Willkommen auf koecheln.de mit unseren zahlreichen Rezepten zum Nachkochen! Frische Zutaten kombinieren wir mit einer raffinierten aber einfachen Zubereitung, weil ihr so eine einseitige Ernährung vermeiden könnt. Damit die Damen ganz sicher in ihre Brautkleider passen, findet ihr bei uns spezielle cholesterinarme Rezepte für eine bedarfsorientierte Ernährung. Wer mit Hartz 4 leben muss, findet zahlreiche Rezepte, die gut und günstig zubereitet werden können. Für die Partnersuche 50plus halten wir romantische Menüs für ein Candle light Dinner zum Selbermachen parat. Ihr findet bei uns Rezepte und Backzubehör für kreative Torten zum Geburtstag oder die Hochzeit.

Im Bereich Medienküche sprechen wir über „Rach, der Restauranttester auf RTL“, „Die Küchenchefs auf VOX“ und „Rosins Restaurants auf Kabel1“, zudem testen wir regelmäßig die neuesten Rezepte von „Tim Mälzer kocht!“. In unserem „Lanz kocht!“-Forum besprechen wir die neuesten Küchenschlachten der Stars und Sterne im Kochfernsehen. Wer dann aber vor lauter Fernsehen keine Zeit zum Kochen findet, kann zum Glück sein Essen online bestellen!

Kochen kann jeder – wir koecheln mit Herd und Seele!

Koecheln Index: Petersilie

  • Was esst ihr an Heilig Abend? Ein Rezept für einen raffinierten Bratkartoffelsalat

    Von in Rezepte

    Weihnachtszeit ist Schlemmerzeit! Aber was soll man an Heilig Abend essen? Klassisch Würstchen? Kartoffelsalat? Warum eigentlich nicht? Vom Prinzip her ist einfach immer am besten, nur raffiniert darf es sein! Probiert doch mal diesen Bratkartoffelsalat! Für 4 Personen nehmt ihr: 500 g gekochte und gepellte Kartoffeln 2 EL Butterschmalz 2 rote Zwiebeln 5 EL gewürfelten Speck 1 Schuss Weisswein 3 EL Olivenöl 1 Glas Gemüsebrühe 1 rote Paprika in Streifen 1 Bund Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben 3-4 Zweige gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und im heissen Buttschmalz von beiden Seiten goldbraun anbraten, die Zwiebeln und den Speck hinzufügen und mit anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und das Olivenöl, die Brühe und das Gemüse hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Petersilie unterheben und mit heissen Würstchen anrichten. Lecker! Frohes Fest!  

  • Rezepte zum Grillen: Frische selbstgemachte Knoblauchbutter zum Grillfleisch

    Von in Grillen

    Knoblauchbutter ist der ideale Begleiter zum Grillen. Ob zu Hühchen, Pute, Schweinefleisch oder zum guten Rumpsteak: Knoblauchbutter. Frischer Knoblauch trifft gute Butter trifft gutes Fleisch. Zum Grillabend mit Freunden perfekt. Also nehmt ihr: 1 Paket Butter 1 TL Salz 1 TL weisser Pfeffer 4 Knoblauchzehen Die Zubereitung ist mal wieder einfach: Ihr nehmt die Butter (Zimmertemperatur). Die Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Salz und 1 EL Butter auf der Arbeitsfläche vermengen. Mit der Seite des Messers glattstreichen bis eine Paste entstanden ist. Die Paste mit der restlichen Butter gründlich vermengen und mit Pfeffer würzen. Kühl stellen. Zum Grillabend ist dies ein tolles Rezept. Einfach auf den Tisch stellen, und jeder nimmt sich soviel er mag! Keine Angst vor Knoblauch

  • Frische Kräuterbutter zum Steak. Grillen mit Freu(n)den!

    Von in Grillen

    Was gibt es Schöneres, als ein kross gegrilltes Steak, innen saftig und zart, nur mit Pfeffer und Salz gewürzt? Nur eins: Ein Steak mit Kräuterbutter Zum Grillfleisch schmeckt selbstgemachte Kräuterbutter. Frische Kräuter und gute Butter, und schon schmeckt das Fleisch vom Grill viel besser! Auf ein Paket Butter nehmt ihr: 250 g Butter mit Zimmertemperatur 1 TL Salz 1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer 6 EL gehackte frische Kräuter nach Geschmack (z.B. frische glatte Petersilie) Alle Zutaten miteinander vermengen und kühl stellen. Nach Geschmack kann man die Butter auch auf eine Frischhaltefolie streichen und zur Rolle drehen. Eine weitere Möglichkeit: Die Butter in einen Spritzbeutel geben und Rosetten spritzen. Ebenfalls bis zur Verwendung kühl stellen. Ein schnelles Rezept für selbstgemachte Kräuterbutter, tausendmal besser, als die teure aus dem Supermarkt!

