschmack 150 g Champignons 1 Knofizehe 4 EL Joghurt 100 ml gekörnte Gemüsebrühe Kräuterfrosti, Salz, Pfeffer, Chiliflöckchen  4 El geriebener Parmesan Den Schinken in dünne Streifen schneiden, die Pilze putzen und halbieren, den Knofi würfeln. Die Nudeln al dente kochen und derweil die Pilze in heissem Olivenöl anbraten. Knofi dazu, würzen, mit Brühe aufgießen und etwas koecheln lassen. Mit Joghurt abschmecken, Nudeln dazu, durchschwenken und servieren. Aufm Teller Parmesan dröbberhobeln oder reiben. Lecker!