  • Warenkunde Knoblauch. Schmeckt gut und vertreibt Vampire!

    Von in Warenkunde

    Knoblauch ist ein wahnsinnig vielseitiges Gemüse. Ihm werden sowohl antibiotische als auch krebshemmende Wirkungen nachgesagt. In erster Linie ist Knoblauch aber dafür bekannt die Adern freizuhalten. Scheinbar ist er dafür verantwortlich, Gefäßablagerungen zu vermeiden und lindert so das Risiko von Herzerkrankungen und beugt demnach auch Pilzinfektionen vor. Knoblauch enthält Vitamin C, Kalium und Calcium. Man sollte ihn nicht pressen, da er leicht bitter werden kann. Knoblauch am besten immer schneiden! Am besten im Kühlschrank lagern und nicht zu lange mitgaren. Übrigens: Gegen Knoblauchgeruch hilft am besten Milch oder frische Petersilie!

  • Maischolle mit Spargel, Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Ein leckeres Rezept für Spargelfans und Fischliebhaber!

    Von in Spargel

    Wer auf dem Markt den Fischstand aufsucht, bekommt im Mai natürlich Scholle angeboten, also gibt es heute ein Rezept für eine leckere Maischolle. Was ist eine Maischolle? Bei einer Maischolle handelt es sich um eine junge Scholle, die nach dem Monat benannt ist, in dem sie vermehrt verspeist wird. Es ist also keine eigene Gattung. Ist Scholle ein fetter Fisch? Scholle ist fettarm und hat einen relativ hohen Eiweissanteil und viele Gräten. Dennoch lohnt sich die Zubereitung, da es sich um einen äußerst schmackhaften Fisch handelt. Was passt denn eigentlich zu Scholle? Da wir auch grade Spargelzeit haben, gibt es passend dazu Spargel, kleine Kartoffeln und Sauce Hollandaise! Welche Zutaten brauche ich für ein Schollenrezept für 2 Personen? Für 2 Personen braucht ihr: 2 Schollenfilets vom Fischhändler eures Vertrauens (lasst ihn die schwere Arbeit machen) 250 g Spargel 8 kleine Kartoffeln 2 EL Speckwürfel Salz, Pfeffer, Chiliflocken aus der Mühle 2 El Butter 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie frisch oder…  Weiterlesen

  • Grüner Spargelsalat mit Parmesan und Kirschtomaten. Ein leckeres Rezept für einen Salat zum Grillen!

    Von in Spargel

    Es ist ein wunscherschöner Sommer. Überall und zu jeder Zeit kann gegrillt werden, also nix wie raus und die Kohlen anheizen! Damit das Grillen ein voller Erfolg wird, nehmt euch ein paar Minuten Zeit für die Vorbereitungen! Heute gibt es zum Grillen einen leckeren Salat aus Spargel, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Walnusskernen. Dazu machen wir ein Dressing aus Zitronensaft, Honig und Knoblauch. Aber nun der Reihe nach. Ihr braucht für 4 Personen als Beilagensalat zum Grillen: 500 g grüner Spargel 250 g Kirschtomaten 50 g Parmesan (am Stück) 1 Bund Lauchzwiebeln 200 g Pflücksalat (oder Salat nach Wunsch) 1 Hand voll Walnusskerne 1 Bio-Zitrone 1 Bio-Orange 1 EL Honig 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Chiliflocken aus der Mühle 1 TL frische gehackte Petersilie Die Zubereitung ist denkbar einfach und in wenigen Schritten erklärt. Die Zubereitung des Spargels Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Spargel dritteln. Hineingeben und…  Weiterlesen

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  • Ideen zum Grillen. Ein Rezept für einen leckeren Ziegenfrischkäsedip. Passt zu Fleisch und Brot! Schnell gemacht!

    Von in Grillen, Rezepte

    Das Grillwetter ist da und jeden Tag brutzelt und schmort es auf den Grills im Garten, aufm Balkon, im Park. Hier gibt es nun ein Rezept für einen leckeren Dip, der sich nicht nur hervorragend zum Bestreichen des Grillfleisches, sondern auch prima auf Brot eignet. Dazu braucht ihr nur ein paar Zutaten: 150 g Ziegenfrischkäse 100 g Frischkäse 1 Becher Joghurt 2 Frühlingszwiebeln 1 EL Petersilie gehackt (frisch oder TK) 1 TL Paprikapulver 1 Msp Chilipulver Salz, Pfeffer Ganz einfach: Ziegenfrischkäse, Frischkäse und Joghurt miteinander verrühren. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit der Petersilie unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen!